Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
🍽️
Protein ve kalsiyum içeren, düşük karbonhidratlı sebzeli başlangıç
Mevsimi: İlkbahar
KALORİ · 100 G
GI
POTASYUM · 100 G
LİF · 100 G
1 porsiyon (orta) Trüflü mantarlı parmesan fondülü kuşkonmaz ve ricotta peynirli rulo (150 g) 264 kaloridir. 100 gramında 176 kalori vardır. İçinde 8.7 g karbonhidrat, 13.7 g protein, 18.6 g yağ ve 2.3 g lif bulunur. 276 mg Fosfor ile günlük ihtiyacın %39'unu karşılar. Glisemik indeksi 18 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.
Seçili porsiyon: 1 porsiyon (orta) · 150 g
264
KCAL / 150G
Karbonhidrat
8.7g
· 3% GDV
Protein
13.7g
· 27% GDV
Yağ
18.6g
· 24% GDV
Lif
2.3g
· 8% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 14% · Protein 21% · Yağ 65%
| Besin öğesi | Miktar | % GDV |
|---|---|---|
| Kalori | 264 kcal | |
| Yağ | 18.6 g | 24% |
| Doymuş yağ | 10.58 g | 53% |
| Trans yağ | 0.27 g | |
| Sodyum | 579 mg | 25% |
| Karbonhidrat | 8.7 g | 3% |
| Lif | 2.3 g | 8% |
| Protein | 13.7 g | 27% |
Kalori: Kalori, vücudun enerji birimi. Günlük ihtiyaç ortalama 2000 kcal'dir. Fazla kalori yağ olarak depolanır, az kalori kilo kaybına neden olur.
Karbonhidrat: Vücudun birincil enerji kaynağı. Beyin sadece karbonhidrattan enerji üretir. Günlük ihtiyaç: 275g.
Protein: Kas, doku ve hücre onarımı için gerekli. Günlük ihtiyaç: 50g. Tok tutar, metabolizmayı hızlandırır.
Yağ: Hormon üretimi ve vitamin emilimi için gerekli. Günlük ihtiyaç: 78g. Doymuş yağı sınırlayın, doymamış yağları tercih edin.
Lif: Sindirim sağlığı ve tokluk hissi için kritik. Günlük ihtiyaç: 28g. Kan şekerini dengeler, kolesterolü düşürür.
Bu besini EatBetter'a kaydet
100.000+ kişi kullanıyor
📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.

| Porsiyon | Miktar | Kalori |
|---|---|---|
| 1 porsiyon (orta) | 150 g | 264 kcal |
| 1 adet (küçük) | 45 g | 79 kcal |
| 1 adet (orta) | 75 g | 132 kcal |
| 100 g | 100 g | 176 kcal |
| 1 adet (büyük) | 110 g | 194 kcal |
| 2 adet (iki katı) | 150 g | 264 kcal |
| 3 adet (üç katı) | 225 g | 396 kcal |
| 1 porsiyon (büyük) | 225 g | 396 kcal |
Değerler, 100 gramdaki 176 kaloriye göre hesaplanmıştır.
Trüflü mantarlı parmesan fondülü kuşkonmaz ve ricotta peynirli rulo, kuşkonmaz ve ricotta ile hazırlanan, üzerine mantarlı Parmesan fondü ve trüf aroması eklenen bir başlangıç yemeğidir. Tarifine göre rulo kısmı ince bir hamurla sarılabilir veya malzemeler birlikte şekillendirilebilir.
Bu ruloyu evde yapmak için kuşkonmazı yumuşayana kadar kısa süre pişirin, ricottayla birlikte sarın ve fırında ısıtın. Ayrı bir tavada mantarı soteleyip Parmesan’ı krema veya sütle eriterek fondüyü hazırlayın; servis ederken trüf aroması ekleyin.
Evet, kuşkonmazı rulo yapmadan önce kısa süre pişirmek iyi sonuç verir. Haşlayabilir veya buharda yumuşatabilirsiniz; ardından suyunu iyice süzün ki ricotta karışımı sulanmasın ve rulo daha kolay sarılsın.
Evet, taze trüf yerine az miktarda trüf yağı kullanılabilir. Aroması yoğun olduğundan yağı fondüye azar azar ekleyin; fazla kullanmak mantar ve Parmesan’ın tadını bastırabilir. Trüf yağı yoksa yemek trüfsüz de hazırlanabilir.
Fondü genellikle Parmesan çok yüksek ısıda eritildiğinde veya sıvıya hızlıca eklendiğinde kesilir. Peyniri kısık ateşte, ılık krema ya da süte azar azar karıştırın; kaynatmayın. Karışım koyulaşırsa biraz daha ılık sıvı ekleyip çırpın.
Bu rulo, hafif bir salata veya fırınlanmış sebzelerle iyi gider. Daha doyurucu bir tabak için yanına ızgara ekmek ya da patates ekleyebilirsiniz; Parmesan fondü zaten zengin ve tuzlu olduğundan eşlikçileri sade seçmek yemeğin dengesini korur.
Evet, ruloyu önceden sarıp buzdolabında kapalı şekilde bekletebilir, fondüyü ise servis etmeden hemen önce hazırlayabilirsiniz. Kuşkonmazı iyice süzdürün ve fondüyü ayrı tutun; böylece rulo sulanmaz, sos da ısıtılırken daha pürüzsüz kalır.
Artan ruloyu ve fondüyü ayrı, kapalı kaplarda buzdolabında saklayın ve birkaç gün içinde tüketin. Oda sıcaklığında uzun süre bırakmayın; servis öncesi yalnızca yiyeceğiniz miktarı ısıtmak, kalan kısmın tekrar tekrar ısınmasını önler.
Ruloyu düşük ısılı fırında, üzeri kurumayacak şekilde kapatarak ısıtın; mikrodalgada da kısa aralıklarla ısıtabilirsiniz. Fondüyü ayrı olarak kısık ateşte karıştırarak ılıtın. Kaynatmak Parmesan’ın ayrışmasına, ricottanın da dokusunun bozulmasına yol açabilir.
Dondurulabilir, ancak çözüldüğünde ricotta su salabilir ve kuşkonmaz yumuşayabilir; fondünün dokusu da ayrışabilir. En iyi sonuç için ruloyu ve fondüyü ayrı dondurun, buzdolabında çözdürün ve sosu kısık ateşte karıştırarak yeniden ısıtın.
Vitaminler
K Vitamini
38.1µg · 32% GDV
B2
0.39mg · 30% GDV
B12
0.63µg · 26% GDV
A Vitamini
153µg · 17% GDV
Mineraller
Fosfor
276mg · 39% GDV
Selenyum
18µg · 33% GDV
Kalsiyum
327mg · 33% GDV
Sodyum
579mg · 25% GDV
Potasyum ⭐
357mg · 11% GDV
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
1 porsiyon (orta) (150 g) için alınan 264 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Trüflü mantarlı parmesan fondülü kuşkonmaz ve ricotta peynirli rulo, kuşkonmazın ricotta ile bir araya getirildiği ve trüf aromalı mantarlı parmesan fondülüyle servis edildiği bir başlangıç tabağıdır. İtalyan peynirlerini ve kuşkonmazı buluşturan bu tarz tabaklar, evden çok restoran menülerinde karşınıza çıkabilir.
Ilık servis edildiğinde kuşkonmazın hafif diri dokusu, ricottanın yumuşaklığı ve fondülün yoğun, tuzlu aroması güzel bir denge kurar. Kahvaltıdan ziyade akşam yemeğinde başlangıç ya da davet sofrasında küçük bir tabak olarak sunabilirsiniz. Sebzeli olmasına rağmen peynirler sayesinde protein ve kalsiyum sağlar; 100 gramında 5,8 g karbonhidrat bulunur. Daha hafif bir öğün için yanında sade bir salata tercih edin.
Orta
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
NOVA 3
İşlenmiş Gıda
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Bu alerjenleri içerir:
Vegan
— Uygun değil
Vejetaryen
✓ Uygun
Glutensiz
✓ Uygun
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
— Uygun değil
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
✓ Uygun
Low FODMAP
— Uygun değil
DOYMUŞ
10.58g
TEKLİ DOYMAMIŞ
4.97g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
0.87g
Omega 6:3 oranı 4.2:1
İdeal 4:1 üzerinde (4.2:1).
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.