1 adet (orta) Trüf Mantarı (20 g) 6 kaloridir. 100 gramında 31 kalori vardır. İçinde 0.9 g karbonhidrat, 0.6 g protein, 0.1 g yağ ve 0.5 g lif bulunur. Glisemik indeksi 15 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.

Trüf Mantarı Nedir?

Trüf mantarı, toprağın altında yetişen ve meşe gibi ağaçların kökleriyle birlikte yaşayan, kendine özgü aromasıyla değer gören bir mantardır. Avrupa mutfağında uzun zamandır kullanılan trüf, Türkiye’de daha çok özel restoranlarda ve gurme tariflerde karşınıza çıkar; pazarda bulunan kültür mantarlarıyla aynı tür değildir.

Keskin, topraksı kokusu ve yoğun lezzeti nedeniyle genellikle az miktarda, ince dilimlenmiş ya da rendelenmiş olarak servis edilir. Makarna, yumurta, risotto ve patates yemeklerine ekleyebilir; sade bir yemeğin aromasını öne çıkarmak için kullanabilirsiniz. Kalorisi düşük, lif içeren bir seçenektir. Pişirme sırasında aromasını kaybetmemesi için çoğu zaman yemeğin üzerine son dokunuş olarak eklenir.

Trüf Mantarı Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

KCAL / 100G

Karbonhidrat

4.5g

· 2% GDV

Protein

2.8g

· 6% GDV

Yağ

0.5g

· 1% GDV

Lif

2.3g

· 8% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 53% · Protein 33% · Yağ 14%

Trüf Mantarı Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

0.25mg · 19% GDV

0.8mg · 16% GDV

1.2mg · 8% GDV

Biotin

2.5µg · 8% GDV

Mineraller

Çinko

1mg · 9% GDV

Fosfor

48mg · 7% GDV

Demir

1mg · 6% GDV

Potasyum ⭐

210mg · 6% GDV

Trüf Mantarı Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Yüksek

65/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Orta

53/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Trüf Mantarı Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Düşük

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Düşük

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Trüf Mantarı Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 31 kaloriyi harcamak:

🚶

8dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

3dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

4dk

Bisiklet

🏊

4dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Trüf Mantarı İşlenmiş mi?

NOVA 1

İşlenmemiş Gıda

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Trüf Mantarı Alerjen İçerir mi?

Bilinen ana alerjen içermiyor

Gluten yok

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Trüf Mantarı Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

✓ Uygun

Vejetaryen

✓ Uygun

Glutensiz

✓ Uygun

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

✓ Uygun

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

— Uygun değil

Low FODMAP

— Uygun değil

Trüf Mantarı Yağ Değerleri

DOYMUŞ

0.08g

TEKLİ DOYMAMIŞ

0.09g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

0.07g

⚖️

Omega 6:3 oranı 4:1

İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.

Trüf Mantarı ile Karşılaştır

🍄vs🍅

Trüf Mantarı vs Domates100 g'da 13 kalori fazla

→🍄vs🥗

Trüf Mantarı vs Yeşil Salata (Karışık)100 g'da 13 kalori fazla

→🍄vs🫑

Trüf Mantarı vs Kırmızı Biber100 g'da aynı kalori

→🍄vs🥄

Trüf Mantarı vs Pancar (Haşlanmış)100 g'da 13 kalori az

→

Trüf Mantarı Gibi Besinler

🍅

Domates

18 kcal

🥗

Yeşil Salata (Karışık)

18 kcal

🫑

Kırmızı Biber

31 kcal

🥄

Pancar (Haşlanmış)

44 kcal

🫑

Yeşil biber

20 kcal

🥗

Patates Salatası

110 kcal

🥗

Roka

25 kcal

🥕🥦🍆

Fırınlanmış Karışık Sebze

65 kcal

Trüf Mantarı Hakkında Sık Sorulan Sorular

Trüf mantarı nedir, nerede yetişir?

Trüf mantarı, çoğunlukla meşe ve fındık gibi ağaçların kökleriyle birlikte yaşayan, toprağın altında gelişen bir mantardır. Kültür mantarı gibi yüzeyde yetişmez; olgunlaşınca genellikle kokuya duyarlı köpeklerle bulunur.

Trüf mantarı neden bu kadar pahalıdır?

Trüf mantarı pahalıdır çünkü doğada sınırlı miktarda bulunur, mevsimi kısadır ve toprak altında yetiştiği için hasadı zordur. Olgun trüfleri bulmak için çoğunlukla eğitimli köpeklerden yararlanılır.

Trüf mantarının tadı ve kokusu nasıldır?

Trüf mantarının aroması yoğun, topraksı ve kendine özgüdür; tadı çeşidine ve yetiştiği yere göre değişebilir. Az miktarı bile yemeğe belirgin bir koku ve lezzet verir.

Trüf mantarı yemeklerde nasıl kullanılır?

Trüf mantarı genellikle ince dilimlenerek veya rendelenerek makarna, risotto, yumurta ve patates gibi yemeklerin üzerine eklenir. Uçucu aroması yüksek ısıda azalabileceğinden, çoğu zaman pişirme sonunda kullanılır.

Siyah trüf mantarı ile beyaz trüf mantarı arasındaki fark nedir?

Siyah trüf mantarı genellikle pişirmeye daha dayanıklıdır; beyaz trüf mantarı ise daha keskin aroması nedeniyle çoğunlukla çiğ olarak yemeğin üzerine ince dilimlenir. Aroma ve kullanım biçimi türüne göre değişir.

Trüf mantarı nasıl temizlenir?

Trüf mantarını kullanmadan hemen önce yumuşak bir fırçayla üzerindeki toprağı temizleyin. Gerekirse kısa süre akan su altında nazikçe yıkayıp iyice kurulayın; suda bekletmek aromasını ve dokusunu olumsuz etkileyebilir.

Taze trüf mantarı nasıl saklanır?

Taze trüf mantarını buzdolabında, kuru bir kâğıt havluya sarılı ve hava alabilen kapalı bir kapta saklayın. Havluyu nemlendikçe değiştirin ve aromasını kaybetmemesi için mümkün olduğunca kısa sürede tüketin.

Trüf mantarı çiğ yenir mi?

Evet, trüf mantarı çiğ yenebilir ve özellikle beyaz trüf çoğu zaman ince dilimlenerek servis edilir. Önce yüzeyindeki toprağı iyice temizleyin; kokusunu koruması için dilimledikten sonra yemeğe hemen ekleyin.

Trüf yağı gerçekten trüf mantarından mı yapılır?

Trüf yağı her zaman gerçek trüf mantarı içermez. Bazı ürünler zeytinyağına trüf aroması eklenerek hazırlanır; gerçek trüf içeren ürünlerde ise mantarın kendisi bulunur. İçindekiler listesini inceleyerek ayrımı anlayabilirsiniz.

Türkiye'de trüf mantarı yetişir mi?

Evet, Türkiye'de doğal olarak trüf mantarı bulunan bölgeler vardır ve yetiştiricilik denemeleri de yapılır. Ancak yetiştirmek için uygun ağaç, toprak ve iklim koşulları gerekir; ürün almak yıllar sürebilir.

Trüf Mantarı hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 25 Eylül 2026