Tofu köftesi Kaç Kalori?

Tofu köftesinin dağılmaması için tofudaki fazla suyu alın ve karışıma yulaf, galeta unu ya da nohut unu gibi bağlayıcı bir malzeme ekleyin. Köfteleri pişirmeden önce kısa süre buzdolabında dinlendirmek de şekillerini korumalarını kolaylaştırır.

Tofu köftesine ezilmiş tofu, soğan veya sarımsak, baharatlar ve bağlayıcı bir malzeme konur. Rendelenmiş havuç, maydanoz ya da taze soğan da ekleyebilirsiniz; sebzeleri fazla sulu bırakmamaya çalışın, yoksa karışım gevşeyebilir.

Tofu köftesini hem tavada hem fırında pişirebilirsiniz. Tavada dışı daha çabuk kızarır; fırında ise köfteleri daha az yağla pişirmek kolaydır. Her iki yöntemde de köfteleri çevirmeden önce altlarının iyice tutmasını bekleyin.

Tofu köftesine kimyon, karabiber, kırmızı biber, sarımsak ve soğan lezzet verir. Daha tanıdık bir Türk köftesi aroması için kimyon ve pul biber kullanabilir; farklı bir tat için soya sosu veya taze otlar ekleyebilirsiniz.

Tofu köftesinin yanına bulgur pilavı, salata, fırınlanmış sebzeler veya yoğurtlu bir sos yakışır. Bitkisel bir öğün hazırlıyorsanız yoğurt yerine tahinli ya da limonlu bir sos kullanıp tabağa baklagil veya tahıl ekleyebilirsiniz.

Evet, tofu köftesini önceden hazırlayıp buzdolabında hava almayan bir kapta saklayabilirsiniz. Pişmiş köfteleri birkaç gün içinde tüketin; servis etmeden önce tavada veya fırında tamamen ısınana kadar yeniden ısıtın.

Evet, tofu köftesi dondurulabilir. Pişmiş köfteleri önce soğutun, birbirine yapışmayacak şekilde dondurun ve ardından kapalı bir kaba aktarın. Çözdürdükten sonra tavada veya fırında yeniden ısıtmak dışlarının daha iyi kızarmasını sağlar.

Evet, tofu köftesi yumurtasız yapılabilir; tofu zaten karışıma gövde verir. Yulaf, galeta unu, nohut unu veya öğütülmüş keten tohumu karışımı bir arada tutmaya yardımcı olur. Bağlayıcıyı azar azar ekleyip şekil alan bir kıvam elde edin.

Evet, tofu köftesi öğünde bitkisel protein kaynağı olabilir. Daha dengeli bir tabak için yanında sebze ve tam tahıl sunun; köfteleri çok yağda kızartmak yerine fırında ya da az yağlı tavada pişirmek de iyi bir tercihtir.