Tereyağlı nane ve pul biber sosu Kaç Kalori?

Tereyağlı nane ve pul biber sosu en çok mantı ve yoğurtlu çorbaların üzerine dökülür. Haşlanmış erişteye ya da sade yoğurtla servis edilen sebze yemeklerine de lezzet katabilir.

Mantı için tereyağını kısık ateşte eritip pul biberi kısa süre çevirin; naneyi ocaktan aldıktan sonra ekleyin. Sosu, mantının üzerine yoğurt konduktan hemen önce ya da sonra gezdirin.

Tereyağlı nane ve pul biber sosunda genellikle kuru nane kullanılır; sıcak tereyağında aroması kolayca belirginleşir. Taze nane de kullanılabilir, ancak ince doğrayıp ocak kapandıktan sonra eklemek daha uygundur.

Tereyağlı nane ve pul biber sosu, tereyağı ya da baharatlar fazla ısındığında yanık ve acımsı tat verebilir. Tereyağı eridikten sonra ateşi kısın, pul biberi kısa süre ısıtın ve naneyi ocak kapandıktan sonra ekleyin.

Pul biber, tereyağı eridikten sonra ve sos hâlâ tavada ısınırken eklenir. Kısa süre karıştırıp tavayı ateşten alın; çok uzun kavurmak rengini koyulaştırıp tadını acılaştırabilir.

Evet, tereyağlı nane ve pul biber sosunu servis öncesinde hazırlayabilirsiniz. Soğudukça tereyağı katılaşacağından servis ederken kısık ateşte nazikçe ısıtın; naneyi taze aroması için son anda eklemek daha iyi sonuç verir.

Tereyağlı nane ve pul biber sosunu kapalı bir kapta buzdolabında saklayın ve birkaç gün içinde tüketin. Sos katılaşır; kullanmadan önce yalnızca ihtiyacınız olan miktarı kısık ateşte ısıtın.

Tereyağlı nane ve pul biber sosunu küçük bir tavada kısık ateşte, karıştırarak yeniden ısıtın. Tereyağı ayrışmasın ve baharatlar yanmasın diye kaynatmayın; mikrodalga kullanıyorsanız kısa aralıklarla ısıtıp arada karıştırın.

Tereyağlı nane ve pul biber sosunun acılığını pul biber miktarını azaltıp artırarak ayarlayabilirsiniz. Daha yumuşak bir tat için tatlı pul biber seçin; biberi tereyağında fazla kavurmayın.