Terbiyeli Kuzu Kemik Suyu Çorbası Kaç Kalori?

Terbiyeli kuzu kemik suyu çorbasının terbiyesi, yumurta-limon karışımı çok sıcakken çorbaya birden eklendiğinde veya çorba harlı ateşte kaynatıldığında kesilebilir. Önce karışımı sıcak çorbayla ılıştırın; terbiyeyi ekledikten sonra çorbayı kısık ateşte tutup kaynatmayın.

Terbiyeli kuzu kemik suyu çorbasının temelinde kuzu kemik suyu, yumurta ve limon bulunur. Ev tariflerinde pirinç, tel şehriye ya da un da kullanılabilir; bunlar çorbanın kıvamını ve içeriğini değiştirir. Tarife göre tuz ve baharat eklenir.

Kesilen terbiyeli kuzu kemik suyu çorbası tamamen pürüzsüz hâle dönmeyebilir, ancak el blenderıyla dikkatlice karıştırmak görünümü toparlayabilir. Bir sonraki sefer yumurta ve limon karışımına sıcak çorbadan azar azar ekleyerek ılıştırın ve terbiyeden sonra çorbayı kaynatmayın.

Hayır, terbiyeli kuzu kemik suyu çorbası kelle paça değildir. Bu çorba kuzu kemik suyuna yumurta ve limonla hazırlanan terbiye eklenerek yapılır; kelle paça ise adından da anlaşılacağı gibi hayvanın baş ve ayak bölümlerini temel alır.

Terbiyeli kuzu kemik suyu çorbasının suyu, kuzu kemiklerini suyla kısık ateşte uzun süre pişirerek hazırlanır. Yüzeyde biriken köpüğü alın, pişirme sonunda suyu süzün ve çorbaya eklemeden önce yağını isteğinize göre ayırın.

Terbiyeli kuzu kemik suyu çorbası sıcak servis edilir; üzerine karabiber, pul biber veya ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz. Limonu masaya ayrıca koymak, her kişinin ekşilik miktarını kendi damak tadına göre ayarlamasını sağlar.

Terbiyeli kuzu kemik suyu çorbasını piştikten sonra oda sıcaklığında uzun süre bekletmeden kapalı bir kaba alıp buzdolabına koyun; genellikle 3–4 gün içinde tüketin. Yeniden ısıtırken kısık ateş kullanın ve çorbayı sürekli kaynatmayın, çünkü yumurtalı terbiye kesilebilir.

Evet, terbiyeli kuzu kemik suyu çorbası çocuğun yaşına ve alışık olduğu besinlere uygunsa verilebilir. Yumurtanın tamamen piştiğinden emin olun; küçük çocuklar için sıcaklığını kontrol edin ve tuzunu az tutun. Yumurta alerjisi varsa bu çorba uygun değildir.

Terbiyeli kuzu kemik suyu çorbası soğuk algınlığını tedavi etmez; sıcak ve sıvı bir öğün olarak boğazı rahatlatabilir ve beslenmeye katkı sağlayabilir. Belirtileri iyileştirdiği ya da hastalığı geçirdiği yönünde özel bir etkisi olduğu söylenemez.