Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet

Kolajen ve protein açısından zengin, sakatat bazlı terbiyeli çorba
Mevsimi: Sonbahar · Kış
KALORİ · 100 G
GI
POTASYUM · 100 G
LİF · 100 G
1 şişe (orta) Terbiyeli ayak paça çorbası (250 g) 195 kaloridir. 100 gramında 78 kalori vardır. İçinde 4.8 g karbonhidrat, 20.3 g protein, 10.5 g yağ ve 0 g lif bulunur. 1.8 µg B12 ile günlük ihtiyacın %73'ünü karşılar. Glisemik indeksi 8 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.
Seçili porsiyon: 1 şişe (orta) · 250 g
195
KCAL / 250G
Karbonhidrat
4.8g
· 2% GDV
Protein
20.3g
· 41% GDV
Yağ
10.5g
· 13% GDV
Lif
0g
· 0% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 10% · Protein 42% · Yağ 48%
| Besin öğesi | Miktar | % GDV |
|---|---|---|
| Kalori | 195 kcal | |
| Yağ | 10.5 g | 13% |
| Doymuş yağ | 3.5 g | 18% |
| Trans yağ | 0.08 g | |
| Sodyum | 800 mg | 35% |
| Karbonhidrat | 4.8 g | 2% |
| Lif | 0 g | 0% |
| Protein | 20.3 g | 41% |
Kalori: Kalori, vücudun enerji birimi. Günlük ihtiyaç ortalama 2000 kcal'dir. Fazla kalori yağ olarak depolanır, az kalori kilo kaybına neden olur.
Karbonhidrat: Vücudun birincil enerji kaynağı. Beyin sadece karbonhidrattan enerji üretir. Günlük ihtiyaç: 275g.
Protein: Kas, doku ve hücre onarımı için gerekli. Günlük ihtiyaç: 50g. Tok tutar, metabolizmayı hızlandırır.
Yağ: Hormon üretimi ve vitamin emilimi için gerekli. Günlük ihtiyaç: 78g. Doymuş yağı sınırlayın, doymamış yağları tercih edin.
Lif: Sindirim sağlığı ve tokluk hissi için kritik. Günlük ihtiyaç: 28g. Kan şekerini dengeler, kolesterolü düşürür.
Bu besini EatBetter'a kaydet
100.000+ kişi kullanıyor
📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.

| Porsiyon | Miktar | Kalori |
|---|---|---|
| 1 şişe (orta) | 250 g | 195 kcal |
| 100 g | 100 g | 78 kcal |
| 1 porsiyon (küçük) | 150 g | 117 kcal |
| 1 su bardağı (küçük) | 180 g | 140 kcal |
| 1 su bardağı (orta) | 240 g | 187 kcal |
| 1 porsiyon (büyük) | 300 g | 234 kcal |
| 1 şişe (büyük) | 400 g | 312 kcal |
| 1 porsiyon (çok büyük) | 450 g | 351 kcal |
| 1 şişe (kocaman) | 500 g | 390 kcal |
Değerler, 100 gramdaki 78 kaloriye göre hesaplanmıştır.
Terbiyeli ayak paça çorbası, ayak paça suyu ve etinin yumurta sarısı ile limonla hazırlanan terbiye eklenerek kıvamlandırıldığı bir çorbadır. Tarifine göre işkembe de içerebilir; kasap veya lokanta tarifleri farklılık gösterebilir.
Terbiyeli ayak paça çorbası, ayakların iyice pişirilip etinin kemiklerinden ayrılması ve süzülmüş suyuyla birleştirilmesiyle yapılır. Yumurta sarısı ve limonla hazırlanan terbiye, çorbaya azar azar ılıştırılarak eklenir; böylece yumurta birden sıcak sıvıyla karşılaşıp kesilmez.
Terbiyeli ayak paça çorbasının terbiyesi genellikle yumurta sarısı ve limon suyuyla hazırlanır. Karışımı doğrudan kaynar çorbaya dökmek yerine bir miktar sıcak çorbayla ılıştırın, ardından tencereye yavaşça ekleyip karıştırın.
Terbiyeli ayak paça çorbası ayak paça etine ve yumurta-limon terbiyesine odaklanır; kelle paça çorbasında ise baş eti de kullanılır. Tarifler bölgeye ve lokantaya göre değişebildiğinden içerikler her yerde aynı olmayabilir.
Hayır, terbiyeli ayak paça çorbası ile işkembe çorbası aynı değildir. Ayak paça, hayvanın ayaklarından elde edilen et ve jelatinli suyla hazırlanır; işkembe çorbasının temel malzemesi ise işkembedir. Bazı tariflerde ikisi birlikte kullanılabilir.
Terbiyeli ayak paça çorbası, yumurtalı terbiye çok hızlı veya doğrudan kaynar çorbaya eklendiğinde kesilebilir. Terbiyeyi önce sıcak çorbayla azar azar ılıştırın, tencereye yavaşça katın ve eklerken sürekli karıştırın.
Terbiyeli ayak paça çorbası sıcak servis edilir; sofrada limon ve isteğe bağlı sarımsaklı sirke sunulabilir. Yanına ekmek ve hafif bir salata koymak, yoğun ve jelatinli çorbayı daha dengeli bir öğüne dönüştürür.
Terbiyeli ayak paça çorbasını piştikten sonra bekletmeden soğutup kapalı bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3 gün içinde tüketin. Servis edeceğiniz miktarı ayrı ısıtın; bütün tencereyi tekrar tekrar ısıtıp soğutmayın.
Evet, terbiyeli ayak paça çorbası dondurulabilir; ancak yumurtalı terbiye çözüldükten sonra dokuyu ayırabilir. Daha iyi sonuç için terbiyesiz çorba tabanını dondurun, çözdürüp ısıttıktan sonra taze terbiye ekleyin.
Terbiyeli ayak paça çorbası, uzun süre pişirme sırasında kemik ve bağ dokularından suya geçen kolajen içerebilir; ancak bu çorbanın eklem hastalıklarını önlediği veya tedavi ettiği kanıtlanmış değildir. Onu tedavi yerine değil, bir yemek olarak değerlendirin.
Vitaminler
B12
1.75µg · 73% GDV
B3
3.5mg · 22% GDV
B2
0.22mg · 17% GDV
B5
0.8mg · 16% GDV
Mineraller
Sodyum
800mg · 35% GDV
Selenyum
19µg · 35% GDV
Çinko
2.75mg · 25% GDV
Fosfor
155mg · 22% GDV
Potasyum ⭐
275mg · 8% GDV
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
1 şişe (orta) (250 g) için alınan 195 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Terbiyeli ayak paça çorbası, uzun süre pişirilen ayak ve paça etinin suyu ile hazırlanan, limonlu yumurtalı terbiye eklenerek kıvamı ve lezzeti tamamlanan geleneksel bir çorbadır. Paçanın jelatinli yapısı, suyuna dolgun ve hafif yapışkan bir doku verir.
Türkiye’de özellikle soğuk havalarda, çorbacılarda ve gece geç saatlerde tercih edilir; üzerine sarımsaklı sirke, limon ya da pul biber ekleyenler de vardır. Ekmekle doyurucu bir öğün olabilir. Kolajen içeriğiyle öne çıkan, protein ve yağ bakımından orta düzeyde bir sakatat çorbasıdır. Daha hafif içmek isterseniz yüzeyde biriken yağı alabilir, yanında ekmeği ölçülü tutabilirsiniz.
Orta
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
NOVA 2
Az İşlenmiş
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Bu alerjenleri içerir:
Vegan
— Uygun değil
Vejetaryen
— Uygun değil
Glutensiz
✓ Uygun
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
— Uygun değil
Paleo
— Uygun değil
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
— Uygun değil
Low FODMAP
— Uygun değil
DOYMUŞ
3.5g
TEKLİ DOYMAMIŞ
4.25g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
0.75g
Omega 6:3 oranı 5.5:1
İdeal 4:1 üzerinde (5.5:1).
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.