Temiz otu Kaç Kalori?

Temiz otu yıkamadan ya da tamamen kuruttuktan sonra saklayın; nemli yapraklar daha çabuk bozulur. Yaprakları kâğıt havlu serilmiş, hava alan bir kaba koyup buzdolabının sebzelik bölümünde tutun.

Temiz otu karışımının içeriği sabit değildir; marul, roka, ıspanak ve pazı gibi farklı yapraklı sebzeler bulunabilir. Yaprakların tadı ve dokusu karışıma göre değiştiğinden, kullanmadan önce ayıklayın.

Evet, temiz otu çiğ yenebilir ve çoğunlukla salatalarda kullanılır. Yaprakları yemeden önce iyice yıkayıp kurutun; iri veya sert yaprakları daha kolay yemek için küçük parçalara ayırabilirsiniz.

Temiz otunu az yağla tavada kısa süre soteleyebilirsiniz. Önce sert yaprakları ekleyin, daha narin olanları sonradan katın; yapraklar yumuşayınca ocaktan alın, böylece karışım fazla sulanmaz.

Evet, temiz otu dondurulabilir; ancak çözüldüğünde yapraklar yumuşayıp salataya uygun dokusunu kaybeder. Yıkayıp iyice kuruttuktan sonra porsiyonlayın ve dondurucudan çıkan yaprakları çorba ya da pişmiş yemeklerde kullanın.

Temiz otu karışımındaki roka gibi bazı yapraklar doğal olarak keskin veya acımsı tada sahiptir. Olgunlaşmış ya da uzun süre beklemiş yapraklarda acılık belirginleşebilir; acı, bozulma belirtisi olmasa da sümüksü veya kötü kokulu yaprakları atın.

Evet, temiz otu yumurtaya katılabilir. Önce yaprakları tavada kısa süre soldurun, ardından çırpılmış yumurtayı ekleyin; böylece yaprakların bıraktığı fazla su yemeğin kıvamını bozmaz.

Evet, temiz otu börek içi yapılabilir. Yaprakları doğrayıp kısa süre soteleyin ve soğuduktan sonra kullanın; karışım sulu kalırsa yufka hamurlaşabilir. Peynir veya soğanla da birleştirebilirsiniz.

Temiz otu, pıhtılaşmada rolü olan K vitamini içerebilir; warfarin kullananların tüketim miktarını birden değiştirmemesi önemlidir. İlacınızın takibi için kişisel öneriyi doktorunuzdan veya diyetisyeninizden alın.