Taze sebzeler Kaç Kalori?

Evet, çoğu taze sebzeyi saklamadan önce yıkamamak daha iyidir. Yüzeyde kalan su bozulmayı hızlandırabilir; kullanacağınız zaman akan su altında yıkayın ve özellikle yaprakların arasındaki toprağı iyice temizleyin.

Taze sebzelerin çoğu dondurulabilir; ancak doğrudan dondurmak dokularını bozabilir. Sebzeleri doğrayıp kısa süre haşlayın, soğuk suda hızla soğutun ve iyice süzdükten sonra porsiyonlar halinde dondurun; salatalık ve marul dondurmaya uygun değildir.

Taze sebzeleri akan içme suyu altında yıkayın; sabun veya deterjan kullanmayın. Marul gibi yapraklı sebzeleri yapraklarına ayırıp tek tek durulayın, kök sebzelerdeki toprağı temiz bir sebze fırçasıyla çıkarın.

Taze sebzeler hem çiğ hem pişmiş tüketilebilir; en iyi seçenek sebzeye göre değişir. Çiğ tüketmek bazı vitaminleri korurken, domates gibi sebzeleri pişirmek bazı bileşenlerin vücutta kullanılabilirliğini artırabilir.

Taze sebzelerle hazırlanan salatayı soslamadan ve servis saatine yakın hazırlayın. Yıkanmış yaprakları iyice kurutup kapalı bir kapta buzdolabında saklayın; domates ve salatalığı da servis öncesinde doğramak sulanmayı azaltır.

Her zaman değil; bazı meyveler olgunlaşmayı hızlandıran etilen gazı salgılar. Taze sebzeleri elma, muz ve olgunlaşmış avokadodan ayrı tutmak, özellikle brokoli ve yapraklı sebzelerin daha çabuk sararmasını önlemeye yardımcı olur.

Taze sebzelerle çorba, zeytinyağlı yemek, fırın yemeği ve sebzeli omlet hazırlayabilirsiniz. Sebzeleri benzer pişme sürelerine göre tencereye ekleyin; havuç gibi sert olanları önce, kabak ve ıspanak gibi çabuk pişenleri sona yakın koyun.

Taze sebzeleri kahvaltıda domates, salatalık ve biber olarak çiğ sunabilir ya da menemene ekleyebilirsiniz. Ispanak ve mantar gibi sebzeleri yumurtayla kısa süre pişirmek, hızlı ve doyurucu bir kahvaltı seçeneği sağlar.

Evet, nişastalı olmayan taze sebzeler çoğu diyabet beslenme planında yer alabilir ve lif içerikleri kan şekerinin daha dengeli yükselmesine yardımcı olur. Porsiyon ve seçimler kişisel tedavi planınıza göre değişiyorsa diyetisyeninizle görüşün.