Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
Taze Sebze Turşusu Kaç Kalori?
Fermente sebzeler, probiyotik, düşük kalorili, lif kaynağı
Mevsimi: İlkbahar · Yaz · Sonbahar · Kış
KALORİ · 100 G
GI
POTASYUM · 100 G
LİF · 100 G
Kısa cevap
1 porsiyon (orta) Taze Sebze Turşusu (50 g) 9 kaloridir. 100 gramında 18 kalori vardır. İçinde 1.6 g karbonhidrat, 0.4 g protein, 0.1 g yağ ve 0.8 g lif bulunur. 12.5 µg K Vitamini ile günlük ihtiyacın %10'unu karşılar. Glisemik indeksi 25 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.
Taze Sebze Turşusu Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 1 porsiyon (orta) · 50 g
9
KCAL / 50G
Karbonhidrat
1.6g
· 1% GDV
Protein
0.4g
· 1% GDV
Yağ
0.1g
· 0% GDV
Lif
0.8g
· 3% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 72% · Protein 18% · Yağ 10%
Taze Sebze Turşusu besin değerleri tablosu · 1 porsiyon (orta) (50 g)
| Besin öğesi | Miktar | % GDV |
|---|---|---|
| Kalori | 9 kcal | |
| Yağ | 0.1 g | 0% |
| Doymuş yağ | 0.02 g | 0% |
| Trans yağ | 0 g | |
| Sodyum | 210 mg | 9% |
| Karbonhidrat | 1.6 g | 1% |
| Lif | 0.8 g | 3% |
| Protein | 0.4 g | 1% |
Kalori: Kalori, vücudun enerji birimi. Günlük ihtiyaç ortalama 2000 kcal'dir. Fazla kalori yağ olarak depolanır, az kalori kilo kaybına neden olur.
Karbonhidrat: Vücudun birincil enerji kaynağı. Beyin sadece karbonhidrattan enerji üretir. Günlük ihtiyaç: 275g.
Protein: Kas, doku ve hücre onarımı için gerekli. Günlük ihtiyaç: 50g. Tok tutar, metabolizmayı hızlandırır.
Yağ: Hormon üretimi ve vitamin emilimi için gerekli. Günlük ihtiyaç: 78g. Doymuş yağı sınırlayın, doymamış yağları tercih edin.
Lif: Sindirim sağlığı ve tokluk hissi için kritik. Günlük ihtiyaç: 28g. Kan şekerini dengeler, kolesterolü düşürür.
Bu besini EatBetter'a kaydet
100.000+ kişi kullanıyor
- Günlük kalori ihtiyacını öğren
- Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
- Tüm vitamin ve mineralleri gör
📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.
1 Porsiyon Taze Sebze Turşusu Kaç Kalori?
| Porsiyon | Miktar | Kalori |
|---|---|---|
| 1 porsiyon (orta) | 50 g | 9 kcal |
| 1 yemek kaşığı (doğranmış) | 15 g | 3 kcal |
| 1 adet (mini) | 20 g | 4 kcal |
| 1 porsiyon (küçük) | 30 g | 5 kcal |
| 1 adet (küçük) | 40 g | 7 kcal |
| 1 adet (orta) | 70 g | 13 kcal |
| 1 porsiyon (büyük) | 80 g | 14 kcal |
| 100 g | 100 g | 18 kcal |
| 1 su bardağı (doğranmış) | 100 g | 18 kcal |
| 1 adet (kocaman) | 120 g | 22 kcal |
Değerler, 100 gramdaki 18 kaloriye göre hesaplanmıştır.
Taze Sebze Turşusu Hakkında Sık Sorulan Sorular
Taze sebze turşusu evde nasıl yapılır?
Taze sebze turşusu, temizlenip doğranan sebzelerin tuzlu salamuraya bastırılarak fermente edilmesiyle yapılır. Sebzelerin salamuranın altında kalması ve kabın temiz tutulması küf riskini azaltır; fermantasyon boyunca kabı doğrudan güneş almayan bir yerde bekletin.
Taze sebze turşusuna hangi sebzeler konur?
Taze sebze turşusuna en sık salatalık, lahana, havuç, biber, karnabahar ve yeşil domates konur. Sarımsak, dereotu veya tane karabiber lezzet verir; benzer boyda doğranan sebzeler daha eşit fermente olur.
Taze sebze turşusu neden yumuşar?
Taze sebze turşusu genellikle sebzeler salamuranın üzerinde kaldığında, fazla sıcak ortamda beklediğinde veya sebzeler çok olgun olduğunda yumuşar. Sebzeleri tamamen salamuraya batırın, doğrudan güneşten uzak tutun ve turşuluk için diri sebzeler seçin.
Taze sebze turşusu kaç günde olur?
Taze sebze turşusu, ortam sıcaklığına, sebzelerin boyutuna ve salamuraya göre birkaç gün içinde ekşimeye başlayabilir; tam lezzetini kazanması daha uzun sürebilir. Takvimden çok ekşilik ve dokuya bakın, istediğiniz tada ulaşınca buzdolabına alın.
Taze sebze turşusunun suyu neden bulanıklaşır?
Taze sebze turşusunun suyunun bulanıklaşması, fermantasyon sırasında oluşan doğal mikroorganizmalar nedeniyle sık görülebilir. Ancak kötü koku, sümüksü doku veya sebzelerde belirgin bozulma varsa turşuyu tatmayın; yalnızca bulanıklık tek başına bozulduğu anlamına gelmez.
Taze sebze turşusunun üzerinde beyaz tabaka oluşursa ne yapılır?
Taze sebze turşusunun yüzeyindeki ince, düz beyaz tabaka fermantasyon mayası olabilir; tüylü, renkli veya kabarık küf ise turşunun atılması gerektiğini gösterir. Şüpheli oluşumu koklayarak ya da tadarak kontrol etmeyin; sebzelerin salamura altında kaldığından emin olun.
Taze sebze turşusu nasıl daha çıtır olur?
Taze sebze turşusunun çıtır kalması için çok taze ve diri sebzeler kullanın, onları fazla küçük doğramayın ve turşuyu sıcak yerde gereğinden uzun bekletmeyin. İstenen ekşiliğe ulaşınca buzdolabında saklamak fermantasyonu yavaşlatır.
Taze sebze turşusu açıldıktan sonra nasıl saklanır?
Taze sebze turşusunu açtıktan sonra buzdolabında, temiz ve kapağı kapalı bir kavanozda saklayın. Sebzelerin salamuranın altında kalmasına dikkat edin ve servis için temiz çatal kullanın; bu uygulamalar bozulma ve yüzey küfü riskini azaltır.
Taze sebze turşusu probiyotik içerir mi?
Taze sebze turşusu, canlı kültürlerin bulunduğu ve pastörize edilmemiş biçimde fermente edilmişse canlı mikroorganizmalar içerebilir. Sirkeyle hızlıca hazırlanmış veya sonradan ısıtılmış turşuda aynı durum geçerli olmayabilir; fermente edilmesi tek başına canlı kültür garantisi değildir.
Taze sebze turşusunu fazla yemek tansiyonu etkiler mi?
Evet, taze sebze turşusu tuzlu salamurada hazırlandığı için sık veya fazla tüketilmesi tuz alımını artırabilir ve yüksek tansiyon yönetimini zorlaştırabilir. Tansiyon ya da böbrek hastalığı nedeniyle tuz kısıtlamanız varsa porsiyon ve tüketim sıklığını sağlık uzmanınızla değerlendirin.
Taze Sebze Turşusu Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
K Vitamini
12.5µg · 10% GDV
A Vitamini
60µg · 7% GDV
C Vitamini
3.5mg · 4% GDV
Folat
9µg · 2% GDV
Mineraller
Sodyum
210mg · 9% GDV
Bakır
0.02mg · 2% GDV
Potasyum ⭐
55mg · 2% GDV
Kalsiyum
16mg · 2% GDV
Taze Sebze Turşusu Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Taze Sebze Turşusu Kalorisi Nasıl Yakılır?
1 porsiyon (orta) (50 g) için alınan 9 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Taze Sebze Turşusu Nedir?
Taze sebze turşusu, salatalık, lahana, havuç, biber gibi sebzelerin tuzlu salamurada bekletilmesiyle hazırlanan, Türkiye’de evlerde ve turşucularda sıkça yapılan bir yiyecektir. Sebzeler fermantasyonla ekşir; tarifine göre sarımsak ve çeşitli baharatlar da eklenebilir. Her kavanozun içeriği ve ekşilik düzeyi değişebilir.
Kıtır dokusu ve keskin, tuzlu-ekşi tadı sofraya canlılık katar. Türkiye’de ana yemeklerin, kuru fasulyenin ve et yemeklerinin yanında; meze olarak ya da kış sofralarında sunulur. Kalorisi düşük, bir miktar lif içeren bir eşlikçidir; porsiyon başına tuz miktarı tarife göre değişebilir. Daha hafif bir seçenek için turşuyu süzüp küçük bir porsiyonla servis edebilir, yanında taze yeşillik kullanabilirsiniz.
Taze Sebze Turşusu Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Yüksek
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Taze Sebze Turşusu İşlenmiş mi?
NOVA 2
Az İşlenmiş
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Taze Sebze Turşusu Alerjen İçerir mi?
Bilinen ana alerjen içermiyor
Taze Sebze Turşusu Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
✓ Uygun
Vejetaryen
✓ Uygun
Glutensiz
✓ Uygun
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
✓ Uygun
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
— Uygun değil
Low FODMAP
— Uygun değil
Taze Sebze Turşusu Yağ Değerleri
DOYMUŞ
0.02g
TEKLİ DOYMAMIŞ
0.02g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
0.03g
Omega 6:3 oranı 1:1
İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.
Taze Sebze Turşusu ile Karşılaştır
Taze Sebze Turşusu Gibi Besinler
Taze Sebze Turşusu hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.