Taze İspir fasulyesi Kaç Kalori?

Taze İspir fasulyesi henüz kurumamış, yumuşak halde tüketilir; kuru İspir fasulyesi ise olgunlaşıp kurutulmuş tanelerdir. Tazesi daha kısa sürede pişer ve sebze yemeği gibi hazırlanır; kurusu pişirmeden önce genellikle ıslatılır.

Taze İspir fasulyesinin uçlarını kesin ve varsa kenar ipliklerini çekerek çıkarın. Ardından soğuk su altında yıkayıp istediğiniz uzunlukta doğrayın. Fasulyeler kabuklu taneler halinde satılıyorsa, kabuklarını açıp taneleri çıkarın.

Taze İspir fasulyesi seçerken diri, canlı renkli ve kolayca bükülen parçaları tercih edin. Pörsümüş, lekeli ya da ıslak ve yumuşamış kısımları olanları almayın; taneli biçimde satılıyorsa tanelerin dolgun ama buruşmamış olmasına bakın.

Evet, taze İspir fasulyesini buzlukta saklayabilirsiniz. Ayıklayıp yıkadıktan ve iyice kuruladıktan sonra porsiyonlara ayırıp hava almayan bir dondurucu kabına koyun. Dokusunu daha iyi koruması için dondurmadan önce kısa süre haşlayıp soğutabilirsiniz.

Taze İspir fasulyesini yıkamadan, kuru halde ve hava alan bir poşet ya da kap içinde buzdolabının sebzelik bölümünde saklayın. Islak bırakmak çabuk bozulmasına yol açabilir; kullanmadan hemen önce ayıklayıp yıkayın ve yumuşayan parçaları ayırın.

Evet, taze İspir fasulyesi zeytinyağlı yemek için uygundur. Soğan, domates ve az miktarda suyla kısık ateşte pişirin; servis etmeden önce dinlendirmek lezzetinin oturmasına yardımcı olur. Ilık ya da soğuk servis edebilirsiniz.

Taze İspir fasulyesini çiğ yemek yerine pişirerek tüketmek daha uygundur. Çiğ fasulye sert olabilir ve bazı kişilerde sindirim rahatsızlığı yapabilir; yıkayıp buharda, haşlayarak ya da tencerede yumuşayana kadar pişirin.

Taze İspir fasulyesi yemeğinin yanına yoğurt, pilav veya bulgur pilavı yakışır. Zeytinyağlı hazırladıysanız ekmek ve mevsim salatasıyla daha hafif bir öğün oluşturabilirsiniz; etli pişirildiğinde sade pilav iyi bir eşlikçidir.

Taze İspir fasulyesi çok olgunlaşmış ya da uzun süre beklemişse pişince sert kalabilir. Fasulyeleri yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin ve tencere kurudukça sıcak su ekleyin; asitli malzemeleri başta fazla eklemek de yumuşamayı geciktirebilir.