Taze çağla Kaç Kalori?

Taze çağla ilkbaharda, bademler olgunlaşmadan önce çıkar. Mevsimi kısa sürer ve hasat zamanı bölgeye, hava koşullarına ve çeşide göre değişebilir; bu nedenle pazarlarda genellikle yalnızca kısa bir dönem bulunur.

Hayır, taze çağlanın yeşil dış kısmı genellikle soyulmadan yenir. Meyveyi önce akan su altında iyice yıkayın; dış kısmı sertleşmiş, buruşmuş veya zarar görmüş olanları ayıklayın.

Taze çağla, badem henüz olgunlaşmadan toplandığı için doğal olarak ekşi ve mayhoş olabilir. Ekşilik çeşide ve olgunluk derecesine göre değişir; daha iri ve olgunlaşmaya yaklaşmış çağlalar genellikle daha hafif tatlımsıdır.

Evet, taze çağlayı yemeden önce akan su altında yıkayın. Pazardan veya açıkta satılan ürünlerde toprak ve yüzey kalıntıları bulunabilir; yıkadıktan sonra temiz bir bezle kurulayabilir ya da süzülmeye bırakabilirsiniz.

Taze çağlayı buzdolabında, kuru ve hava alabilen bir kapta saklayın. Nemli halde kapalı bir poşete koymak daha çabuk bozulmasına yol açabilir; yumuşayan, küflenen veya kötü kokanları tüketmeyin.

Evet, çağlanın içindeki badem yumuşak ve gelişiminin erken aşamasındaysa yenebilir. Meyve olgunlaştıkça iç kısım sertleşir; sert çekirdeği kırıp tüketmek yerine yalnızca yumuşak ve yenilebilir kısımları tercih edin.

Taze çağla diri, dolgun ve parlak yeşil görünür; aşırı yumuşak, buruşmuş ya da lekeli olanları seçmeyin. Boyut tek başına olgunluğu göstermez; birkaç tanesini koklayıp ekşi veya bozuk bir koku olmadığını kontrol edin.

Evet, taze çağla dondurulabilir; önce yıkayıp tamamen kurulayın ve porsiyonlara ayırarak dondurucuya uygun bir kapta saklayın. Çözüldükten sonra dokusu yumuşayabileceğinden çiğ atıştırmalık olarak değil, pişirilecek tariflerde kullanmak daha uygundur.

Taze çağla salatalara eklenebilir veya ekşiliğiyle uyumlu yemeklerde kullanılabilir. Türkiye’de çoğunlukla çiğ ve sade tüketilse de doğranarak salataya katılabilir; pişirirken kısa süre kullanmak, diri dokusunu korumaya yardımcı olur.