Tavuklu yemek suyu Kaç Kalori?

Tavuklu yemek suyu çorba, pilav, bulgur ve sebze yemeklerinde kullanılabilir. Tarifin istediği suyun bir kısmı yerine eklemek, yemeğe tavuk aroması verir; tuzluysa tarifteki tuzu azaltın.

Tavuklu yemek suyu, piştikten sonra soğutulup kapalı bir kapta buzdolabında 3–4 gün saklanabilir. Oda sıcaklığında uzun süre bekletmeyin; kullanırken iyice ısıtın ve ekşi koku ya da olağandışı görünüm varsa tüketmeyin.

Evet, tavuklu yemek suyu dondurulabilir. Soğuduktan sonra tek kullanımlık porsiyonlara ayırıp dondurucuya uygun, kapalı kaplarda saklayın; çözündürürken buzdolabını tercih edin ve yeniden ısıtırken her tarafının iyice ısındığından emin olun.

Her zaman aynı değildir: tavuklu yemek suyu genellikle tavuğun sebzelerle piştiği yemeğin lezzetli sıvısıdır; tavuk suyu ise özellikle tavuk ve suyla hazırlanan daha sade bir sıvı olabilir. Kullanımda birbirlerinin yerine geçebilirler, ancak tatları değişebilir.

Tavuklu yemek suyu, kaynama sırasında etten ve sebzelerden çıkan parçacıklar sıvıya karıştığı için bulanıklaşabilir. Daha berrak bir sonuç için kısık ateşte pişirin, sık sık karıştırmayın ve servis ya da kullanım öncesinde ince süzgeçten geçirin.

Tavuklu yemek suyundaki yağı azaltmanın pratik yolu, suyu soğutup buzdolabında bekletmek ve yüzeyde katılaşan yağı almaktır. Daha pişirme sırasında azaltmak için derisiz, daha az yağlı tavuk parçaları kullanabilirsiniz.

Tavuklu yemek suyuna en sık soğan, havuç ve kereviz eklenir; maydanoz sapı, defne yaprağı ve tane karabiber de aroma verebilir. Sebzeleri iri doğrayın ki piştikten sonra süzmek kolay olsun.

Tavuklu yemek suyunu pilavda, tarifteki suyun tamamı ya da bir kısmı yerine kullanabilirsiniz. Sıvı zaten tuzluysa ekleyeceğiniz tuzu azaltın; sebze veya tavuk parçaları içeriyorsa pilava eklemeden önce süzün.

Evet, tavuklu yemek suyu tek başına sıcak içilebilir; özellikle yemeklerden kalan sade ve iyi süzülmüş su bu şekilde değerlendirilir. İçmeden önce iyice ısıtın ve tadı yoğun ya da tuzluysa sıcak suyla seyreltin.