Tavuk haşkama Kaç Kalori?

Tavuk haşkama, tavuk ve tahıl yumuşayana kadar pişirilip yoğurtla buluşturularak hazırlanır. Yoğurdu sıcak yemeğe ekleyecekseniz önce birkaç kaşık sıcak pişirme suyuyla ılıştırın; böylece daha pürüzsüz karışır.

Tavuk haşkamada kullanılan tahıl tarife göre değişir; buğday, dövme veya bulgur gibi seçenekler görülebilir. Elinizdeki tarif belirli bir tahıl istiyorsa pişme süresi ve yemeğin kıvamı da buna göre değişir.

Tavuk haşkamaya yoğurdu doğrudan kaynar tencereye dökmeyin. Yoğurdu önce az miktarda sıcak yemek suyuyla azar azar ılıtıp karıştırın, ardından tencereye ekleyin ve yemeği kısık ateşte nazikçe ısıtın.

Tavuk haşkama, koyu kıvamlı hazırlandığında ana yemek olarak sunulabilir; daha fazla tavuk suyu eklenirse çorbaya yaklaşır. Tahılın miktarı ve pişirme süresi, sofrada hangi şekilde servis edileceğini belirler.

Tavuk haşkama geleneksel bir yemek olarak bilinse de tarifin belirli bir yöreye ait olduğunu kesin biçimde söylemek zordur. Adı ve hazırlanışıyla ilgili yerel anlatımlar değişebildiğinden, tek bir şehir adı vermek yanıltıcı olabilir.

Tavuk haşkamayı sade bir yeşil salata, turşu veya ekmekle servis edebilirsiniz. Yemek yoğurt ve tahıl içerdiği için yanına ağır, kremalı bir eşlikçi koymak yerine ferah ve hafif seçenekler tercih etmek uyum sağlar.

Tavuk haşkamayı iftarda ana yemek olarak, küçük bir çorba veya salatanın ardından sunabilirsiniz. Önceden hazırladıysanız servis etmeden önce kısık ateşte iyice ısıtın ve yoğurtlu karışımın dibi tutmasın diye karıştırın.

Artan tavuk haşkamayı piştikten sonra iki saat içinde kapalı bir kaba alıp buzdolabına koyun ve üç gün içinde tüketin. Yoğurtlu yemeği oda sıcaklığında uzun süre bırakmayın; servis için yalnızca yiyeceğiniz miktarı ısıtın.

Tavuk haşkama dondurulabilir, ancak çözüldüğünde yoğurtlu kısmı ayrışabilir ve tahılın dokusu yumuşayabilir. Donduracaksanız hava almayan bir kap kullanın; buzdolabında çözdürüp kısık ateşte karıştırarak ısıtın.