Izgara tavuk budu Kaç Kalori?

Izgara tavuk budunu orta ateşte, sık sık çevirerek pişirin. Kemikli parçaları doğrudan alev yerine daha az sıcak bir alanda tutmak, dışı yanmadan içinin pişmesine yardımcı olur.

Izgara tavuk budunun süresi parçanın kemikli olmasına ve ızgaranın sıcaklığına göre değişir. En güvenilir kontrol, en kalın yerine termometre batırıp iç sıcaklığın 74 °C’ye ulaştığını görmektir.

Izgara tavuk budu genellikle fazla yüksek ateşte veya gereğinden uzun pişirildiğinde kurur. Orta ateşte pişirin ve en kalın kısmı 74 °C’ye ulaştığında ızgaradan alıp kısa süre dinlendirin.

Izgara tavuk budu her iki şekilde de pişirilebilir. Deri, eti pişerken koruyup daha çıtır bir yüzey sağlar; derisiz pişirmek isterseniz budun ızgarada daha çabuk kuruyabileceğini unutmayın.

Izgara tavuk budu, tavuk göğsüne göre daha koyu renkli ve yağlı bir ettir; bu nedenle ızgarada daha sulu kalma eğilimindedir. Göğüs eti ise daha yağsız ve daha çabuk kuruyabilir.

Pişmiş ızgara tavuk budunu piştikten sonra iki saat içinde kapalı bir kaba koyup buzdolabına kaldırın. Üç ila dört gün içinde tüketin; oda sıcaklığında uzun süre beklemiş tavuğu saklamayın.

Izgara tavuk budunu fırında, üzerini kapatarak ve içi iyice ısınana kadar yeniden ısıtın; böylece nemini daha iyi korur. Mikrodalgada ısıtacaksanız eşit ısınması için parçayı arada çevirin.

Evet, pişmiş ızgara tavuk budu dondurulabilir. Soğuduktan sonra hava almayan bir kaba veya dondurucu poşetine koyun; çözdürmek için buzdolabında bekletin ve tekrar tekrar dondurup çözmekten kaçının.

Izgara tavuk budunun yanına közlenmiş biber, domates ve soğan; ayrıca salata, bulgur pilavı veya yoğurt yakışır. Daha hafif bir öğün için yanında bol yeşillik ve limonlu salata sunabilirsiniz.