Tavada Türk somonu Kaç Kalori?

Türk somonu, Türkiye’de yetiştirilen gökkuşağı alabalığı için kullanılan bir satış adıdır; Atlantik somonundan farklı bir balık türüdür. Tavada Türk somonu hazırlanırken bu balık, somon filetosu gibi pişirilebilir.

Tavada Türk somonu genellikle gökkuşağı alabalığından, Atlantik somonu ise farklı bir türden yapılır. Lezzet ve yağ oranı yetiştirme koşullarına ve ürüne göre değişir; bu yüzden Türk somonu çoğunlukla daha hafif aromalı olabilir.

Evet, tavada Türk somonu derisiyle pişirilebilir; deri balığın dağılmasını önlemeye ve yüzeyinin kızarmasına yardımcı olur. Derili tarafı önce tavaya koyup balığı fazla oynatmayın; deriyi yemeden önce de pişmiş olduğundan emin olun.

Tavada Türk somonunun derisinin çıtır olması için balığın derisini iyice kurulayın ve derili tarafı sıcak tavaya yatırın. Balığı bastırmadan, deri kızarıp tavadan kolayca ayrılana kadar oynatmayın; fazla nem deriyi yumuşatır.

Tavada Türk somonu, tava yeterince ısınmadan çevrilirse ya da balık tavaya yapışmışken zorlanırsa dağılabilir. Balığı kurulayın, tavayı ısıtın ve yüzeyi kızarıp kendiliğinden ayrılana kadar çevirmeyin.

Tavada Türk somonu, iç kısmı opaklaştığında ve çatalla bastırınca katmanlarına ayrıldığında pişmiştir. En kalın bölümünü kontrol edin; merkez hâlâ çiğ görünüyorsa balığı tavada biraz daha pişirin.

Tavada Türk somonunun yanına roka veya mevsim salatası, limon ve fırınlanmış ya da haşlanmış sebzeler yakışır. Daha doyurucu bir öğün için bulgur pilavı veya patates de servis edebilirsiniz.

Tavada Türk somonunu önce buzdolabında çözdürmek daha iyi kızarmasını ve eşit pişmesini sağlar. Çözündükten sonra yüzeyindeki nemi alın; donmuş halde tavaya koymak dışının fazla pişmesine, içinin ise soğuk kalmasına yol açabilir.

Artan tavada Türk somonunu piştikten sonra iki saat içinde kapalı bir kapta buzdolabına kaldırın ve üç gün içinde tüketin. Kurumaması için tavada kısık ateşte, kısa süre ve az miktarda su ekleyerek ısıtın.