Tantuni içi Kaç Kalori?

Tantuni içi, küçük doğranmış etin sacda az suyla yumuşatılıp yağ ve baharatlarla kavrulmasıyla yapılır. Evde sac yoksa geniş ve iyice ısıtılmış bir tava kullanabilirsiniz.

Su, Tantuni içi pişerken etin yumuşamasına yardımcı olur. Et suyu çekince yağ eklenir ve et kısa süre kavrulur; bu aşama, tantuniye özgü yumuşak ama kavruk dokuyu sağlar.

Tantuni içi genellikle et, yağ, tuz ve kırmızı toz biberle hazırlanır; kimyon da sık kullanılan bir baharattır. Tarifler değişse de domates, maydanoz ve soğan çoğunlukla dürümün içine eklenir.

Tantuni içi genellikle et fazla uzun süre kavrulduğunda ya da çok yağsız ve iri doğranmış et kullanıldığında sertleşir. Eti küçük doğrayıp önce yumuşayana kadar pişirmek, suyu çekince yağla kısa süre kavurmak yardımcı olur.

Dana etli Tantuni içi daha yaygın ve nispeten hafif aromalıdır; kuzu etli olanın tadı daha belirgin, yağlılığı daha yüksek olabilir. İki türde de etin küçük doğranıp sacda pişirilmesi temel yöntemdir.

Tantuni içi genellikle ince lavaşa sarılır; içine maydanoz, soğan ve domates eklenebilir. Limon sıkmak ve yanında turşu ya da ayran sunmak da yaygın servis seçenekleridir.

Evet, Tantuni içi tavuk etiyle de hazırlanabilir; bu, kırmızı etli tantuniden ayrı bir tavuk tantuni çeşididir. Tavuk küçük doğranır ve tamamen pişene kadar kavrulur.

Pişmiş Tantuni içini kapalı bir kapta buzdolabında saklayın ve yeniden servis etmeden önce tavada iyice ısıtın. Lavaşa sarılı tantuniyi saklamak yerine iç harcı ve lavaşı ayrı tutmak dokuyu korur.

Evet, Tantuni içi soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta veya dondurucu poşetinde dondurulabilir. Kullanırken buzdolabında çözdürüp tavada iyice ısıtın; çözünen eti tekrar dondurmayın.