Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet

Mersin usulü dana veya tavuk etli dürüm, baharatlı, lavaş ekmekle
Mevsimi: İlkbahar · Yaz · Sonbahar · Kış
KALORİ
GI
POTASYUM
LİF
1 adet (orta) Tantuni Wrap (220 g) 473 kaloridir. 100 gramında 215 kalori vardır. İçinde 50.6 g karbonhidrat, 25.3 g protein, 18.7 g yağ ve 4.8 g lif bulunur. 1.5 µg B12 ile günlük ihtiyacın %64'ini karşılar. Glisemik indeksi 65 (orta) olduğundan kan şekerini orta hızda yükseltir.
Tantuni dürüm, Mersin’le özdeşleşen tantuninin ince lavaşa sarılmış hâlidir. Küçük doğranmış dana eti sacda az yağ ve baharatla çevrilir; kimi yerlerde tavuklu seçeneği de bulunur. Lavaşın içine etle birlikte biber, soğan ve maydanoz konur.
Sıcakken, üzerine limon sıkıp yanında ayranla yemek yaygındır; acı biber ve sumaklı soğan da eşlik edebilir. Dışarıda hızlı bir öğün olarak tercih edildiği gibi evde de hazırlanır. Ekmek ve etin bir arada olduğu doyurucu bir sokak lezzetidir; 100 gramında 11,5 g protein bulunur. Daha hafif bir öğün isterseniz bol yeşillikle servis edebilir, yağ miktarını azaltabilirsiniz.
Seçili porsiyon: 100 g
215
KCAL / 100G
Karbonhidrat
23g
· 8% GDV
Protein
11.5g
· 23% GDV
Yağ
8.5g
· 11% GDV
Lif
2.2g
· 8% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 43% · Protein 21% · Yağ 36%
Vitaminler
B12
0.7µg · 29% GDV
B3
2.9mg · 18% GDV
B5
0.65mg · 13% GDV
B6
0.19mg · 11% GDV
Mineraller
Sodyum
390mg · 17% GDV
Fosfor
110mg · 16% GDV
Selenyum
8µg · 15% GDV
Demir
2mg · 11% GDV
Orta
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
100 g için alınan 215 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
NOVA 3
İşlenmiş Gıda
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Bu alerjenleri içerir:
Vegan
— Uygun değil
Vejetaryen
— Uygun değil
Glutensiz
— Uygun değil
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
— Uygun değil
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
— Uygun değil
Low FODMAP
— Uygun değil
DOYMUŞ
2.3g
TEKLİ DOYMAMIŞ
3.2g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
1.1g
Omega 6:3 oranı 8:1
İdeal 4:1 üzerinde (8:1).
Tantuni dürüm geleneksel olarak ince doğranmış dana etiyle yapılır; tavuklu çeşidi de yaygındır. Sipariş verirken etin dana mı tavuk mu olduğunu belirtmeniz yeterlidir.
Evet, tantuni dürüm Mersin mutfağıyla özdeşleşmiştir. Mersin’deki tantunicilerde dana ve tavuk seçenekleri sık görülür; tarif ve sunum küçük farklılıklar gösterebilir.
Tantuni dürümün içinde genellikle ince doğranıp pişirilmiş dana veya tavuk eti, biber, soğan ve maydanoz bulunur. İç harç baharatlanır ve lavaşa sarılır; malzemeler dükkâna göre değişebilir.
Tantuni dürüm için küçük doğranmış et, kızgın sac üzerinde az suyla yumuşatılıp ardından yağ ve baharatla pişirilir. Et lavaşa alınır; biber, soğan ve maydanoz gibi eklemelerle dürüm yapılır.
Lavaş, sacda kalan et suyu ve yağdan lezzet alıp ısınsın diye kısa süre sacın üzerine bastırılır. Bu işlem lavaşı yumuşatır; fazla bekletmek lavaşın yağlı veya ıslak olmasına yol açabilir.
Tantuni dürüm her zaman acı olmaz. Acılığı kullanılan pul biber veya acı biber belirler; acı hassasiyetiniz varsa sipariş verirken acısız hazırlanmasını isteyebilirsiniz.
Tantuni dürüm genellikle limon, maydanoz ve soğanla servis edilir; soğanın sumaklı hazırlanması da yaygındır. Yanında turşu veya ayran tercih edilebilir.
Dana tantuni dürüm daha belirgin, yoğun bir et lezzetine; tavuk tantuni dürüm ise daha hafif bir tada sahiptir. İkisi de benzer baharatlarla sacda pişirilip lavaşa sarılır.
Tantuni dürümün artanını bekletmeden kapalı bir kapta buzdolabına koyup üç-dört gün içinde tüketin. Yeniden ısıtırken içinin de iyice ısındığından emin olun; lavaş bekledikçe yumuşayabilir.
Tantuni dürüm protein sağlayan et ve bazı sebzeler içerir; ancak yağ ve tuz miktarı hazırlanışına göre artabilir. Daha dengeli bir öğün için yanında salata tercih edip ekstra sosu sınırlayabilirsiniz.
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.