Tambol Kaç Kalori?

Tambol’u yıkayıp doğrayarak kısa süre soteleyebilir veya başka sebzelerle birlikte pişirebilirsiniz. İlk denemenizde az miktarda kullanın; pişme süresi bitkinin hangi kısmının kullanıldığına ve doğranma büyüklüğüne göre değişir.

Tambol’un tadı, satılan bitkinin türüne ve kullanılan kısmına göre değişebilir. Taze sebze olarak kullanıldığında tadını anlamanın pratik yolu, önce az miktarını sade biçimde pişirip denemek ve ardından baharat ya da ekşilik miktarını ayarlamaktır.

Tambol’un yenilen kısmı yöredeki bitki türüne göre değişebilir; adından tek başına yaprak, sap veya başka bir kısmın yenilebilir olduğu kesinleşmez. Pazardan aldığınız üründe yalnızca gıda olarak satılan ve tarifte belirtilen kısımları kullanın.

Tambol’un çiğ yenip yenemeyeceği, bu adla satılan bitkinin tam olarak hangisi olduğuna bağlıdır. Türü ve tüketim şekli doğrulanmadıysa çiğ denemek yerine iyice yıkayıp pişirmeniz daha temkinli bir seçimdir.

Tambol’u hazırlamadan önce akan içme suyu altında iyice yıkayın ve ezilmiş ya da bozulmuş kısımlarını ayıklayın. Yapraklı olarak satılıyorsa yaprakların arasındaki toprağı çıkarmak için birkaç kez durulayıp süzdükten sonra doğrayın.

Tambol’u yıkamadan, kuru ve hava alabilen bir poşet ya da kap içinde buzdolabının sebzelik bölümünde saklayın. Islak bırakmak çabuk bozulmasına yol açabilir; kullanmadan hemen önce yıkayın ve yumuşamış veya kötü kokan kısımları tüketmeyin.

Evet, Tambol’u dondurabilirsiniz; ancak çözüldüğünde dokusu yumuşayabilir. Temizleyip doğrayın, kısa süre haşlayıp soğuk suyla soğutun ve iyice süzdükten sonra porsiyonlayarak dondurun; çözdürmeden pişen yemeklere eklemek daha uygundur.

Tambol demir kaynağı olan bir sebzedir, ancak bitkisel demirin emilimi sınırlı olabilir. Tambol’u limon, domates veya biber gibi C vitamini içeren besinlerle aynı öğünde tüketmek demir emilimini destekleyebilir.

Tambol’u çok miktarda yemek, özellikle lif alımınız birden artarsa gaz veya şişkinlik yapabilir. İlk kez tüketiyorsanız küçük bir porsiyonla başlayın; ürünün tam türünü bilmiyorsanız yalnızca gıda olarak satılan Tambol’u tercih edin.