2 dilim (orta) Tam siyez ekmeği (64 g) 160 kaloridir. 100 gramında 250 kalori vardır. İçinde 30.1 g karbonhidrat, 5.8 g protein, 2.2 g yağ ve 4.8 g lif bulunur. 1.3 mg Manganez ile günlük ihtiyacın %58'ini karşılar. Glisemik indeksi 50 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.

Tam siyez ekmeği Nedir?

Tam siyez ekmeği, siyez adıyla bilinen eski bir buğday türünün tam tanesinden öğütülen unla yapılan, çoğunlukla mayalı bir ekmektir. Siyez buğdayı Anadolu’da, özellikle Kastamonu yöresinde yetiştirilir; ekmeğin rengi ve dokusu kullanılan una ve yapım yöntemine göre değişebilir.

Yoğun, hafif fındıksı tadı ve sıkı iç dokusuyla klasik beyaz ekmekten daha tok bir seçenek olur. Türkiye’de kahvaltıda peynir, zeytin ve yumurtayla; çorbanın yanında ya da tost olarak tüketebilirsiniz. Lif ve bitkisel protein içeren bu tam tahıllı ekmeği daha hafif bir öğün için sebze ve yağsız peynirle eşleştirin; yoğun dokusu nedeniyle ince dilimler de yeterince doyurucu gelebilir.

Tam siyez ekmeği Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

250

KCAL / 100G

Karbonhidrat

47g

· 17% GDV

Protein

· 18% GDV

Yağ

3.5g

· 4% GDV

Lif

7.5g

· 27% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 74% · Protein 14% · Yağ 12%

Tam siyez ekmeği Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

0.35mg · 29% GDV

4.2mg · 26% GDV

Biotin

4µg · 13% GDV

0.5mg · 10% GDV

Mineraller

Manganez

2mg · 87% GDV

Selenyum

28µg · 51% GDV

Fosfor

240mg · 34% GDV

Magnezyum

82mg · 20% GDV

Tam siyez ekmeği Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Orta

58/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Orta

59/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Tam siyez ekmeği Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Düşük

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Orta

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Tam siyez ekmeği Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 250 kaloriyi harcamak:

🚶

62dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

26dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

34dk

Bisiklet

🏊

29dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Tam siyez ekmeği İşlenmiş mi?

NOVA 3

İşlenmiş Gıda

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Tam siyez ekmeği Alerjen İçerir mi?

Bu alerjenleri içerir:

Gluten var

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Tam siyez ekmeği Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

✓ Uygun

Vejetaryen

✓ Uygun

Glutensiz

— Uygun değil

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

— Uygun değil

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

— Uygun değil

Low FODMAP

— Uygun değil

Tam siyez ekmeği Yağ Değerleri

DOYMUŞ

0.5g

TEKLİ DOYMAMIŞ

0.6g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

1.2g

⚖️

Omega 6:3 oranı 22:1

İdeal 4:1 üzerinde (22:1).

Tam siyez ekmeği ile Karşılaştır

🍞vs🍚

Tam siyez ekmeği vs Bulgur Pilavı100 g'da 130 kalori fazla

→🍞vs🍝

Tam siyez ekmeği vs Tam buğday makarna100 g'da 126 kalori fazla

→🍞vs🥖

Tam siyez ekmeği vs Galeta100 g'da 160 kalori az

→🍞vs🥯

Tam siyez ekmeği vs Simit100 g'da 90 kalori az

→

Tam siyez ekmeği Gibi Besinler

🍚

Bulgur Pilavı

120 kcal

🍝

Tam buğday makarna

124 kcal

🥖

Galeta

410 kcal

🥯

Simit

340 kcal

🥣

Granola

450 kcal

🍚

Pilav

150 kcal

🍚

Basmati Pirinç Pilavı

140 kcal

🍝

Makarna (Haşlanmış)

155 kcal

Tam siyez ekmeği Hakkında Sık Sorulan Sorular

Tam siyez ekmeği nedir ve normal tam buğday ekmeğinden farkı nedir?

Tam siyez ekmeği, siyez buğdayının öğütülmüş tanesinden yapılan tam tahıllı bir ekmektir. Siyez buğdayı eski bir buğday türüdür; ekmeğin tadı genellikle daha belirgin, dokusu ise alışılmış tam buğday ekmeğine göre daha sıkı olur.

Tam siyez ekmeği neden yoğun ve az gözenekli olur?

Tam siyez ekmeği, siyez ununun hamur yapısı ve tam tahıl tanecikleri nedeniyle çoğu zaman yoğun, küçük gözenekli bir iç dokuya sahip olur. Bu görünüm tek başına ekmeğin bayat ya da iyi pişmemiş olduğu anlamına gelmez.

Tam siyez ekmeği ekşi mayayla yapılır mı?

Evet, tam siyez ekmeği ekşi mayayla yapılabilir. Ekşi maya ekmeğe hafif ekşimsi bir tat verir; siyez hamuru daha az esnek olabildiğinden hamuru fazla yoğurmamak ve mayalanmasını gözlemek iyi sonuç verir.

Tam siyez ekmeği kahvaltıda nasıl yenir?

Tam siyez ekmeği kahvaltıda peynir, yumurta, zeytin veya domatesle yenebilir. Yoğun dokusu sade tüketildiğinde kuru gelebileceği için dilimleri hafifçe kızartabilir ya da üzerine ezilmiş avokado veya lor sürebilirsiniz.

Tam siyez ekmeği nasıl saklanır, çabuk bayatlar mı?

Tam siyez ekmeği, kesik yüzeyi kapalı kalacak şekilde ekmek kutusunda veya bez torbada oda sıcaklığında saklanabilir. Buzdolabı ekmeğin daha hızlı sertleşmesine yol açabilir; birkaç gün içinde tüketemeyeceğiniz kısmı dondurmak daha iyi bir seçenektir.

Tam siyez ekmeği dondurulabilir mi?

Evet, tam siyez ekmeği dondurulabilir. Dilimleyip hava almayacak bir poşete koyarsanız yalnızca yiyeceğiniz kadarını çıkarabilirsiniz; dilimleri doğrudan tost makinesinde ısıtabilir veya oda sıcaklığında çözdürebilirsiniz.

Tam siyez ekmeği kızartılınca besin değeri değişir mi?

Tam siyez ekmeği kızartılınca esas olarak su kaybeder ve daha çıtır hale gelir; kızartma yeni bir besin maddesi eklemez. Çok koyu renk alana kadar yakmamaya çalışın ve dilimi sade ya da sevdiğiniz bir eşlikle tüketin.

Tam siyez ekmeğiyle tost yapılır mı?

Evet, tam siyez ekmeğiyle tost yapılır. Sıkı dokusu peynir ve sebze gibi iç malzemeleri iyi taşır; ekmeğin kalınlığına göre tost makinesinde daha uzun sürebileceğinden kızarmasını kontrol edin.

Tam siyez ekmeği kan şekerini yükseltir mi?

Evet, tam siyez ekmeği de karbonhidrat içerdiği için kan şekerini yükseltir. Lif içermesi bu yanıtı değiştirmez; diyabeti olanlar ekmeği tek başına değil, öğünün bütünü ve kendilerine önerilen porsiyon çerçevesinde değerlendirmelidir.

Tam siyez ekmeği kilo aldırır mı?

Tam siyez ekmeği tek başına kilo aldırmaz; kilo değişimini toplam beslenme ve enerji dengesi belirler. Lifli, yoğun yapısı bazı kişilerde daha uzun süre tok kalmaya yardımcı olabilir; dilimleri peynir veya sebze gibi eşlikçilerle öğüne dahil edebilirsiniz.

Tam siyez ekmeği hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 24 Eylül 2026