Tabaga Kaç Kalori?

Tabaga hafif tatlı, topraksı bir tada ve nişastalı, doyurucu bir dokuya sahiptir. Pişince yumuşar; zeytinyağı, karabiber ve kekik gibi baharatlarla lezzeti belirginleşir.

Tabaga da patates gibi nişastalı bir kök sebzedir; ancak tadı genellikle daha tatlı ve dokusu daha yoğundur. Tariflerde patatesin yerine kullanılabilir, fakat yemeğin tadı ve pişme süresi değişebilir.

Evet, tabaga’nın kabuğu iyice yıkanıp fırçalandıktan sonra yenebilir. Kabuğu soymak dokuyu daha pürüzsüz yapar; yeşermiş, çürümüş veya belirgin biçimde zarar görmüş kısımları kullanmayın.

Sert, sağlam ve yüzeyinde çürüme ya da derin ezik bulunmayan tabagaları seçin. Buruşmuş veya yumuşamış olanlar tazeliğini kaybetmiş olabilir; boyutları birbirine yakın olanlar aynı şekilde pişer.

Bütün tabagayı serin, kuru ve karanlık bir yerde, hava alabilen biçimde saklayın. Kesilmiş tabagayı kapalı bir kapta buzdolabına koyun ve kurumasını ya da koku çekmesini önlemek için kısa sürede kullanın.

Evet, tabaga pişirildikten sonra dondurulabilir. Önce tamamen soğutun, porsiyonlara ayırıp hava geçirmeyen kaplara koyun; çözdürdükten sonra pürelerde, çorbalarda veya sıcak yemeklerde kullanın.

Tabagayı eşit büyüklükte parçalara kesin, az miktarda yağ ve istediğiniz baharatlarla harmanlayın. Önceden ısıtılmış fırında yumuşayıp hafifçe kızarana kadar pişirin; parçaların üst üste gelmemesi daha iyi kızarmalarını sağlar.

Tabaga, kahvaltıda yumurta ve yoğurtla; iftarda ise çorba veya ana yemeğin yanında sıcak garnitür olarak servis edilebilir. Haşlanmış ya da fırınlanmış parçaları baharatlayarak sofraya ekleyebilirsiniz.

Evet, diyabeti olanlar tabaga yiyebilir; nişastalı olduğu için karbonhidrat içeriği kan şekerini etkileyebilir. Porsiyonu öğünün geri kalanıyla birlikte planlamak ve tek başına büyük miktarda yememek yararlı olabilir.