Susam tahini Kaç Kalori?

Tahin pekmez, tahinle pekmezin bir kâsede karıştırılmasıyla hazırlanır. Pekmezi azar azar ekleyip tadı ve kıvamı damak zevkinize göre ayarlayın; kahvaltıda ekmeğe sürerek tüketebilirsiniz.

Tahin evde kavrulmuş susamı güçlü bir mutfak robotunda pürüzsüzleşene kadar çekerek yapılır. Susamı yakmadan hafifçe kavurmak aromayı artırır; çekme işlemi sırasında gerekirse robotu durdurup kenarlardaki susamı sıyırın.

Tahin, susamın fazla kavrulması veya yağının zamanla bozulması nedeniyle acılaşabilir. Yeni açtığınız tahin belirgin biçimde acı ya da bayat yağ gibi kokuyorsa tüketmeyin; doğal hafif kavruk tadı ise tek başına bozulduğu anlamına gelmez.

Tahin bekledikçe susamın doğal yağı yüzeye çıkar; bu normal bir ayrışmadır. Kavanozun dibinden başlayarak iyice karıştırın ve her kullanımdan sonra kapağını sıkıca kapatın.

Tahin açıldıktan sonra serin, kuru ve güneş görmeyen bir yerde, kapağı kapalı olarak saklanabilir. Sıcak bir ortamda yaşıyorsanız buzdolabı yağın bayatlamasını yavaşlatır; soğukta kıvamı koyulaşabileceği için kullanmadan önce karıştırın.

Bozulmuş tahin genellikle keskin, ekşi ya da bayat yağ kokusu ve alışılmadık acı bir tat verir. Yalnızca yüzeyde yağ birikmesi bozulma belirtisi değildir; küf veya belirgin kötü koku varsa kavanozun tamamını atın.

Evet, tahin aç karnına yenebilir; ancak yoğun ve yağlı yapısı bazı kişilerde mide rahatsızlığı yapabilir. Sabah tüketiyorsanız küçük bir miktarla başlayın ve rahatsızlık hissederseniz kahvaltının parçası olarak yiyin.

Tahin tek başına kilo aldırmaz; fakat enerji yoğun olduğu için büyük porsiyonları günlük alımı kolayca artırabilir. Ekmek, pekmez veya tatlılarla birlikte tüketirken toplam miktarı gözetmek, kilo kontrolü açısından işe yarar.

Diyabeti olanlar tahini ölçülü tüketebilir; tek başına şekerli bir ürün değildir, ancak pekmezle karıştırıldığında öğünün karbonhidratı ve kan şekeri etkisi artar. İlaç veya öğün planınız varsa miktarı sağlık uzmanınızla değerlendirin.