Susam Kaç Kalori?

Susamı ekmek ve poğaça üzerine serpebilir, salatalara, yoğurda veya sebze yemeklerine ekleyebilirsiniz. Çiğ ya da hafif kavrulmuş kullanılabilir; kavurmak aromasını belirginleştirir.

Susamı yağsız tavada, orta-kısık ateşte sürekli karıştırarak kokusu çıkana ve rengi hafifçe dönene kadar kavurun. Küçük taneler çabuk yanar; kavrulunca hemen başka bir kaba alın.

Tahin, öğütülmüş susamdan yapılan ezmedir; susam ise tohumların kendisidir. Tahin daha yoğun ve pürüzsüz bir kıvama sahiptir, susam taneleri ise genellikle yiyeceklerin üzerine serpilerek kullanılır.

Beyaz susam genellikle kabuğu soyulmuş, siyah susam ise çoğunlukla kabuklu tohumdur; tatları ve dokuları da farklı olabilir. Siyah susam daha belirgin, hafifçe acımsı bir aromaya sahip olabilir.

Hayır, susam ve çörek otu farklı bitkilerin tohumlarıdır. Görünüşleri ve tatları ayrıdır; çörek otu daha keskin aromalıdır. Bir tarifte birbirlerinin yerine kullanıldıklarında yemeğin lezzeti değişir.

Susam hem çiğ hem kavrulmuş yenebilir. Çiğ susam daha hafif tat verir; kavrulmuş susamın aroması daha yoğundur. Kavuracaksanız yanmasını önlemek için kısa süre ve sürekli karıştırarak pişirin.

Susamı hava geçirmeyen bir kapta, serin ve karanlık yerde saklayın; sıcaklık ve ışık yağlarının acılaşmasını hızlandırabilir. Keskin, acımsı veya bayat bir koku alıyorsanız kullanmayın; uzun süre saklamak için buzdolabı ya da dondurucu tercih edilebilir.

Susam alerjisi kaşıntı, kurdeşen, şişlik, kusma veya nefes almada güçlük gibi belirtilere yol açabilir. Nefes darlığı ya da boğazda şişme acil durumdur; susama alerjisi olanlar susam içeren yiyeceklerden kaçınmalıdır.

Evet, susam hamilelikte normal yiyecek miktarlarında tüketilebilir ve yemeklere eklenebilir. Susama alerjiniz varsa veya doktorunuz özel bir beslenme kısıtlaması verdiyse tüketim konusunda doktorunuza danışın.