Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
Sümük Kaç Kalori?
Kemik bazlı geleneksel çorba/yemek; protein, kolajen ve mineral içerir.
Mevsimi: İlkbahar · Yaz · Sonbahar · Kış
KALORİ · 100 G
GI
POTASYUM · 100 G
LİF · 100 G
Kısa cevap
1 su bardağı (orta) Sümük (240 g) 139 kaloridir. 100 gramında 58 kalori vardır. İçinde 2.6 g karbonhidrat, 19.7 g protein, 5.5 g yağ ve 0 g lif bulunur. 0.8 µg B12 ile günlük ihtiyacın %35'ini karşılar. Glisemik indeksi 5 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.
Sümük Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 1 su bardağı (orta) · 240 g
139
KCAL / 240G
Karbonhidrat
2.6g
· 1% GDV
Protein
19.7g
· 39% GDV
Yağ
5.5g
· 7% GDV
Lif
0g
· 0% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 7% · Protein 57% · Yağ 36%
Sümük besin değerleri tablosu · 1 su bardağı (orta) (240 g)
| Besin öğesi | Miktar | % GDV |
|---|---|---|
| Kalori | 139 kcal | |
| Yağ | 5.5 g | 7% |
| Doymuş yağ | 1.92 g | 10% |
| Trans yağ | 0.05 g | |
| Sodyum | 504 mg | 22% |
| Karbonhidrat | 2.6 g | 1% |
| Lif | 0 g | 0% |
| Protein | 19.7 g | 39% |
Kalori: Kalori, vücudun enerji birimi. Günlük ihtiyaç ortalama 2000 kcal'dir. Fazla kalori yağ olarak depolanır, az kalori kilo kaybına neden olur.
Karbonhidrat: Vücudun birincil enerji kaynağı. Beyin sadece karbonhidrattan enerji üretir. Günlük ihtiyaç: 275g.
Protein: Kas, doku ve hücre onarımı için gerekli. Günlük ihtiyaç: 50g. Tok tutar, metabolizmayı hızlandırır.
Yağ: Hormon üretimi ve vitamin emilimi için gerekli. Günlük ihtiyaç: 78g. Doymuş yağı sınırlayın, doymamış yağları tercih edin.
Lif: Sindirim sağlığı ve tokluk hissi için kritik. Günlük ihtiyaç: 28g. Kan şekerini dengeler, kolesterolü düşürür.
Bu besini EatBetter'a kaydet
100.000+ kişi kullanıyor
- Günlük kalori ihtiyacını öğren
- Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
- Tüm vitamin ve mineralleri gör
📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.
1 Su Bardağı Sümük Kaç Kalori?
| Porsiyon | Miktar | Kalori |
|---|---|---|
| 1 su bardağı (orta) | 240 g | 139 kcal |
| 1 yemek kaşığı (küçük) | 15 g | 9 kcal |
| 100 g | 100 g | 58 kcal |
| 1 porsiyon (küçük) | 150 g | 87 kcal |
| 1 su bardağı (küçük) | 180 g | 104 kcal |
| 1 porsiyon (orta) | 250 g | 145 kcal |
| 1 su bardağı (büyük) | 320 g | 186 kcal |
| 1 şişe (bütün) | 500 g | 290 kcal |
Değerler, 100 gramdaki 58 kaloriye göre hesaplanmıştır.
Sümük Hakkında Sık Sorulan Sorular
Sümük nedir?
Sümük, kemiklerle hazırlanan geleneksel bir çorba veya yahni türüdür. Kemikler uzun süre sıvıda pişirilerek lezzet ve jelatinimsi bileşenlerin suya geçmesi sağlanır; servis biçimi tarife göre değişebilir.
Sümük nasıl yapılır?
Sümük, kemiklerin suyla birlikte yavaşça pişirilmesiyle hazırlanır. Pişirme sırasında yüzeyde biriken köpüğü alabilir, lezzet için sebze veya baharat ekleyebilirsiniz; tuzu pişirme sonuna doğru ayarlamak kontrolü kolaylaştırır.
Sümük yapmak için hangi kemikler kullanılır?
Sümük için eklemli, ilikli veya et kalıntısı bulunan kemikler kullanılabilir. Farklı kemik türlerini birlikte pişirmek daha dolgun bir lezzet verir; kasapta çorbalık kemik istediğinizi söyleyebilirsiniz.
Sümük ile kemik suyu aynı şey mi?
Yakın kavramlardır, ancak Sümük genellikle kemiklerden hazırlanan çorba veya yahniyi ifade eder; kemik suyu ise çoğunlukla başka yemeklerde kullanılan süzülmüş bir sıvıdır. Kullanım ve kıvam tarife göre değişebilir.
Sümük soğuyunca neden jöle gibi olur?
Sümük, kemik ve bağ dokularından sıvıya geçen jelatin nedeniyle soğuyunca jöle kıvamı alabilir. Isıtıldığında yeniden sıvılaşması normaldir; jelleşmemesi de tek başına bozulduğu anlamına gelmez.
Sümük nasıl servis edilir?
Sümük sıcak olarak çorba veya yahni gibi servis edilir. Üzerine doğranmış otlar ya da baharat ekleyebilir, yanında ekmek veya pilav sunabilirsiniz; daha yoğun bir yemek için içine sebze ve et parçaları katılabilir.
Sümük artarsa nasıl saklanır?
Artan Sümük’ü oda sıcaklığında bekletmeden kapalı bir kaba alıp buzdolabına koyun ve birkaç gün içinde tüketin. Yeniden ısıtırken yalnızca yiyeceğiniz miktarı ısıtmak, kalan kısmın tekrar tekrar ısınıp soğumasını önler.
Sümük dondurulabilir mi?
Evet, Sümük dondurulabilir. Soğuduktan sonra tek kullanımlık porsiyonlar halinde, dondurucuya uygun kaplara aktarın ve taşma payı bırakın; kullanmadan önce buzdolabında çözdürüp iyice ısıtın.
Sümük yemeklerde nasıl kullanılır?
Süzülmüş Sümük’ü çorba, pilav veya yahni pişirirken suyun bir kısmı yerine kullanabilirsiniz. Böylece yemeğe kemiksi, yoğun bir lezzet katar; tuz eklerken sıvının önceden tuzlanmış olabileceğini hesaba katın.
Sümük kolajen içerir mi?
Evet, Sümük’te kemik ve bağ dokularından pişirme sıvısına geçen kolajen bulunabilir. Miktarı kullanılan kemiklere ve pişirme yöntemine göre değişir; tüketmek cilt veya eklem sorunlarını tedavi etmez.
Sümük Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
B12
0.84µg · 35% GDV
B3
3.36mg · 21% GDV
Biotin
3.6µg · 12% GDV
B5
0.53mg · 11% GDV
Mineraller
Selenyum
16µg · 29% GDV
Fosfor
173mg · 25% GDV
Çinko
2.64mg · 24% GDV
Sodyum
504mg · 22% GDV
Potasyum ⭐
288mg · 8% GDV
Sümük Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Sümük Kalorisi Nasıl Yakılır?
1 su bardağı (orta) (240 g) için alınan 139 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Sümük Nedir?
Sümük, kemiklerin su içinde uzun süre kaynatılmasıyla hazırlanan geleneksel, kemik bazlı bir çorba ya da yahni türüdür. Tarifine göre et ve baharatlar da eklenebilir; temelini kemiklerden çıkan yoğun su oluşturur.
Türkiye’de sıcak bir çorba gibi, özellikle soğuk günlerde veya uzun sofralarda içilebilir; yanında ekmek, limon ya da baharat sunulabilir. Et suyu tadı belirgin, kıvamı ise pişirme süresine göre daha hafif veya yoğun olur. Protein içerir; 100 gramında 8,2 gram protein bulunur. Daha hafif bir öğün için yağını aldıktan sonra sade içebilir, doyuruculuğunu artırmak için sebzeyle servis edebilirsiniz.
Sümük Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Orta
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Sümük İşlenmiş mi?
NOVA 2
Az İşlenmiş
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Sümük Alerjen İçerir mi?
Bilinen ana alerjen içermiyor
Sümük Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
— Uygun değil
Vejetaryen
— Uygun değil
Glutensiz
✓ Uygun
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
✓ Uygun
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
— Uygun değil
Low FODMAP
— Uygun değil
Sümük Yağ Değerleri
DOYMUŞ
1.92g
TEKLİ DOYMAMIŞ
2.16g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
0.38g
Omega 6:3 oranı 2.9:1
İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.
Sümük ile Karşılaştır
Sümük Gibi Besinler
Sümük hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.