1 dilim (orta) Sulguni Peyniri (30 g) 87 kaloridir. 100 gramında 290 kalori vardır. İçinde 0.8 g karbonhidrat, 5.4 g protein, 6.6 g yağ ve 0 g lif bulunur. 180 mg Kalsiyum ile günlük ihtiyacın %18'ini karşılar. Glisemik indeksi 30 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.

Sulguni Peyniri Nedir?

Sulguni Peyniri, Gürcistan’ın özellikle batısındaki Samegrelo bölgesiyle özdeşleşen, tuzlu salamurada olgunlaştırılan ve genellikle inek sütünden yapılan esnek dokulu bir peynirdir. Sıcak peynir telemesinin yoğrulup uzatılması ona katmanlı, hafifçe liflenen yapısını kazandırır.

Türkiye’de kahvaltıda ekmekle, çay eşliğinde sunabilir; salata ve peynir tabaklarına ekleyebilirsiniz. Isınınca güzelce eridiği için börek, gözleme veya sıcak sandviçlerde de kullanılır. Tuzlu ve yağlı karakteriyle doyurucu, protein içeren bir seçenektir; 100 gramında 18 gram protein bulunur. Tuzunu dengelemek için domates, salatalık ve bol yeşillikle eşleştirin ya da tarifte kullanırken eklediğiniz tuzu azaltın.

Sulguni Peyniri Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

290

KCAL / 100G

Karbonhidrat

2.5g

· 1% GDV

Protein

18g

· 36% GDV

Yağ

22g

· 28% GDV

Lif

· 0% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 4% · Protein 26% · Yağ 70%

Sulguni Peyniri Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

B12

1.2µg · 50% GDV

0.35mg · 27% GDV

A Vitamini

220µg · 24% GDV

0.6mg · 12% GDV

Mineraller

Kalsiyum

600mg · 60% GDV

Fosfor

400mg · 57% GDV

Sodyum

900mg · 39% GDV

Çinko

3mg · 27% GDV

Sulguni Peyniri Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Yüksek

65/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Orta

38/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Sulguni Peyniri Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Düşük

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Düşük

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Sulguni Peyniri Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 290 kaloriyi harcamak:

🚶

72dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

30dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

39dk

Bisiklet

🏊

34dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Sulguni Peyniri İşlenmiş mi?

NOVA 2

Az İşlenmiş

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Sulguni Peyniri Alerjen İçerir mi?

Bu alerjenleri içerir:

Gluten yok

Laktoz var

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Sulguni Peyniri Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

— Uygun değil

Vejetaryen

✓ Uygun

Glutensiz

— Uygun değil

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

— Uygun değil

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

— Uygun değil

Low FODMAP

— Uygun değil

Sulguni Peyniri Yağ Değerleri

DOYMUŞ

14g

TEKLİ DOYMAMIŞ

ÇOKLU DOYMAMIŞ

0.3g

⚖️

Omega 6:3 oranı 3:1

İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.

Sulguni Peyniri ile Karşılaştır

🧀vs🥒

Sulguni Peyniri vs Cacık100 g'da 230 kalori fazla

→🧀vs🧀

Sulguni Peyniri vs Kaşar Peyniri100 g'da 112 kalori az

→🧀vs🧀

Sulguni Peyniri vs Tulum Peyniri100 g'da 80 kalori az

→🧀vs🥛

Sulguni Peyniri vs Süt100 g'da 226 kalori fazla

→

Sulguni Peyniri Gibi Besinler

🥒

Cacık

60 kcal

🧀

Kaşar Peyniri

402 kcal

🧀

Tulum Peyniri

370 kcal

🥛

Süt

64 kcal

🥛

Yoğurt

61 kcal

🥛

Krema

340 kcal

🧀

Beyaz Peynir

270 kcal

🧀

Çeçil Peyniri

320 kcal

Sulguni Peyniri Hakkında Sık Sorulan Sorular

Sulguni peyniri nedir?

Sulguni peyniri, Gürcistan kökenli, salamurada olgunlaştırılan yarı sert bir peynirdir. Esnek ve hafif lifli dokusu, tuzlu tadı ve ısıtıldığında iyi erimesiyle bilinir; sofrada dilimlenerek veya yemeklerde kullanılarak tüketilir.

Sulguni peynirinin tadı nasıldır?

Sulguni peyniri tuzlu, hafif ekşimsi ve sütlü bir tada sahiptir. Salamura süresi tadını etkileyebilir; dokusu elastik ve hafif liflidir. Daha az tuzlu bir peynir bekliyorsanız kullanmadan önce küçük bir parça tadın.

Sulguni peyniri nasıl yapılır?

Sulguni peyniri, peynir telemesinin ısıtılıp yoğrularak esnek hâle getirilmesi ve ardından tuzlu salamurada olgunlaştırılmasıyla yapılır. Bu yoğurma aşaması peynire kendine özgü elastik, lifli dokusunu kazandırır.

Sulguni peyniri khachapuri yapımında kullanılır mı?

Evet, Sulguni peyniri khachapuri iç harcında sıkça kullanılır. Isınınca yumuşayıp erir ve hamurun içinde uzayan, tuzlu bir peynir dolgusu oluşturur; evde yaparken tek başına ya da başka eriyen peynirlerle karıştırılabilir.

Sulguni peyniri nasıl yenir ve servis edilir?

Sulguni peyniri dilimlenerek tek başına, ekmekle veya sebzelerin yanında yenebilir. Gürcü sofralarında ayrıca sıcak yemeklerde kullanılır; tuzlu tadı nedeniyle yanında domates, salatalık gibi taze ve hafif yiyecekler sunmak iyi gider.

Sulguni peyniri iyi erir mi?

Evet, Sulguni peyniri ısıtıldığında yumuşayıp iyi erir ve uzayan bir doku alabilir. Bu özelliği onu khachapuri, sıcak sandviç ve fırın yemekleri için uygun kılar; tavada veya fırında fazla ısıtmak peyniri kurutabilir.

Sulguni peyniri ile mozzarella aynı mı?

Hayır, Sulguni peyniri mozzarella ile aynı değildir. İkisi de ısıtıldığında eriyip uzayabilir, ancak Sulguni genellikle daha tuzlu ve salamura tadı belirgin bir Gürcü peyniridir; mozzarella ise daha yumuşak ve hafif tada sahiptir.

Sulguni peyniri yerine hangi peynir kullanılabilir?

Sulguni peyniri yerine eriyen ve uzayan dokusuyla mozzarella kullanılabilir. Daha tuzlu bir sonuç için mozzarella az miktarda beyaz peynirle karıştırılabilir; özellikle khachapuri yaparken karışımın tuzunu eklemeden önce tadına bakın.

Sulguni peyniri buzdolabında nasıl saklanır?

Sulguni peynirini buzdolabında, hava almayacak biçimde kapalı bir kapta saklayın. Salamurayla satıldıysa kendi salamurasında tutmak kurumasını önlemeye yardımcı olur; temiz bir bıçak kullanıp peyniri oda sıcaklığında uzun süre bekletmeyin.

Sulguni peyniri dondurulur mu?

Evet, Sulguni peyniri dondurulabilir; ancak çözüldükten sonra dokusu daha ufalanır veya kuru olabilir. Bu nedenle dilimleyip porsiyonlar hâlinde hava almayan şekilde paketleyin ve çözdürdükten sonra en iyi sonucu sıcak yemeklerde kullanın.

Sulguni Peyniri hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 27 Eylül 2026