Yeşil sivri biber Kaç Kalori?

Yeşil sivri biberi yıkamadan, buzdolabının sebzelik bölümünde, hava alan bir poşet ya da kapta saklayın. Nemli kalması ve ezilmesi daha çabuk yumuşamasına yol açar; kullanmadan hemen önce yıkayın.

Evet, yeşil sivri biber dondurulabilir. Yıkayıp iyice kurulayın, sap ve çekirdeklerini isteğe göre çıkarıp doğrayın; tek kat halinde dondurduktan sonra kapalı bir poşete alın. Çözüldüğünde yumuşayacağı için yemeklerde kullanmak daha uygundur.

Yeşil sivri biber ocakta, fırında ya da ızgarada kabuğu yer yer kararıp yumuşayana kadar közlenir. Közledikten sonra kısa süre kapalı bir kapta bekletin; buharı kabuğu daha kolay soymanıza yardımcı olur.

Taze yeşil sivri biber parlak renkli, diri ve buruşmamış olur; sapı da taze görünür. Yumuşak, lekeli ya da ezilmiş biberleri almayın. Daha ince olanlar genellikle çabuk pişer, kalın etliler ise közlemeye daha elverişlidir.

Evet, yeşil sivri biberin çekirdekleri yenebilir ve çoğu yemekte çıkarmak gerekmez. Biber çok acıysa acılığın bir kısmı çekirdeklerin bağlı olduğu iç beyaz dokudadır; daha hafif tat için bu kısmı da temizleyin.

Yeşil sivri biber kahvaltıda çiğ olarak peynir ve zeytinle yenebilir ya da yumurtayla birlikte tavada pişirilebilir. Acı olma ihtimali varsa önce küçük bir parça tadın; böylece kahvaltının geri kalanını fazla acılaştırmaz.

Yeşil sivri biberin acısını azaltmak için sapını kesin, içindeki beyaz damarları ve çekirdekleri çıkarın. Doğradıktan sonra yoğurtlu bir yemekle ya da süt ürünü içeren bir öğünle servis etmek de acılığı daha dengeli hissettirir.

Evet, yeşil sivri biber yıkanıp sapı çıkarıldıktan sonra çiğ yenebilir; salatalara, sandviçlere ve kahvaltı tabaklarına kıtır bir doku katar. Hassas mideniz varsa çiğ biber yerine pişmişini tercih etmek daha rahat olabilir.

Evet, yeşil sivri biberle dolma yapılabilir; içi çıkarılıp pirinçli ya da kıymalı harçla doldurulur ve tencerede pişirilir. İnce biberler çabuk yumuşayabileceğinden pişirme sırasında dağılmamaları için tencereye sıkıca yerleştirin.