Soslu Pişmiş Et Kaç Kalori?

Dana kuşbaşı, kol veya gerdan gibi kolajen içeren parçalar soslu pişirmeye uygundur; uzun ve yavaş pişince yumuşarlar. Kuzu eti de kullanılabilir, ancak pişirme süresi parçanın büyüklüğüne ve etin yağ oranına göre değişir.

Soslu pişmiş et genellikle yanlış parça seçildiğinde veya yeterince uzun pişmediğinde sert kalır. Sert parçalar kısık ateşte, kapak kapalı olarak daha uzun pişirilmelidir; yüksek ateşte hızlı pişirmek eti kurutabilir.

Soslu pişmiş eti yumuşatmak için eti önce mühürleyin, ardından az sıvıyla kapağı kapalı şekilde kısık ateşte pişirin. Pişirme sırasında çatalla kontrol edin; kolayca ayrılmıyorsa biraz daha pişirin.

Soslu pişmiş etin sosunu koyulaştırmak için kapağı açıp sosu birkaç dakika kaynatarak suyunu uçurun. Daha hızlı bir yöntem olarak az miktarda nişastayı soğuk suyla açıp sosa karıştırın ve kıvam alana kadar pişirin.

Soslu pişmiş ete domatesli, soğanlı veya et suyuyla hazırlanan soslar yakışır. Dana etinde karabiber ve kekik gibi baharatlar, kuzu etinde ise kimyon veya biberiye iyi eşleşir; sosu etin lezzetini bastırmayacak ölçüde kullanın.

Soslu pişmiş et, piştikten sonra iki saat içinde buzdolabına kaldırılırsa kapalı bir kapta üç-dört gün saklanabilir. Saklarken eti sosuyla birlikte muhafaza etmek kurumasını önlemeye yardımcı olur.

Evet, soslu pişmiş et dondurulabilir. Soğuduktan sonra porsiyonlara ayırıp hava almayan kaplarda dondurun; çözdürürken buzdolabında bekletin ve servis etmeden önce içi tamamen ısınana kadar yeniden ısıtın.

Soslu pişmiş etin yanına pilav, bulgur pilavı, patates püresi veya makarna servis edilebilir. Sosu değerlendirmek için garnitürü sade tutun; yoğurt ya da mevsim salatası da yemeği tamamlar.

Soslu pişmiş et, kendi sosuyla birlikte ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte ısıtılırsa daha az kurur. Sos koyulaşmışsa az miktarda su ekleyin; eti yalnızca bir kez ve her tarafı iyice ısınana kadar ısıtın.