Soslu karışık dolma ve yoğurt Kaç Kalori?

Soslu karışık dolma ve yoğurt genellikle dolmalık biber, kabak ve patlıcanla hazırlanır. Mevsime ve yöreye göre domates, soğan veya başka dolmalık sebzeler de kullanılabilir; sebzelerin benzer büyüklükte olması eşit pişmelerine yardımcı olur.

Soslu karışık dolma ve yoğurt için sebzeler oyulur, pirinçli harçla gevşekçe doldurulur ve tencerede sos eklenerek pişirilir. Pirinç pişerken şişeceği için sebzeleri ağzına kadar doldurmamak gerekir.

Soslu karışık dolma ve yoğurdun iç harcı çoğunlukla pirinç, soğan, domates veya salça, otlar ve baharatlarla hazırlanır. Bazı ev tariflerinde kıyma da kullanılır; bu nedenle iç harç yöreye ve aile tarifine göre değişir.

Soslu karışık dolma ve yoğurtta yoğurt genellikle pişirme sırasında tencereye katılmaz, servis ederken tabağa eklenir. Böylece yoğurt kesilmez ve dolmanın sıcak sosuyla karışıp yemeğe serin, kremamsı bir eşlikçi olur.

Soslu karışık dolma ve yoğurdun sosu çoğunlukla salça veya domates, su ve az miktarda yağla hazırlanır. Sos, dolmalar pişerken tencereye eklenir; kıvamı ve baharatı kullanılan sebzelere ve aile tarifine göre ayarlanır.

Soslu karışık dolma ve yoğurt hem sıcak hem de ılık servis edilebilir; çoğu evde dolmalar piştikten sonra biraz dinlendirilir. Yoğurt genellikle yanında veya üzerine soğuk olarak sunulur.

Soslu karışık dolma ve yoğurdun yanına sade bir salata veya çorba iyi gider. Yemekte zaten pirinçli harç ve yoğurt bulunduğundan, yanında ağır ve nişastalı yemekler yerine hafif eşlikçiler tercih edilebilir.

Soslu karışık dolma ve yoğurt, piştikten sonra soğutulup kapalı bir kapta buzdolabında yaklaşık üç gün saklanabilir. Yoğurdu ayrı tutmak, dolmaların dokusunu korur; servis edeceğiniz porsiyonu yeniden ısıtın.

Soslu karışık dolmanın yoğurtsuz kısmı dondurulabilir; yoğurdu ise çözdürüp servis ederken eklemek daha uygundur. Pişmiş dolmaların dokusu çözüldükten sonra yumuşayabileceğinden, hava almayan kapta porsiyonlayarak saklayın.