Somon Steak Kaç Kalori?

Somon steak, balığın enine kesilmiş ve çoğunlukla orta kemiği yerinde bırakılmış hâlidir; somon fileto ise uzunlamasına çıkarılır ve genellikle kemiksizdir. Steak daha kalın ve yuvarlak, fileto daha yassı bir parçadır.

Somon steak tavada az yağla, orta ateşte iki tarafı da kızarana ve içi opaklaşıp kolayca ayrılana kadar pişirilir. Parça kalınsa ateşi kısın; böylece dışı yanmadan içinin pişmesine zaman kalır.

Somon steak fırında limon, karabiber ve az zeytinyağıyla kolayca hazırlanır. Yağlı kâğıt serili tepsiye koyup içi opaklaşana kadar pişirin; kalın parçaların daha uzun süreceğini göz önünde bulundurun.

Somon steak, iyi ısıtılmış ve hafifçe yağlanmış ızgarada, çevirmeden önce alt yüzü tutana kadar pişirilirse daha az dağılır. Geniş bir spatula kullanın ve balığı sürekli çevirmeyin; orta kemiği parçayı bir arada tutmaya yardımcı olur.

Evet, somon steak derisi yenebilir; pişince çıtırlaşabilir ve balığın etini nemli tutmaya yardımcı olur. Deriyi yemek istemiyorsanız pişirdikten sonra ayırmanız genellikle daha kolaydır.

Evet, somon steak’in ortasında çoğunlukla omurga kemiği, etinde de küçük kılçıklar bulunabilir. Yerken kemiği tabağınızda ayırın; özellikle çocuklara servis etmeden önce parçayı dikkatlice kontrol edin.

Çiğ somon steak’i doğrudan yemek güvenli bir tercih değildir; balık parazit veya zararlı mikroorganizmalar taşıyabilir. Çiğ tüketime uygun şekilde hazırlanmış balık kullanılsa bile saklama ve hijyen koşulları önemlidir; steak’i iyice pişirmek daha güvenlidir.

Evet, somon steak donmuş hâlde pişirilebilir; ancak içinin eşit pişmesi için çözündürmek daha kolaydır. Buzunu buzdolabında çözdürün, ardından kâğıt havluyla kurulayın; oda sıcaklığında uzun süre bekletmeyin.

Pişmiş somon steak’i hava geçirmez bir kapta buzdolabına kaldırın ve üç gün içinde tüketin. Oda sıcaklığında uzun süre bırakmayın; yeniden ısıtırken içinin tamamının iyice ısındığından emin olun.