Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
Beyin (Söğüş) Kaç Kalori?
Zengin B12, demir ve sağlıklı yağlar
Mevsimi: İlkbahar · Yaz · Sonbahar · Kış
KALORİ · 100 G
GI
POTASYUM · 100 G
LİF · 100 G
Kısa cevap
1 dilim (orta) Beyin (Söğüş) (40 g) 56 kaloridir. 100 gramında 140 kalori vardır. İçinde 0.4 g karbonhidrat, 4.7 g protein, 3.9 g yağ ve 0 g lif bulunur. 3.6 µg B12 ile günlük ihtiyacın %150'sini karşılar. Glisemik indeksi 0 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.
Beyin (Söğüş) Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 1 dilim (orta) · 40 g
56
KCAL / 40G
Karbonhidrat
0.4g
· 0% GDV
Protein
4.7g
· 9% GDV
Yağ
3.9g
· 5% GDV
Lif
0g
· 0% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 3% · Protein 34% · Yağ 63%
Beyin (Söğüş) besin değerleri tablosu · 1 dilim (orta) (40 g)
| Besin öğesi | Miktar | % GDV |
|---|---|---|
| Kalori | 56 kcal | |
| Yağ | 3.9 g | 5% |
| Doymuş yağ | 1 g | 5% |
| Trans yağ | 0 g | |
| Sodyum | 48 mg | 2% |
| Karbonhidrat | 0.4 g | 0% |
| Lif | 0 g | 0% |
| Protein | 4.7 g | 9% |
Kalori: Kalori, vücudun enerji birimi. Günlük ihtiyaç ortalama 2000 kcal'dir. Fazla kalori yağ olarak depolanır, az kalori kilo kaybına neden olur.
Karbonhidrat: Vücudun birincil enerji kaynağı. Beyin sadece karbonhidrattan enerji üretir. Günlük ihtiyaç: 275g.
Protein: Kas, doku ve hücre onarımı için gerekli. Günlük ihtiyaç: 50g. Tok tutar, metabolizmayı hızlandırır.
Yağ: Hormon üretimi ve vitamin emilimi için gerekli. Günlük ihtiyaç: 78g. Doymuş yağı sınırlayın, doymamış yağları tercih edin.
Lif: Sindirim sağlığı ve tokluk hissi için kritik. Günlük ihtiyaç: 28g. Kan şekerini dengeler, kolesterolü düşürür.
Bu besini EatBetter'a kaydet
100.000+ kişi kullanıyor
- Günlük kalori ihtiyacını öğren
- Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
- Tüm vitamin ve mineralleri gör
📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.
1 Dilim Beyin (Söğüş) Kaç Kalori?
| Porsiyon | Miktar | Kalori |
|---|---|---|
| 1 dilim (orta) | 40 g | 56 kcal |
| 1 dilim (ince) | 25 g | 35 kcal |
| 1 dilim (kalın) | 60 g | 84 kcal |
| 100 g | 100 g | 140 kcal |
| 1 porsiyon (orta) | 100 g | 140 kcal |
| 1 adet (küçük) | 120 g | 168 kcal |
| 1 porsiyon (büyük) | 150 g | 210 kcal |
| 1 adet (büyük) | 180 g | 252 kcal |
Değerler, 100 gramdaki 140 kaloriye göre hesaplanmıştır.
Beyin (Söğüş) Hakkında Sık Sorulan Sorular
Beyin söğüş nedir?
Beyin söğüş, genellikle kuzu veya dana beyninin pişirilip soğutulduktan sonra dilimlenerek sunulduğu bir sakatattır. Türkiye’de limon, zeytinyağı ve maydanozla sade biçimde yenebilir.
Beyin söğüş nasıl yapılır?
Beyin söğüş için temizlenmiş beyin, dağılmaması için nazikçe haşlanır; soğuyunca dilimlenir. Limon ve zeytinyağıyla tatlandırıp maydanozla servis edebilirsiniz; fazla pişirmek dokusunu bozabilir.
Beyin söğüş hangi hayvanın beyninden yapılır?
Beyin söğüş çoğunlukla kuzu beyninden yapılır; dana beyniyle hazırlananı da vardır. Kasaptan alırken hangi hayvana ait olduğunu sorun, çünkü lezzet ve dokusu hayvana ve parçanın büyüklüğüne göre değişebilir.
Beyin söğüş nasıl temizlenir?
Beyin söğüş hazırlamadan önce beyni soğuk su altında nazikçe durulayın ve üzerindeki ince zarları, damar kalıntılarını çıkarın. Dokusu kolay dağıldığı için çekiştirmek yerine parmaklarınızla veya küçük bir bıçakla çalışın.
Beyin söğüş nasıl servis edilir?
Beyin söğüş genellikle soğuk veya oda sıcaklığında, üzerine limon ve zeytinyağı gezdirilerek servis edilir. Maydanoz ve ince doğranmış soğan eşlik edebilir; ekmekle ya da meze olarak sunulabilir.
Beyin söğüşün tadı ve dokusu nasıldır?
Beyin söğüşün tadı hafif ve kendine özgüdür; dokusu yumuşak, kremamsı ve kolay dağılandır. Limon, zeytinyağı ve maydanoz gibi ferah eşlikçiler, zengin dokusunu dengeleyip lezzetini öne çıkarır.
Beyin söğüş çiğ yenir mi?
Hayır, beyin söğüş çiğ yenmez; söğüş olarak sunulmadan önce iyice pişirilmesi gerekir. Çiğ sakatat zararlı mikroorganizmalar taşıyabilir; güvenilir kaynaktan alın ve pişirme ile hazırlık sırasında mutfak hijyenine dikkat edin.
Beyin söğüş sağlıklı mıdır?
Beyin söğüş, B12 vitamini ve demir sağlayan besleyici bir sakatattır; ancak tek başına bir sağlık yararı veya tedavi sağlamaz. Dengeli beslenmenin parçası olarak yenebilir, fakat sık tüketmek yerine çeşitlilik gözetmek daha uygundur.
Beyin söğüş kolesterolü yüksek olanlar için uygun mudur?
Beyin söğüş kolesterol bakımından zengin bir sakatattır. Kan kolesterolünüz yüksekse veya size kolesterol kısıtlaması önerildiyse, ne sıklıkta ve ne miktarda yiyeceğinizi doktorunuza ya da diyetisyeninize danışın.
Artan beyin söğüş nasıl saklanır?
Artan beyin söğüşü kapalı bir kapta buzdolabına kaldırın ve iki saatten fazla oda sıcaklığında bırakmayın. Sakatat çabuk bozulabildiğinden kısa sürede tüketin; kötü koku veya yapışkan doku fark ederseniz yemeyin.
Beyin (Söğüş) Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
B12
3.6µg · 150% GDV
B5
0.8mg · 16% GDV
Folat
56µg · 14% GDV
Biotin
4µg · 13% GDV
Mineraller
Selenyum
12µg · 22% GDV
Fosfor
136mg · 19% GDV
Bakır
0.12mg · 13% GDV
Demir
1.44mg · 8% GDV
Potasyum ⭐
108mg · 3% GDV
Sodyum
48mg · 2% GDV
Beyin (Söğüş) Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Beyin (Söğüş) Kalorisi Nasıl Yakılır?
1 dilim (orta) (40 g) için alınan 56 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Beyin (Söğüş) Nedir?
Beyin söğüş, genellikle kuzu ya da dana beyninin haşlanıp soğutulduktan sonra dilimlenmesiyle hazırlanan sade bir sakatat yemeğidir. Türkiye’de meze olarak veya söğüş tabağında sunulur; tarif ve sunum yöreye göre değişebilir.
Yumuşak, narin dokusu ve hafif tadı, limon, maydanoz, soğan ve sumakla iyi gider. Siz meze olarak soğuk servis edebilir ya da ekmek arasında tüketebilirsiniz. Protein ve yağ içeriği belirgindir; 100 gramı 11,7 gram protein içerir. Daha ferah bir tabak için bol yeşillik ve limonla sunun.
Beyin (Söğüş) Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Çok yüksek
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Beyin (Söğüş) İşlenmiş mi?
NOVA 2
Az İşlenmiş
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Beyin (Söğüş) Alerjen İçerir mi?
Bilinen ana alerjen içermiyor
Beyin (Söğüş) Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
— Uygun değil
Vejetaryen
— Uygun değil
Glutensiz
✓ Uygun
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
✓ Uygun
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
✓ Uygun
Low FODMAP
— Uygun değil
Beyin (Söğüş) Yağ Değerleri
DOYMUŞ
1g
TEKLİ DOYMAMIŞ
1.04g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
0.44g
Omega 6:3 oranı 0.3:1
İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.
Beyin (Söğüş) ile Karşılaştır
Beyin (Söğüş) Gibi Besinler
Beyin (Söğüş) hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.