Soğanlı böbrek sote Kaç Kalori?

Böbreğin dış zarını ve ortasındaki beyaz, sert damar dokusunu keserek çıkarın. Böbreği soğuk suyla durulayıp iyice süzün; bu parçaları bırakmak yemeğin dokusunu ve kokusunu olumsuz etkileyebilir.

Kokuyu azaltmanın en etkili yolu böbreği iyice ayıklamaktır. Dış zarını ve beyaz orta kısmını çıkarın; isterseniz temizlenmiş parçaları kısa süre soğuk suda bekletip pişirmeden önce durulayın ve süzün.

Soğanlı böbrek sote çoğunlukla böbrek fazla pişirildiğinde sertleşir. Böbrekleri eşit büyüklükte doğrayıp sıcak tavada kısa sürede pişirin; tavayı aşırı doldurmak da etin suyunu salıp uzun süre pişmesine neden olabilir.

Soğanlı böbrek sote hem kuzu hem dana böbreğiyle yapılabilir. Kuzu böbreğinin tadı genellikle daha belirgin, dana böbreğinin dokusu daha iri olur; hangi türü seçerseniz seçin, pişirmeden önce zarını ve orta kısmını ayıklayın.

Soğanlı böbrek soteye karabiber, kimyon ve kekik yakışır; acı sevenler pul biber de ekleyebilir. Baharatları böbrek pişerken ilave etmek, aromalarının soğan ve etle bütünleşmesini sağlar.

Soğanlı böbrek sotenin yanına pirinç pilavı, bulgur pilavı veya sade ekmek iyi gider. Yemeğin yoğun tadını dengelemek için yanında mevsim salatası ya da yoğurt da sunabilirsiniz.

Soğanlı böbrek soteyi piştikten sonra bekletmeden kapalı bir kaba alıp buzdolabına koyun ve birkaç gün içinde tüketin. Servis ederken yalnızca yiyeceğiniz miktarı iyice ısıtın; uzun süre oda sıcaklığında bırakmayın.

Evet, hamilelikte soğanlı böbrek sote tamamen pişmiş ve taze hazırlanmışsa yenebilir. Böbrek sakatat olduğu için öğünü sık tekrarlamamak ve gebelikte sakatat tüketimine ilişkin kişisel önerileri doktorunuzla netleştirmek iyi olur.

Gut hastalığı olanların soğanlı böbrek soteyi sınırlaması gerekir; böbrek gibi sakatatlar ürik aside dönüşebilen pürinler bakımından zengindir. Ataklarınız veya ürik asit düzeyiniz için uygun miktarı doktorunuza ya da diyetisyeninize danışın.