1 porsiyon (orta) Siyez Bulgurlu Ebegümeci (200 g) 166 kaloridir. 100 gramında 83 kalori vardır. İçinde 26.8 g karbonhidrat, 6.2 g protein, 4.8 g yağ ve 8.2 g lif bulunur. 590 µg K Vitamini ile günlük ihtiyacın %492'ini karşılar. Glisemik indeksi 42 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.

Siyez Bulgurlu Ebegümeci Nedir?

Siyez Bulgurlu Ebegümeci, ebegümeci yapraklarının siyez buğdayından yapılan bulgurla pişirildiği, ev mutfağına ait bir sebze yemeğidir. Ebegümeci özellikle mevsiminde pazarlarda ve doğadan toplanmış hâlde bulunur; yöreye ve evin alışkanlığına göre soğan, salça veya zeytinyağıyla hazırlanabilir.

Yumuşak yapraklar ve diri kalabilen bulgur, tencerede sulu ya da daha koyu kıvamlı bir yemek oluşturur. Türkiye’de sıcak olarak ana yemek veya eşlikçi şeklinde yenir; yanına limon, salata ya da yoğurt koyabilirsiniz. Lif ve bitkisel protein sağlar; 100 gramında 4,1 g lif bulunur. Daha hafif bir tabak için yağı ölçülü kullanıp bol yeşillikle servis edin.

Siyez Bulgurlu Ebegümeci Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

KCAL / 100G

Karbonhidrat

13.4g

· 5% GDV

Protein

3.1g

· 6% GDV

Yağ

2.4g

· 3% GDV

Lif

4.1g

· 15% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 61% · Protein 14% · Yağ 25%

Siyez Bulgurlu Ebegümeci Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

K Vitamini

295µg · 246% GDV

A Vitamini

225µg · 25% GDV

C Vitamini

16.5mg · 18% GDV

Folat

47µg · 12% GDV

Mineraller

Manganez

1mg · 43% GDV

Kalsiyum

125mg · 13% GDV

Demir

2mg · 11% GDV

Magnezyum

47mg · 11% GDV

Siyez Bulgurlu Ebegümeci Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Yüksek

76/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Orta

57/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Siyez Bulgurlu Ebegümeci Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Düşük

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Düşük

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Siyez Bulgurlu Ebegümeci Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 83 kaloriyi harcamak:

🚶

21dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

8dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

11dk

Bisiklet

🏊

10dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Siyez Bulgurlu Ebegümeci İşlenmiş mi?

NOVA 2

Az İşlenmiş

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Siyez Bulgurlu Ebegümeci Alerjen İçerir mi?

Bu alerjenleri içerir:

Gluten var

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Siyez Bulgurlu Ebegümeci Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

✓ Uygun

Vejetaryen

✓ Uygun

Glutensiz

— Uygun değil

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

— Uygun değil

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

— Uygun değil

Low FODMAP

— Uygun değil

Siyez Bulgurlu Ebegümeci Yağ Değerleri

DOYMUŞ

0.35g

TEKLİ DOYMAMIŞ

1.35g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

0.61g

⚖️

Omega 6:3 oranı 6.5:1

İdeal 4:1 üzerinde (6.5:1).

Siyez Bulgurlu Ebegümeci ile Karşılaştır

🥬vs🍅

Siyez Bulgurlu Ebegümeci vs Domates100 g'da 65 kalori fazla

→🥬vs🥗

Siyez Bulgurlu Ebegümeci vs Yeşil Salata (Karışık)100 g'da 65 kalori fazla

→🥬vs🫑

Siyez Bulgurlu Ebegümeci vs Kırmızı Biber100 g'da 52 kalori fazla

→🥬vs🥄

Siyez Bulgurlu Ebegümeci vs Pancar (Haşlanmış)100 g'da 39 kalori fazla

→

Siyez Bulgurlu Ebegümeci Gibi Besinler

🍅

Domates

18 kcal

🥗

Yeşil Salata (Karışık)

18 kcal

🫑

Kırmızı Biber

31 kcal

🥄

Pancar (Haşlanmış)

44 kcal

🫑

Yeşil biber

20 kcal

🥗

Patates Salatası

110 kcal

🥗

Roka

25 kcal

🥕🥦🍆

Fırınlanmış Karışık Sebze

65 kcal

Siyez Bulgurlu Ebegümeci Hakkında Sık Sorulan Sorular

Siyez bulgurlu ebegümeci nedir?

Siyez bulgurlu ebegümeci, ebegümeci yapraklarının siyez bulguruyla pişirildiği geleneksel bir sebze yemeğidir. Soğan ve zeytinyağıyla hazırlanan ev usulü tariflerde bulgur, yemeğe doyuruculuk ve kendine özgü hafif fındıksı bir tat verir.

Siyez bulgurlu ebegümeci nasıl pişirilir?

Siyez bulgurlu ebegümeci, önce soğanla kavrulan ebegümecinin yıkanıp süzülmüş siyez bulguru ve suyla kısık ateşte pişirilmesiyle yapılır. Yaprakları fazla ezilmesin diye ebegümeciyi bulgurdan önce kısa süre pişirmek iyi sonuç verir.

Siyez bulgurlu ebegümeci hangi malzemelerle yapılır?

Siyez bulgurlu ebegümecinin temel malzemeleri ebegümeci, siyez bulguru, soğan, zeytinyağı, su ve tuzdur. Ev tariflerinde sarımsak, domates veya limon da kullanılabilir; bunlar yemeğin yöresel ya da aile usulü çeşitlemeleridir.

Siyez bulgurlu ebegümecinin tadı nasıldır?

Siyez bulgurlu ebegümeci, hafif otsu ve yumuşak ebegümeci tadını siyez bulgurunun daha belirgin, hafif fındıksı aromasıyla birleştirir. Ebegümeci pişince yumuşar ve hafif kaygan bir doku alabilir; limon bu tadı dengeler.

Siyez bulgurlu ebegümeci sağlıklı bir yemek midir?

Evet, siyez bulgurlu ebegümeci lif ve bitkisel protein sağlayan sebzeli bir yemektir. Zeytinyağıyla hazırlanması ve yanında yoğurt yerine salata gibi hafif eşlikçiler seçilmesi, sebze ağırlıklı bir öğün oluşturmanıza yardımcı olur.

Siyez bulgurlu ebegümeci sıcak mı, soğuk mu servis edilir?

Siyez bulgurlu ebegümeci genellikle sıcak ya da ılık servis edilir; zeytinyağlı hazırlandıysa oda sıcaklığında da yenebilir. Limonla lezzetlendirebilir, ana yemek olarak veya mevsim salatasının yanında sofraya koyabilirsiniz.

Siyez bulgurlu ebegümecisinde siyez bulguru ile normal bulgur arasındaki fark nedir?

Siyez bulgurlu ebegümecisindeki siyez bulguru, siyez buğdayından yapılır; sıradan bulgur ise çoğunlukla farklı buğday çeşitlerinden üretilir. Siyez bulgurunun taneleri ve aroması farklı olabilir, ancak yemeğin pişme süresi ürüne göre değişebileceğinden paketteki tarifi izleyin.

Siyez bulgurlu ebegümeci yaparken ebegümeci nasıl temizlenir?

Siyez bulgurlu ebegümeci için ebegümeci yapraklarını ve ince saplarını bol akan su altında birkaç kez yıkayın. Yaprakların arasında toprak kalabildiğinden, doğramadan önce kirli veya sert kısımları ayıklayıp iyice süzdürün.

Siyez bulgurlu ebegümeci buzdolabında kaç gün saklanır?

Siyez bulgurlu ebegümeciyi piştikten sonra soğutup kapalı bir kapta buzdolabında üç güne kadar saklayabilirsiniz. Oda sıcaklığında uzun süre bırakmayın; yeniden ısıtırken yemeğin her tarafının iyice ısındığından emin olun.

Siyez bulgurlu ebegümeci dondurulur mu?

Evet, siyez bulgurlu ebegümeci dondurulabilir; ancak çözüldüğünde ebegümecinin dokusu yumuşayabilir. Soğuyan yemeği porsiyonlara ayırıp hava geçirmeyen kaplarda dondurun ve buzdolabında çözdürüp iyice ısıtarak tüketin.

Siyez Bulgurlu Ebegümeci hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 25 Eylül 2026