Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
Siyah mantar Kaç Kalori?
Düşük kalori, yüksek lif, mineral ve antioksidan kaynağı
Mevsimi: İlkbahar · Yaz · Sonbahar · Kış
KALORİ · 100 G
GI
POTASYUM · 100 G
LİF · 100 G
Kısa cevap
1 su bardağı (orta) Siyah mantar (40 g) 10 kaloridir. 100 gramında 25 kalori vardır. İçinde 2.7 g karbonhidrat, 0.6 g protein, 0.1 g yağ ve 2 g lif bulunur. 0.3 mg Manganez ile günlük ihtiyacın %14'ünü karşılar. Glisemik indeksi 15 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.
Siyah mantar Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 1 su bardağı (orta) · 40 g
10
KCAL / 40G
Karbonhidrat
2.7g
· 1% GDV
Protein
0.6g
· 1% GDV
Yağ
0.1g
· 0% GDV
Lif
2g
· 7% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 77% · Protein 17% · Yağ 6%
Siyah mantar besin değerleri tablosu · 1 su bardağı (orta) (40 g)
| Besin öğesi | Miktar | % GDV |
|---|---|---|
| Kalori | 10 kcal | |
| Yağ | 0.1 g | 0% |
| Doymuş yağ | 0.01 g | 0% |
| Trans yağ | 0 g | |
| Sodyum | 2.8 mg | 0% |
| Karbonhidrat | 2.7 g | 1% |
| Lif | 2 g | 7% |
| Protein | 0.6 g | 1% |
Kalori: Kalori, vücudun enerji birimi. Günlük ihtiyaç ortalama 2000 kcal'dir. Fazla kalori yağ olarak depolanır, az kalori kilo kaybına neden olur.
Karbonhidrat: Vücudun birincil enerji kaynağı. Beyin sadece karbonhidrattan enerji üretir. Günlük ihtiyaç: 275g.
Protein: Kas, doku ve hücre onarımı için gerekli. Günlük ihtiyaç: 50g. Tok tutar, metabolizmayı hızlandırır.
Yağ: Hormon üretimi ve vitamin emilimi için gerekli. Günlük ihtiyaç: 78g. Doymuş yağı sınırlayın, doymamış yağları tercih edin.
Lif: Sindirim sağlığı ve tokluk hissi için kritik. Günlük ihtiyaç: 28g. Kan şekerini dengeler, kolesterolü düşürür.
Bu besini EatBetter'a kaydet
100.000+ kişi kullanıyor
- Günlük kalori ihtiyacını öğren
- Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
- Tüm vitamin ve mineralleri gör
📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.
1 Su Bardağı Siyah mantar Kaç Kalori?
| Porsiyon | Miktar | Kalori |
|---|---|---|
| 1 su bardağı (orta) | 40 g | 10 kcal |
| 1 adet (küçük) | 10 g | 3 kcal |
| 1 su bardağı (küçük) | 20 g | 5 kcal |
| 1 adet (orta) | 25 g | 6 kcal |
| 1 adet (büyük) | 40 g | 10 kcal |
| 1 porsiyon (orta) | 50 g | 13 kcal |
| 1 su bardağı (büyük) | 60 g | 15 kcal |
| 100 g | 100 g | 25 kcal |
| 1 porsiyon (büyük) | 100 g | 25 kcal |
Değerler, 100 gramdaki 25 kaloriye göre hesaplanmıştır.
Siyah mantar Hakkında Sık Sorulan Sorular
Siyah mantar nedir?
Siyah mantar, çoğunlukla odun kulağı mantarı olarak bilinen, koyu renkli ve kıvrımlı bir mantar türüdür. Taze hâli jelimsi, pişince ise hafif gevrek bir dokuya sahip olur; Asya yemeklerinde sık kullanılır.
Siyah mantar nasıl pişirilir?
Siyah mantarı yumuşayana kadar suda bekletip iyice süzdükten sonra pişirin. İnce doğrayarak çorbalara, sebzeli yemeklere veya tavada pişen tariflere ekleyebilirsiniz; yemeğe gevreklik katar ve sosun lezzetini içine çeker.
Kurutulmuş siyah mantar nasıl hazırlanır?
Kurutulmuş siyah mantarı ılık suda yumuşayana kadar bekletin, ardından durulayıp süzün. Sert sap kısımlarını ayıklayın ve mantarı pişmiş olarak tüketin; ıslatma suyunda kum veya kalıntı olabileceğinden bu suyu kullanmayın.
Siyah mantarın tadı nasıldır?
Siyah mantarın tadı hafif ve nötre yakındır; belirgin bir mantar aroması yerine yemeğe gevrek, kaygan bir doku verir. Bu nedenle sarımsak, soya sosu, sirke ve baharatlarla hazırlanan çorba ve tavada pişen yemeklere uygundur.
Siyah mantar çorbada kullanılır mı?
Evet, siyah mantar çorbada kullanılır. Önceden yumuşatıp ince doğrayın ve pişmenin sonlarına doğru ekleyin; böylece dokusu korunur. Sebzeli, erişteli veya baharatlı çorbalarda diğer malzemelerin aromasını bastırmadan kıtırlık sağlar.
Siyah mantar ile kültür mantarı aynı şey mi?
Hayır, siyah mantar kültür mantarıyla aynı tür değildir. Siyah mantar genellikle odun kulağı mantarını ifade eder ve gevrek, kaygan dokusuyla bilinir; beyaz kültür mantarı ise daha etli, yumuşak ve belirgin mantar aromalıdır.
Siyah mantar yıkanır mı?
Evet, özellikle kurutulmuş siyah mantarı ıslattıktan sonra akan su altında durulayın. Kıvrımlarında kum veya küçük kalıntılar kalabilir; büyük parçaları kontrol edip sert saplarını ayıklamak, yemeğin dokusunu da daha hoş hâle getirir.
Siyah mantar çiğ yenir mi?
Siyah mantarı çiğ yemek yerine pişirerek tüketin. Özellikle kurutulmuş ürün önce suyla yumuşatılmalı, sonra yemeğin içinde iyice pişirilmelidir; bu yöntem hem dokusunu iyileştirir hem de kuru mantarı güvenli biçimde hazırlamaya yardımcı olur.
Siyah mantar nasıl saklanır?
Kurutulmuş siyah mantarı serin, kuru ve kapalı bir yerde saklayın. Suda bekletilmiş veya pişmiş mantarı kapalı bir kapta buzdolabına kaldırıp kısa sürede tüketin; oda sıcaklığında uzun süre bırakmayın.
Siyah mantar hangi yemeklerde kullanılır?
Siyah mantar en çok çorbalarda, sebzeli tavada pişen yemeklerde ve erişteli tariflerde kullanılır. Nötr tadı sayesinde sarımsaklı ve baharatlı soslarla uyum sağlar; pişirmeden önce yumuşatıp süzmek tariflerde en önemli hazırlık adımıdır.
Siyah mantar Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
K Vitamini
13.2µg · 11% GDV
B2
0.06mg · 5% GDV
Folat
15.2µg · 4% GDV
B5
0.1mg · 2% GDV
Mineraller
Manganez
0.32mg · 14% GDV
Bakır
0.06mg · 7% GDV
Fosfor
32mg · 5% GDV
Demir
0.72mg · 4% GDV
Potasyum ⭐
100mg · 3% GDV
Sodyum
2.8mg · 0% GDV
Siyah mantar Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Siyah mantar Kalorisi Nasıl Yakılır?
1 su bardağı (orta) (40 g) için alınan 10 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Siyah mantar Nedir?
Siyah mantar adıyla satılan ürün çoğunlukla Asya mutfağında kullanılan, kulak biçimli ağaç mantarıdır; kültür mantarı gibi kapaklı bir tür değildir. Taze bulunabildiği gibi kurutulmuş hâli de yaygındır; kurusu pişirmeden önce suda bekletilerek yumuşatılır.
Tadı hafif ve nötr, dokusu ise özellikle çorba ve tavada pişen yemeklerde diri, hafif kıtırdır. Türkiye’de daha çok Asya yemekleri için alınır; sebzeli noodle’a, çorbaya veya mantarlı soteye ekleyebilirsiniz. Kalorisi düşük, lifçe zengin bir seçenektir; 100 gramında 5 gram lif bulunur. Belirgin tadı olan malzemelerle iyi uyum sağlar.
Siyah mantar Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Yüksek
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Yüksek
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Siyah mantar İşlenmiş mi?
NOVA 1
İşlenmemiş Gıda
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Siyah mantar Alerjen İçerir mi?
Bilinen ana alerjen içermiyor
Siyah mantar Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
✓ Uygun
Vejetaryen
✓ Uygun
Glutensiz
✓ Uygun
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
✓ Uygun
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
— Uygun değil
Low FODMAP
— Uygun değil
Siyah mantar Yağ Değerleri
DOYMUŞ
0.01g
TEKLİ DOYMAMIŞ
0.01g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
0.02g
Siyah mantar ile Karşılaştır
Siyah mantar Gibi Besinler
Siyah mantar hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.