Şehzade kebap Kaç Kalori?

Şehzade kebap, köfte ve patlıcanın sosla birlikte fırında pişirilmesiyle yapılır. Patlıcanlar genellikle dilimlenip veya doğranıp hazırlanır; köfteler önceden şekillendirilir ve domates-biber sosuyla fırın kabında pişirilir.

Şehzade kebap genellikle köfte, patlıcan ve domates-biber sosunun fırın kabında bir arada pişirildiği bir yemektir. İslim kebabında ise köfte ya da et çoğunlukla patlıcan dilimlerine sarılır; sunumu ve katmanları bu nedenle farklıdır.

Şehzade kebabın yanına pilav, bulgur pilavı veya sade yoğurt yakışır. Yemeğin sosu ve patlıcanı zaten doyurucu olduğundan, sofrayı hafif tutmak için mevsim salatası ya da cacık da iyi bir eşlikçidir.

Şehzade kebap, köfteler tamamen pişip patlıcanlar yumuşayana kadar fırınlanır. Süre; köftelerin büyüklüğüne, patlıcanların önceden pişirilip pişirilmediğine ve fırına göre değiştiğinden, tarifinizdeki sıcaklık ve süreyi başlangıç noktası alın.

Hayır, Şehzade kebap için patlıcanı mutlaka kızartmak gerekmez. Patlıcanları fırında yumuşatabilir veya az yağla tavada hafifçe pişirebilirsiniz; kızartmak daha yoğun ve yağlı bir sonuç verir.

Şehzade kebap için herkesçe kabul edilen tek bir yöresel köken belirtmek zordur. Adı ve tarifleri farklı kaynaklarda değişebilir; günümüzde genellikle köfte, patlıcan ve domates-biber sosuyla yapılan fırın kebabı olarak bilinir.

Şehzade kebap, piştikten sonra iki saat içinde kapalı bir kaba alınıp buzdolabına konursa 3–4 gün saklanabilir. Servis ederken yalnızca yiyeceğiniz miktarı iyice ısıtın; oda sıcaklığında uzun süre bekletmeyin.

Evet, Şehzade kebap dondurucuya konabilir. Soğuduktan sonra hava almayan bir kapta porsiyonlayın; çözdürürken buzdolabında bekletip yemeğin her tarafı iyice ısınana kadar yeniden ısıtın. Patlıcanın dokusu çözüldükten sonra biraz yumuşayabilir.

Şehzade kebabı daha hafif yapmak için patlıcanı kızartmak yerine fırında pişirin ve köfteyi fazla yağ eklemeden hazırlayın. Sosu da az yağla yapabilirsiniz; lezzet için domates, biber ve baharatlardan yararlanın.