Sebzeli mercan balığı sote Kaç Kalori?

Biber, soğan, domates ve kabak bu soteye yakışır. Sebzeleri benzer büyüklükte doğrayıp önce daha geç yumuşayanları tavaya alın; böylece balık pişerken sebzeler de kıvamını korur.

Fileto kullanmak daha pratiktir; kılçıkları ayıklanmış balık parçaları sebzelerle daha kolay ve eşit pişer. Bütün mercan kullanacaksanız balığı temizletip fileto çıkarttırın ya da kılçıklarını dikkatlice ayıklayın.

Balığı sebzeler yumuşadıktan sonra tavaya ekleyin ve az karıştırın. Geniş bir tava kullanmak parçaların üst üste binmesini önler; balığı pişene kadar çevirip durmak yerine nazikçe bir kez çevirin.

Karabiber, kekik, pul biber ve az miktarda sarımsak mercanın lezzetini bastırmadan tamamlar. Baharatı ölçülü kullanıp tuzu pişirmenin sonuna doğru ekleyin; servis ederken limon sıkabilirsiniz.

Evet, dondurulmuş mercanla da yapılır. Balığı buzdolabında çözdürüp yüzeyindeki suyu kâğıt havluyla alın; ıslak balık tavada kızarmak yerine su bırakabilir ve sebzelerin dokusunu bozabilir.

Taze mercan balığı hafif deniz kokmalı, eti diri ve nemli görünmelidir; keskin, ekşi ya da amonyak benzeri koku tazelik işareti değildir. Balığı pişireceğiniz zamana kadar buzdolabında soğuk tutun.

Sebzeli mercan balığı sotenin yanına bulgur pilavı, haşlanmış patates veya mevsim salatası iyi gider. Daha hafif bir öğün için pilavı azaltıp limonlu yeşil salata ya da yoğurt tercih edebilirsiniz.

Artan soteyi bekletmeden kapalı bir kaba alıp buzdolabında saklayın ve kısa sürede tüketin. Tavada kısık ateşte, az su ekleyerek ve nazikçe karıştırarak ısıtın; tekrar tekrar ısıtmayın.

Evet, domatesli yapılabilir. Doğranmış domatesi biber ve soğan yumuşamaya başladığında ekleyip suyunu biraz çektirin, ardından balığı ilave edin; fazla domates balığın narin lezzetini gölgeleyebilir.