Sebzeli kemik sulu tereyağlı bulgur pilavı Kaç Kalori?

Soğan, domates ve yeşil biber bu pilava sık yakışan sebzelerdir. Havuç, bezelye veya kapya biber de ekleyebilirsiniz; sebzeleri bulgurla benzer pişme süresine göre doğrayıp önce tereyağında kavurun.

Pilavlık bulgur kullanılır; ince köftelik bulgur bu tarifte çabuk yumuşayıp lapa olabilir. Bulgurun kalınlığı pişme süresini etkilediğinden, ekleyeceğiniz sıvıyı ve pişirme süresini paketteki öneriye göre ayarlayın.

Genellikle sıvı fazla geldiği, bulgur ince olduğu ya da pilav gereğinden uzun piştiği için lapa olur. Pilavlık bulgur seçin, kemik suyunu kontrollü ekleyin ve pişerken sık sık karıştırmayın.

Cacık, yoğurt veya mevsim salatası bu pilavın yanına iyi gider. Ana yemek olarak sunacaksanız ızgara tavuk ya da kuru fasulye ekleyebilirsiniz; kemik suyu ve tereyağı pilava zaten belirgin bir lezzet verir.

Evet, kemik suyu yerine sıcak su veya sebze suyu kullanabilirsiniz. Kemik suyu pilava daha yoğun, etli bir tat katar; sade suyla hazırladığınızda sebzeleri ve baharatları biraz daha belirgin kullanmak lezzeti dengeler.

Evet, pişmiş pilavı soğuduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabında saklayın ve iki saatten fazla oda sıcaklığında bırakmayın. Yerken yalnızca yiyeceğiniz miktarı iyice ısıtın; tekrar tekrar ısıtıp soğutmayın.

Evet, dondurulabilir; ancak sebzeler çözüldüğünde yumuşayabilir. Pilavı porsiyonlara ayırıp hava almayan kaplarda dondurun, buzdolabında çözdürün ve servis etmeden önce tamamı buhar çıkacak kadar iyice ısıtın.

Pilavı tencerede kısık ateşte, üzerine az miktarda su veya kemik suyu ekleyerek ısıtın ve kapağı kapalı tutun. Mikrodalgada ısıtacaksanız üzerini kapatıp arada karıştırın; böylece bulgurlar daha eşit ısınır.

Tereyağını azaltıp sebzeleri az miktarda yağla kavurarak daha hafif hazırlayabilirsiniz. Kemik suyunun tadı güçlü olduğundan, bir kısmını sıcak suyla değiştirmek de pilavın lezzetini korurken daha az yoğun olmasını sağlar.