1 yemek kaşığı (orta) Sarı haşhaş ezmesi (15 g) 79 kaloridir. 100 gramında 525 kalori vardır. İçinde 3 g karbonhidrat, 2.7 g protein, 6.3 g yağ ve 1.5 g lif bulunur. 0.9 mg Manganez ile günlük ihtiyacın %39'ini karşılar. Glisemik indeksi 10 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.

Sarı haşhaş ezmesi Nedir?

Sarı haşhaş ezmesi, sarı haşhaş tohumlarının öğütülmesiyle elde edilen, hafif taneli ve yoğun bir ezmedir. Afyonkarahisar başta olmak üzere Türkiye’nin haşhaş yetiştirilen bölgelerinde ev mutfağında ve fırıncılıkta kullanılır. Tohumların kendine özgü, hafif kavruk ve cevizimsi tadı vardır.

Kahvaltıda ekmeğe ince sürülebilir; daha çok haşhaşlı çörek, bükme ve katmer gibi hamur işlerinin iç harcında karşınıza çıkar, yanında çay iyi gider. Yağ ve lif bakımından zengin, enerji yoğun bir besindir; 100 gramı 525 kcal içerir. Yoğun tadı ve kıvamı nedeniyle az miktarı bile yeterlidir; hamur işlerinde daha hafif bir sonuç için iç harcı ince yayın.

Sarı haşhaş ezmesi Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

525

KCAL / 100G

Karbonhidrat

20g

· 7% GDV

Protein

18g

· 36% GDV

Yağ

42g

· 54% GDV

Lif

10g

· 36% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 15% · Protein 14% · Yağ 71%

Sarı haşhaş ezmesi Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

0.85mg · 71% GDV

Biotin

8µg · 27% GDV

Folat

82µg · 21% GDV

0.25mg · 15% GDV

Mineraller

Manganez

6mg · 261% GDV

Bakır

2mg · 222% GDV

Kalsiyum

1400mg · 140% GDV

Fosfor

850mg · 121% GDV

Sarı haşhaş ezmesi Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Yüksek

72/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Orta

57/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Sarı haşhaş ezmesi Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Düşük

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Düşük

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Sarı haşhaş ezmesi Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 525 kaloriyi harcamak:

🚶

130dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

54dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

71dk

Bisiklet

🏊

61dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Sarı haşhaş ezmesi İşlenmiş mi?

NOVA 2

Az İşlenmiş

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Sarı haşhaş ezmesi Alerjen İçerir mi?

Bilinen ana alerjen içermiyor

Gluten yok

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Sarı haşhaş ezmesi Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

✓ Uygun

Vejetaryen

✓ Uygun

Glutensiz

✓ Uygun

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

✓ Uygun

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

— Uygun değil

Low FODMAP

— Uygun değil

Sarı haşhaş ezmesi Yağ Değerleri

DOYMUŞ

4.8g

TEKLİ DOYMAMIŞ

6.2g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

28.5g

⚖️

Omega 6:3 oranı 280:1

İdeal 4:1 üzerinde (280:1).

Sarı haşhaş ezmesi ile Karşılaştır

🌰vs🥜

Sarı haşhaş ezmesi vs Yer Fıstığı100 g'da 42 kalori az

→🌰vs🥜

Sarı haşhaş ezmesi vs Ceviz100 g'da 129 kalori az

→🌰vs🥜

Sarı haşhaş ezmesi vs Badem100 g'da 54 kalori az

→🌰vs🌻

Sarı haşhaş ezmesi vs Ayçekirdeği100 g'da 59 kalori az

→

Sarı haşhaş ezmesi Gibi Besinler

🥜

Yer Fıstığı

567 kcal

🥜

Ceviz

654 kcal

🥜

Badem

579 kcal

🌻

Ayçekirdeği

584 kcal

🥄

Tahin

595 kcal

🥥

Hindistan cevizi rendesi

354 kcal

🌰

Fındık parçaları

628 kcal

🥜

Çiğ ceviz içi

654 kcal

Sarı haşhaş ezmesi Hakkında Sık Sorulan Sorular

Sarı haşhaş ezmesi nedir, nasıl yapılır?

Sarı haşhaş ezmesi, sarı haşhaş tohumlarının öğütülmesiyle elde edilen yoğun kıvamlı bir ezmedir. Tohumlar öğütüldükçe içlerindeki yağ açığa çıkar ve karışım sürülebilir hâle gelir; ürünün kıvamı öğütme derecesine göre değişebilir.

Sarı haşhaş ezmesi nasıl yenir?

Sarı haşhaş ezmesi ekmeğe sürülerek veya hamur işlerinin içine konarak yenir. Kahvaltıda pekmezle ya da bal ile karıştırabilirsiniz; tuzlu tariflerde ise iç harç olarak kullanmak, ezmenin kendine özgü aromasını öne çıkarır.

Sarı haşhaş ezmesinin tadı nasıldır?

Sarı haşhaş ezmesi hafif kavruksu, topraksı ve yağlı bir tada sahiptir; kıvamı da genellikle yoğundur ve az miktarda pütürlü olabilir. Tahin gibi belirgin susam aroması taşımaz, bu nedenle tariflerde aynı lezzeti vermez.

Sarı haşhaş ezmesi ile siyah haşhaş ezmesi arasındaki fark nedir?

Sarı haşhaş ezmesi daha açık renkli ve genellikle daha yumuşak aromalıdır; siyah haşhaş ezmesi ise daha koyu ve belirgin bir tada sahip olabilir. Lezzet farkı tohum çeşidine ve kavrulma derecesine göre değişir.

Sarı haşhaş ezmesi pekmezle yenir mi?

Evet, sarı haşhaş ezmesi pekmezle yenir; ikisini karıştırıp ekmeğe sürebilirsiniz. Pekmezin tatlılığı haşhaşın kavruksu aromasını dengeler. Önce az miktarda karıştırıp kıvamını damak zevkinize göre ayarlayın.

Sarı haşhaş ezmesi hamur işlerinde nasıl kullanılır?

Sarı haşhaş ezmesi börek, çörek ve ekmek gibi hamur işlerinde iç harç veya katman olarak kullanılabilir. Hamura sürerken çok kalın bir tabaka yapmayın; yoğun kıvamı hamurun düzgün açılmasını ve pişmesini zorlaştırabilir.

Sarı haşhaş ezmesi evde yapılır mı?

Evet, sarı haşhaş ezmesi evde yapılabilir. Gıda amaçlı sarı haşhaş tohumlarını güçlü bir öğütücüde, kısa aralıklarla çekin; tohumların yağı çıkıp karışım ezme kıvamına gelince durun. Fazla ısıtmak tadını etkileyebilir.

Sarı haşhaş ezmesi açıldıktan sonra nasıl saklanır?

Sarı haşhaş ezmesini kapağı sıkıca kapalı, temiz bir kavanozda ve serin, karanlık bir yerde saklayın. Açıldıktan sonra buzdolabında tutmak yağının acılaşmasını yavaşlatabilir; kullanmadan önce ayrışan yağı karıştırın ve ekşi ya da acı koku varsa tüketmeyin.

Sarı haşhaş ezmesi tahin yerine kullanılır mı?

Sarı haşhaş ezmesi bazı tariflerde tahin yerine kullanılabilir, ancak sonuç aynı olmaz. Haşhaş ezmesinin aroması ve kıvamı farklıdır; özellikle tahin tadının belirgin olduğu sos ve tatlılarda değişiklik fark edilir. Önce küçük miktarla deneyin.

Sarı haşhaş ezmesi uyuşturucu etki yapar mı?

Hayır, gıda amaçlı sarı haşhaş ezmesi normal bir porsiyonda uyuşturucu etki yapmaz; haşhaş tohumu, afyon elde edilen bitkinin tohumu olsa da uyuşturucu madde değildir. Tohumlarda kalıntı bulunması nadiren test sonuçlarını etkileyebilir.

Sarı haşhaş ezmesi hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 25 Eylül 2026