Sardalya (yağsız, tuzsuz, airfryer'da pişmiş) Kaç Kalori?

Sardalya airfryer’da genellikle 180–200°C’de yaklaşık 8–12 dakikada pişer. Balıkları sepete tek sıra dizin ve pişmenin ortasında çevirin; süre balıkların büyüklüğüne ve cihazınıza göre değişebilir.

Sardalyanın başını ve iç organlarını çıkarıp balığı soğuk su altında kısa süre durulayın, ardından iyice kurulayın. Küçük sardalyalar bütün pişirilebilir; daha az kılçıklı servis için karnını açıp omurgasını çıkarabilirsiniz.

Sardalya hamsiden genellikle daha iri, gövdesi daha geniş ve eti daha dolgun bir balıktır. İkisi de küçük, yağlı balıklar olsa da farklı türlerdir; sardalya çoğunlukla bütün pişirilir, hamsi ise tava ve kuşbaşı gibi yöresel yemeklerde sık kullanılır.

Sardalya Türkiye’de en çok yaz sonu ve sonbaharda öne çıkar; bu dönemde taze avı ve tezgâhlardaki bulunabilirliği artar. Yılın diğer zamanlarında da dondurulmuş sardalya bulunabilir, ancak taze balık seçerken gözlerinin parlak ve etinin diri olmasına bakın.

Taze sardalyanın gözleri berrak, derisi parlak, eti diri ve kokusu hafif deniz kokusundadır. Gövdesi bastırınca çukur kalıyorsa, gözleri matlaşmışsa ya da keskin ve rahatsız edici bir koku varsa satın almayın.

Pişmiş sardalya buzdolabında, kapalı bir kapta ve 4°C veya altında 3–4 gün saklanabilir. Piştikten sonra oda sıcaklığında uzun süre bekletmeden soğutun; ekşi koku veya yapışkan doku fark ederseniz tüketmeyin.

Evet, pişmiş sardalya dondurulabilir. Soğuduktan sonra hava geçirmeyen bir kaba ya da dondurucu poşetine koyup tarihini yazın; çözdürürken buzdolabında bekletin ve çözündükten sonra yeniden dondurmayın.

Hayır, sardalya genellikle cıva oranı düşük balıklar arasında yer alır. Yine de hamilelikte balık türü ve tüketim sıklığına ilişkin kişisel öneriler değişebileceğinden doktorunuza danışın.

Sardalyanın yanına roka, soğan, limon ve mevsim salatası iyi gider. Airfryer’da yağsız ve tuzsuz pişirdiğiniz sardalyayı tam tahıllı ekmekle ya da fırınlanmış sebzelerle servis edebilir, tuzu sofrada ölçülü ekleyebilirsiniz.