Salçalı mantar Kaç Kalori?

Salçalı mantarın sulanmaması için mantarları tavaya kalabalık etmeden, yüksek ateşte pişirin. Mantarlar suyunu salıp çektikten sonra salçayı ekleyin; kapağı kapalı tutmak buharı içeride bırakıp yemeği daha sulu yapabilir.

Salçalı mantara en sık domates salçası konur; daha belirgin ve hafif acılı bir tat için az miktarda biber salçası da ekleyebilirsiniz. Salçayı mantarların suyunu çektikten sonra kısa süre kavurmak çiğ salça tadını azaltır.

Evet, salçalı mantara soğan ve sarımsak ekleyebilirsiniz. Önce ince doğranmış soğanı yumuşayana kadar kavurun, sarımsağı kısa süre sonra ekleyin; mantarları ardından tavaya alarak sarımsağın yanmasını önleyin.

Salçalı mantara karabiber, kekik ve pul biber yakışır. Salçanın tuzunu hesaba katarak tuzu pişirmenin sonuna doğru ayarlayın; kuru kekik kullanıyorsanız aroması belirginleşsin diye pişerken ekleyin.

Evet, salçalı mantarı fırında da yapabilirsiniz. Mantarları salça, yağ ve baharatla harmanlayıp tek sıra hâlinde bir fırın kabına yayın; sıkıştırmamak, mantarların kendi buharında haşlanmak yerine kızarmasına yardımcı olur.

Salçalı mantar pilav, bulgur pilavı, makarna veya kızarmış ekmekle iyi gider. Sofrada ana yemek varsa yoğurt ya da sade bir salata ekleyebilirsiniz; mantarı sıcak servis etmek salçalı sosun daha iştah açıcı olmasını sağlar.

Evet, salçalı mantarı kahvaltıda sıcak bir sebze yemeği olarak servis edebilirsiniz. Yumurtayla birlikte pişirmek veya üzerine yumurta kırmak yaygın bir ev usulü seçenektir; ekmekle servis ederseniz sosu da değerlendirebilirsiniz.

Salçalı mantar kapalı bir kapta buzdolabında genellikle 3–4 gün saklanabilir. Piştikten sonra uzun süre oda sıcaklığında bekletmeden soğutup buzdolabına kaldırın; yeniden ısıtırken yalnızca yiyeceğiniz miktarı ısıtın.

Evet, salçalı mantarı dondurabilirsiniz; ancak çözüldüğünde mantarların dokusu daha yumuşak olabilir. Soğuduktan sonra porsiyonlara ayırıp hava almayan bir kapta dondurun ve kullanmadan önce buzdolabında çözdürüp iyice ısıtın.