Şakluka Kaç Kalori?

Şakluka, patlıcan, kabak, patates, biber ve domates gibi sebzelerle hazırlanan Akdeniz tarzı bir yemektir. Tariflerde sebzelerin kesimi, kızartılıp kızartılmaması ve sosun kıvamı değişebilir; bu yüzden tek bir standart tarifi yoktur.

Her zaman aynı yemek değildir; adlar ve tarifler bölgeye göre karışabilir. Buradaki şakluka, patlıcan, kabak, patates ve biber gibi sebzelerle yapılan yemektir; şakşuka ise Türkiye’de çoğunlukla kızartılmış sebzelerin domates sosuyla sunulduğu bir mezedir.

Şakluka, Akdeniz çevresindeki sebze yemekleriyle ilişkilendirilir; ancak bu adın tek bir yöreye ait, değişmez bir tarifi olduğu söylenemez. Benzer adlarla anılan yemeklerin içeriği ve hazırlanışı farklı mutfaklarda değişiklik gösterir.

Şakluka hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir. Sıcak sunulduğunda ana yemeğin yanında, soğutulduğunda ise meze gibi tercih edilir; servis edeceğiniz biçime göre domates sosunun kıvamını ayarlayabilirsiniz.

Evet, kabak ve patates şaklukanın yaygın sebzelerindendir. Patatesin pişmesi patlıcan ve kabaktan daha uzun sürebileceği için küçük doğrayın veya diğer sebzelerden önce pişirmeye başlayın.

Şakluka pilav, bulgur pilavı veya ekmekle servis edilebilir. Soğuk meze olarak sunuyorsanız yoğurt ve taze otlar da iyi eşlik eder; menüyü, şaklukanın sıcak mı soğuk mu servis edildiğine göre tamamlayabilirsiniz.

Evet, şakluka buzdolabında saklandıktan sonra ertesi gün yenebilir. Piştikten sonra soğumasını bekleyip kapalı bir kaba alın ve buzdolabına koyun; sıcak servis edecekseniz iyice ısıtın.

Evet, şakluka dondurulabilir; ancak çözüldüğünde kabak ve patlıcanın dokusu yumuşayabilir. Soğuduktan sonra porsiyonlara ayırıp hava almayan bir kapta dondurun, ardından buzdolabında çözdürüp iyice ısıtın.

Evet, şakluka fırında yapılabilir. Doğranmış sebzeleri az zeytinyağıyla harmanlayıp yumuşayana kadar pişirin; ardından domatesli sosla birleştirin. Bu yöntem, sebzeleri tavada ayrı ayrı kızartma gereğini ortadan kaldırır.