Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
Şahana turşusu Kaç Kalori?
Karışık sebzelerle hazırlanmış, tuzlu ve ekşi fermente/salamura turşu
Mevsimi: İlkbahar · Yaz · Sonbahar · Kış
KALORİ · 100 G
GI
POTASYUM · 100 G
LİF · 100 G
Kısa cevap
1 porsiyon (küçük) Şahana turşusu (30 g) 8 kaloridir. 100 gramında 28 kalori vardır. İçinde 1.6 g karbonhidrat, 0.3 g protein, 0.1 g yağ ve 0.6 g lif bulunur. 6.6 µg K Vitamini ile günlük ihtiyacın %6'sını karşılar. Glisemik indeksi 15 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.
Şahana turşusu Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 1 porsiyon (küçük) · 30 g
8
KCAL / 30G
Karbonhidrat
1.6g
· 1% GDV
Protein
0.3g
· 1% GDV
Yağ
0.1g
· 0% GDV
Lif
0.6g
· 2% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 75% · Protein 14% · Yağ 11%
Şahana turşusu besin değerleri tablosu · 1 porsiyon (küçük) (30 g)
| Besin öğesi | Miktar | % GDV |
|---|---|---|
| Kalori | 8 kcal | |
| Yağ | 0.1 g | 0% |
| Doymuş yağ | 0.02 g | 0% |
| Trans yağ | 0 g | |
| Sodyum | 360 mg | 16% |
| Karbonhidrat | 1.6 g | 1% |
| Lif | 0.6 g | 2% |
| Protein | 0.3 g | 1% |
Kalori: Kalori, vücudun enerji birimi. Günlük ihtiyaç ortalama 2000 kcal'dir. Fazla kalori yağ olarak depolanır, az kalori kilo kaybına neden olur.
Karbonhidrat: Vücudun birincil enerji kaynağı. Beyin sadece karbonhidrattan enerji üretir. Günlük ihtiyaç: 275g.
Protein: Kas, doku ve hücre onarımı için gerekli. Günlük ihtiyaç: 50g. Tok tutar, metabolizmayı hızlandırır.
Yağ: Hormon üretimi ve vitamin emilimi için gerekli. Günlük ihtiyaç: 78g. Doymuş yağı sınırlayın, doymamış yağları tercih edin.
Lif: Sindirim sağlığı ve tokluk hissi için kritik. Günlük ihtiyaç: 28g. Kan şekerini dengeler, kolesterolü düşürür.
Bu besini EatBetter'a kaydet
100.000+ kişi kullanıyor
- Günlük kalori ihtiyacını öğren
- Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
- Tüm vitamin ve mineralleri gör
📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.
1 Küçük Porsiyon Şahana turşusu Kaç Kalori?
| Porsiyon | Miktar | Kalori |
|---|---|---|
| 1 porsiyon (küçük) | 30 g | 8 kcal |
| 1 yemek kaşığı (mini) | 15 g | 4 kcal |
| 1 adet (küçük) | 20 g | 6 kcal |
| 2 yemek kaşığı (küçük) | 30 g | 8 kcal |
| 3 adet (orta) | 60 g | 17 kcal |
| 1 porsiyon (orta) | 80 g | 22 kcal |
| 100 g | 100 g | 28 kcal |
| 1 porsiyon (büyük) | 120 g | 34 kcal |
| 1 su bardağı (doğranmış) | 140 g | 39 kcal |
Değerler, 100 gramdaki 28 kaloriye göre hesaplanmıştır.
Şahana turşusu Hakkında Sık Sorulan Sorular
Şahana turşusu nedir?
Şahana turşusu, farklı sebzelerin tuzlu ve ekşi bir salamurada bekletilmesiyle hazırlanan karışık turşudur. Tarifine göre sebzeler sirke veya limonla tatlandırılabilir; kullanılan sebzeler ve baharatlar evden eve değişir.
Şahana turşusuna hangi sebzeler konur?
Şahana turşusuna genellikle lahana, salatalık, havuç, biber ve karnabahar gibi sert sebzeler konur. Sebze seçimi sabit değildir; mevsime, yöreye ve evdeki tarife göre sarımsak veya başka sebzeler de eklenebilir.
Şahana turşusu evde nasıl yapılır?
Şahana turşusu, yıkanıp doğranmış sebzelerin temiz bir kavanoza sıkıca yerleştirilmesi ve tuzlu salamura ya da sirkeli karışımla üzeri tamamen kapatılarak hazırlanır. Kavanozu temiz tutun; sebzeler sıvının altında kalmalı ve tarifteki ölçülere uyulmalıdır.
Şahana turşusu sirkeyle mi, doğal fermantasyonla mı yapılır?
Şahana turşusu hem sirkeli hem de doğal fermantasyon yöntemiyle yapılabilir. Sirke eklenen tarifler ekşiliği doğrudan sirkeden alır; tuzlu salamurada bekleyen sebzeler ise uygun koşullarda fermente olabilir. Her sirkeli turşu fermente değildir.
Şahana turşusu neden yumuşar?
Şahana turşusu çoğunlukla sebzeler taze ve sert değilse, fazla sıcak ortamda bekletilirse veya salamura oranı tarife uygun olmazsa yumuşar. Daha diri sonuç için sebzeleri taze kullanın, kavanozu serin yerde tutun ve sebzeleri sıvının altında bırakın.
Şahana turşusunun suyunun bulanıklaşması normal mi?
Şahana turşusunun suyu, doğal fermantasyon sırasında bulanıklaşabilir; bu tek başına bozulduğu anlamına gelmez. Ancak yüzeyde küf, kötü koku veya sümüksü bir doku varsa turşuyu tatmayın ve tüketmeyin.
Şahana turşusu açıldıktan sonra nasıl saklanır?
Şahana turşusunu açtıktan sonra buzdolabında, kapağı kapalı şekilde saklayın. Sebzelerin turşu suyunun altında kalmasına dikkat edin ve kavanozdan alırken temiz bir çatal kullanın; böylece hava ve kir bulaşmasını azaltırsınız.
Şahana turşusu hangi yemeklerin yanında yenir?
Şahana turşusu kuru fasulye, pilav, et yemekleri ve sandviçlerin yanında ekşi, tuzlu bir eşlikçi olarak yenir. Tuzu belirgin olduğu için özellikle tuzlu başka yiyeceklerle birlikte porsiyonunu küçük tutmak lezzet dengesini korur.
Şahana turşusu probiyotik içerir mi?
Şahana turşusu doğal fermantasyonla hazırlanmış ve pastörize edilmemişse canlı mikroorganizmalar içerebilir. Sirkeyle hazırlanmış ya da ısıl işlem görmüş turşularda aynı canlı kültürler bulunmayabilir; yalnızca ekşi tadı fermantasyon kanıtı değildir.
Şahana turşusu çok tuzluysa tuzu nasıl azaltılır?
Şahana turşusunun tuzunu azaltmak için yiyeceğiniz küçük miktarı kısa süre suyla durulayabilirsiniz. Bu işlem tuzun yanı sıra ekşiliği ve aromayı da azaltır; tüm kavanozu yıkamak yerine yalnızca servis edeceğiniz porsiyonu hazırlayın.
Şahana turşusu Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
K Vitamini
6.6µg · 6% GDV
C Vitamini
1.35mg · 2% GDV
B6
0.02mg · 1% GDV
Folat
5.4µg · 1% GDV
Mineraller
Sodyum
360mg · 16% GDV
Bakır
0.02mg · 2% GDV
Manganez
0.04mg · 2% GDV
Kalsiyum
14mg · 1% GDV
Potasyum ⭐
42mg · 1% GDV
Şahana turşusu Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Şahana turşusu Kalorisi Nasıl Yakılır?
1 porsiyon (küçük) (30 g) için alınan 8 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Şahana turşusu Nedir?
Şahana turşusu, mevsimine ve evdeki tarife göre salatalık, lahana, havuç, biber gibi sebzelerin salamura edilmesiyle hazırlanan karışık turşudur. Sebzeler tuzlu suya, kimi tariflerde sirkeye konur; zamanla ekşi ve iştah açıcı bir tat kazanır. İçeriği ve doğranma biçimi yöreye, hatta evden eve değişebilir.
Türkiye’de sofraya genellikle küçük bir eşlikçi olarak çıkar; kuru fasulye, pilav ve et yemeklerinin yanında tuzlu-ekşi lezzetiyle iyi gider. Kıtır sebzeleri yemeğe doku katar, ancak tuzu yoğun olabilir. Tuzunu dengelemek için porsiyonu küçük tutabilir, servis öncesi sudan geçirerek fazla tuzunu azaltabilirsiniz.
Şahana turşusu Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Orta
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Şahana turşusu İşlenmiş mi?
NOVA 3
İşlenmiş Gıda
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Şahana turşusu Alerjen İçerir mi?
Bilinen ana alerjen içermiyor
Şahana turşusu Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
✓ Uygun
Vejetaryen
✓ Uygun
Glutensiz
✓ Uygun
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
✓ Uygun
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
— Uygun değil
Low FODMAP
— Uygun değil
Şahana turşusu Yağ Değerleri
DOYMUŞ
0.02g
TEKLİ DOYMAMIŞ
0.01g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
0.02g
Omega 6:3 oranı 2:1
İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.
Şahana turşusu ile Karşılaştır
Şahana turşusu Gibi Besinler
Şahana turşusu hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.