Sade ızgara kebap Kaç Kalori?

Sade ızgara kebap dana, kuzu ya da ikisinin karışımından yapılabilir; tek bir zorunlu et türü yoktur. Kasaptan alırken kullanılan eti sormak, özellikle belirli bir et tercih ediyorsanız en güvenilir yoldur.

Sade ızgara kebap için kıymayı tuzla ve isteğe bağlı az miktarda baharatla yoğurup şişe ya da ızgara köftesi biçimine getirin. Önceden ısıtılmış ızgarada, dışı kızarıp içi tamamen pişene kadar çevirerek pişirin.

Sade ızgara kebap genellikle kıyma yeterince yoğrulmadığında veya şişe gevşek yerleştirildiğinde düşer. Kıymayı soğuk tutup iyice yoğurun, şişe sıkıca bastırın ve kebabı ızgaraya koyduktan sonra ilk yüzü tutmadan çevirmeyin.

Sade ızgara kebap belirgin acı biber ve baharat içermek zorunda değildir; Adana kebap ise genellikle zırhla çekilmiş kuzu eti ve pul biberle hazırlanır. Sade kebabın tarifi ve baharatı yapıldığı yere göre değişebilir.

Sade ızgara kebapta tuz çoğu zaman yeterlidir; karabiber, kimyon veya pul biber isteğe göre eklenebilir. Baharatı az tutmak, kebabın et tadını öne çıkarır ve onu Adana gibi daha baharatlı çeşitlerden ayırır.

Sade ızgara kebabın yanında közlenmiş biber ve domates, soğanlı salata, yeşillik veya bulgur pilavı iyi gider. Daha hafif bir sofra için kebabı lavaş yerine salata ve köz sebzelerle servis edebilirsiniz.

Sade ızgara kebap protein sağlar; ancak yağlı kıymayla hazırlanırsa doymuş yağ ve tuz alımı da artabilir. Yanına salata ve sebze eklemek, öğünü daha dengeli hâle getirir; porsiyon ve etin yağ oranı önemlidir.

Pişmiş sade ızgara kebabı oda sıcaklığında uzun süre bırakmadan kapalı bir kaba koyup buzdolabında saklayın. Genellikle 3–4 gün içinde tüketin; yerken içi iyice ısınana kadar yeniden pişirin.

Evet, sade ızgara kebap pişmiş ya da çiğ olarak dondurulabilir. Hava geçirmeyen bir kapta veya dondurucu poşetinde saklayın; çözdürmek için buzdolabına alın ve çözünen çiğ eti tekrar dondurmayın.