Saç yufka Kaç Kalori?

Saç yufka un, su ve genellikle tuzla hazırlanan hamurdan yapılır. Hamur ince açılır ve ısıtılmış saçın üzerinde iki tarafı pişirilir; evde saç yoksa geniş, ters çevrilmiş bir sac tava kullanılabilir.

Saç yufka sac üzerinde pişirilmiş bir ekmek türüdür; hazır böreklik yufka ise çoğunlukla kat kat börek yapmak için kullanılan, çiğ ve çok ince açılmış hamurdur. Bu nedenle saç yufka genellikle doğrudan yenir veya dürüm yapılır.

Kuru saç yufkayı hafifçe su serpip temiz, nemli bir bezin arasına koyarak yumuşatabilirsiniz. Birkaç dakika bekletmek çoğu zaman yeterlidir; fazla su yufkayı hamurlaştırabileceğinden azar azar nemlendirin.

Taze saç yufkayı kurumaması için kapalı bir poşet ya da kapta saklayın. Kısa sürede tüketmeyecekseniz buzdolabına kaldırın; kurutulmuş saç yufkayı ise nemden ve doğrudan güneş ışığından uzak, kapalı bir yerde tutun.

Evet, saç yufka dondurulabilir. Yaprakların birbirine yapışmaması için aralarına pişirme kâğıdı koyup hava almayan bir poşette dondurun; kullanmadan önce buzdolabında çözdürüp hafifçe nemlendirerek yumuşatın.

Saç yufka çoğunlukla fazla kuruduğu için çatlar ve kırılır. Açıkta bırakmak ya da fazla pişirmek nemini azaltır; kullanmadan önce hafifçe nemlendirip kısa süre kapalı bir bezin altında bekletmek esnekliğini geri kazandırabilir.

Saç yufka kahvaltıda peynir, zeytin, yumurta veya bal gibi yiyeceklerle yenebilir. Yumuşaksa içine malzeme koyup sarabilir, kuruysa önce nemlendirip tavada kısa süre ısıtarak daha kolay katlayabilirsiniz.

Saç yufka dürüm ve gözleme benzeri pratik yiyecekler hazırlamakta kullanılabilir. İçine peynir, patates veya yeşillik koyup katlayın; tavada iki tarafını ısıtarak iç malzeme sıcak ve yufka yumuşak olana kadar pişirin.

Evet, saç yufka evde geniş ve ağır tabanlı bir tavada pişirilebilir. İnce açılmış hamuru iyice ısınmış, yağsız tavaya alın ve yüzeyinde pişme izleri oluşunca çevirin; tavayı aşırı ısıtmak yufkayı kurutabilir.