1 dilim (orta) Rustik ekmek (40 g) 96 kaloridir. 100 gramında 240 kalori vardır. İçinde 18.8 g karbonhidrat, 3.4 g protein, 1 g yağ ve 1.8 g lif bulunur. 0.3 mg Manganez ile günlük ihtiyacın %12'ini karşılar. Glisemik indeksi 65 (orta) olduğundan kan şekerini orta hızda yükseltir.

Rustik ekmek Nedir?

Rustik ekmek, genellikle buğday unu, su, maya ya da ekşi maya ve tuzla hazırlanan; kimi tariflerde tam buğday veya başka tahıllar da içeren, kalın kabuklu bir somun ekmektir. Tek bir yöreye özgü değildir; geleneksel, ev yapımı ekmek tarzını anlatır. Dışı iyi kızarmış, içi sıkı ve gözenekleri düzensiz olabilir.

Türkiye’de kahvaltıda peynir, zeytin ve yumurtayla; çorbanın yanında ya da tost ve sandviçte tüketebilirsiniz. Kabuklu dokusu çay sofrasında da iyi gider. Karbonhidrat ağırlıklıdır; tahıllı çeşitleri lif de sağlar. Daha hafif bir öğün için ölçülü bir dilimi sebze, yumurta veya peynirle eşleştirebilirsiniz.

Rustik ekmek Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

240

KCAL / 100G

Karbonhidrat

47g

· 17% GDV

Protein

8.5g

· 17% GDV

Yağ

2.5g

· 3% GDV

Lif

4.5g

· 16% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 77% · Protein 14% · Yağ 9%

Bu besini EatBetter'a kaydet

100.000+ kişi kullanıyor

Günlük kalori ihtiyacını öğren
Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
Tüm vitamin ve mineralleri gör

📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.

Uygulamayı Ücretsiz İndir

EatBetter uygulaması bir tabaktaki patates, brokoli ve somonu tanırken

Rustik ekmek Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

0.32mg · 27% GDV

3.1mg · 19% GDV

Folat

38µg · 10% GDV

0.11mg · 8% GDV

Mineraller

Manganez

1mg · 43% GDV

Selenyum

13µg · 24% GDV

Sodyum

480mg · 21% GDV

Potasyum ⭐

110mg · 3% GDV

Bakır

0mg · 0% GDV

Rustik ekmek Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Orta

45/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Orta

51/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Rustik ekmek Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Orta

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Yüksek

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Rustik ekmek Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 240 kaloriyi harcamak:

🚶

59dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

24dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

33dk

Bisiklet

🏊

28dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Rustik ekmek İşlenmiş mi?

NOVA 2

Az İşlenmiş

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Rustik ekmek Alerjen İçerir mi?

Bu alerjenleri içerir:

Gluten var

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Rustik ekmek Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

✓ Uygun

Vejetaryen

✓ Uygun

Glutensiz

— Uygun değil

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

— Uygun değil

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

— Uygun değil

Low FODMAP

— Uygun değil

Rustik ekmek Yağ Değerleri

DOYMUŞ

0.5g

TEKLİ DOYMAMIŞ

0.4g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

0.6g

⚖️

Omega 6:3 oranı 11.3:1

İdeal 4:1 üzerinde (11.3:1).

Rustik ekmek ile Karşılaştır

🍞vs🍚

Rustik ekmek vs Bulgur Pilavı100 g'da 120 kalori fazla

→🍞vs🍝

Rustik ekmek vs Tam buğday makarna100 g'da 116 kalori fazla

→🍞vs🥖

Rustik ekmek vs Galeta100 g'da 170 kalori az

→🍞vs🥯

Rustik ekmek vs Simit100 g'da 100 kalori az

→

Rustik ekmek Gibi Besinler

🍚

Bulgur Pilavı

120 kcal

🍝

Tam buğday makarna

124 kcal

🥖

Galeta

410 kcal

🥯

Simit

340 kcal

🥣

Granola

450 kcal

🍚

Pilav

150 kcal

🍚

Basmati Pirinç Pilavı

140 kcal

🍝

Makarna (Haşlanmış)

155 kcal

Rustik ekmek Hakkında Sık Sorulan Sorular

Rustik ekmek nedir?

Rustik ekmek, kalın kabuklu ve genellikle düzensiz gözenekli iç yapısıyla tanınan geleneksel tarzda bir somun ekmektir. Tam buğday, çavdar veya beyaz un gibi farklı unlarla yapılabilir; tarif ve doku fırından fırına değişir.

Rustik ekmek normal ekmekten nasıl farklıdır?

Rustik ekmek genellikle daha kalın, çıtır bir kabuğa ve daha düzensiz bir iç dokuya sahiptir. Şekli ve yüzeyindeki kesikler de daha doğal görünebilir; ancak “rustik” adı tek bir standart tarif ya da un türünü belirtmez.

Rustik ekmek ekşi mayalı mıdır?

Hayır, rustik ekmek mutlaka ekşi mayalı değildir. Bazı tariflerde ekşi maya kullanılırken bazılarında ticari maya tercih edilir; rustik tanımı daha çok ekmeğin görünüşünü, kabuğunu ve geleneksel tarzını anlatır.

Rustik ekmek hangi unlarla yapılır?

Rustik ekmek beyaz unla, tam buğday unuyla veya bu unların çavdar gibi başka tahıl unlarıyla karışımıyla yapılabilir. Kullanılan un, ekmeğin rengini, aromasını ve içinin ne kadar yoğun olacağını belirgin biçimde etkiler.

Rustik ekmek evde nasıl yapılır?

Rustik ekmek un, su, tuz ve maya ya da ekşi mayayla hazırlanır; hamur mayalandıktan sonra somun biçimi verilir ve yüzeyi kesilerek fırında pişirilir. Fırında buhar oluşturmak, belirgin çıtır kabuk elde etmeye yardımcı olur.

Rustik ekmeğin içi neden yoğun veya düzensiz gözenekli olur?

Rustik ekmeğin iç dokusu kullanılan una, hamurun hazırlanmasına ve mayalanmasına bağlıdır. Tam tahıllı unlar daha yoğun bir doku verebilir; düzensiz gözenekler ise bu ekmek tarzında sık görülen, tek başına bozulma belirtisi olmayan bir özelliktir.

Rustik ekmeğin kabuğu neden kalın ve sert olur?

Rustik ekmeğin kalın kabuğu, somunun fırında uzun süre ve yüksek ısıda pişmesinden kaynaklanabilir. Ekmeği soğurken üzerini kapatmadan bekletmek kabuğun çıtırlığını korur; kesmeden önce soğumasını beklemek de içinin ezilmesini önler.

Rustik ekmek nasıl saklanır?

Rustik ekmeği kesik yüzeyi aşağı bakacak şekilde ekmek kutusunda ya da temiz bir bez torbada, oda sıcaklığında saklayın. Plastik poşet kabuğu yumuşatabilir; sıcak ve nemli ortamlar ise küflenme riskini artırır.

Rustik ekmek dondurulabilir mi?

Evet, rustik ekmek dondurulabilir. Önce tamamen soğutun, dilimleyip hava almayan bir dondurucu poşetine koyun; böylece ihtiyacınız kadarını çıkarabilirsiniz. Dilimleri çözdürmeden doğrudan kızartmak da pratik bir seçenektir.

Rustik ekmek diyabeti olanlar için uygun mudur?

Rustik ekmek diyabeti olan kişilerce yenebilir, ancak kan şekerini etkileyen karbonhidrat içerir ve rustik olması tek başına kan şekerini daha az yükselteceğini göstermez. Porsiyon ve eşlik eden yiyecekler önemlidir; kişisel plan için doktor veya diyetisyene danışın.

Rustik ekmek hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 24 Eylül 2026