Taze Rezene Kaç Kalori?

Evet, taze rezene çiğ yenir. Yıkayıp ince dilimlediğiniz beyaz kısmı salatalara ekleyebilir veya tek başına tüketebilirsiniz; çiğken gevrek dokusu ve hafif anasonumsu tadı belirgindir.

Taze rezenenin tadı hafif tatlı, ferah ve anasonu andırır. Beyaz kısmı gevrek ve sulu; sapları daha lifli, ince yeşil yaprakları ise daha aromatiktir.

Taze rezeneyi soğuk su altında, yaprakların ve katların arasını da yıkayarak temizleyin. Saplarını ve yeşil yapraklarını ayırın; beyaz kısmı ortadan ikiye kesip sert dip bölümünü çıkarın, ardından tarifinize göre dilimleyin.

Taze rezenenin beyaz kısmı, sapları ve ince yeşil yaprakları yenebilir. Beyaz kısmı salata veya yemeklerde, sapları çorba ve sebze yemeklerinde, yaprakları da doğranmış taze ot gibi kullanabilirsiniz.

Taze rezeneyi buzdolabında, gevşekçe sarılmış ya da delikli bir poşet içinde saklayın. Yaprakları ve sapları beyaz kısımdan daha çabuk solabileceği için mümkünse ayrı tutup kısa sürede kullanın.

Evet, taze rezene dondurulabilir; ancak çözüldüğünde gevrek dokusunu kaybedebilir. Yıkayıp iyice kurulayın, doğrayın ve hava geçirmeyen bir kapta dondurun; çözdürdükten sonra çiğ salata yerine pişmiş yemeklerde kullanın.

Hayır, taze rezene dereotu değildir. Görünüşleri benzer olsa da rezene daha kalın, gevrek bir beyaz kısım oluşturur ve tadı anasonu andırır; dereotunun tadı ve bitki yapısı farklıdır.

Hayır, taze rezene ile anason aynı bitki değildir; ikisi de benzer anasonumsu aromaya sahip olsa da farklı bitkilerdir. Taze rezene sebze olarak yenebilen gevrek bir kısım, saplar ve yapraklar sunar.

Taze rezene salatalara, çorbalara ve fırınlanmış sebze yemeklerine eklenebilir. Balıkla da iyi eşleşir; beyaz kısmını pişirirken saplarını aromalandırmak için, yapraklarını ise servis öncesi kullanabilirsiniz.