Jöleli Piliç Kaç Kalori?

Jöleli piliç soğuk servis edilir. Soğutulması, et suyundan yapılan jölenin katılaşmasını sağlar; servis öncesinde oda sıcaklığında uzun süre bekletmek jölenin yumuşamasına yol açabilir.

Jöleli piliç, haşlanmış piliç etiyle jelatin içeren, lezzetli bir et suyunun bir kalıpta birleştirilip soğutulmasıyla yapılır. Et suyu kalıba dökülmeden önce süzülürse jöle daha berrak görünür.

Jöleli piliç jölesi, et suyundaki jelatin azsa veya karışım yeterince soğumazsa tutmayabilir. Ilık suya jelatin eklemek ve karışımı buzdolabında tamamen katılaşana kadar bekletmek kıvamı düzeltmeye yardımcı olur.

Jöleli piliç jölesi genellikle piliç suyu ve jelatinle hazırlanır; jöle doğal olarak kemik ve bağ dokusundan da kıvam alabilir. Tuz, karabiber ve otlar et suyuna lezzet vermek için eklenebilir.

Jöleli piliç buzdolabında kapalı bir kapta saklanmalıdır. Pişmiş piliç eti kısa sürede tüketilmesi gereken bir yemektir; oda sıcaklığında uzun süre bırakmayın ve kötü koku ya da değişmiş görünüm varsa yemeyin.

Jöleli piliç dondurulabilir, ancak çözüldükten sonra jölesi su salabilir ve dokusu bozulabilir. Daha iyi sonuç için porsiyonlara ayırıp hava almayan bir kapta dondurun, ardından buzdolabında çözdürün.

Jöleli piliç çoğunlukla soğuk başlangıç olarak; turşu, hardal, yeşillik veya ince dilimlenmiş ekmekle servis edilir. Hafif bir öğünde yanına mevsim salatası da koyabilirsiniz.

Jöleli piliç için et suyunu süzmek, jölenin içinde kemik parçaları ve bulanıklık kalmasını önler. Daha berrak bir görünüm için suyu ince bir süzgeçten geçirin ve kalıba dökmeden önce yüzeyindeki fazla yağı alın.

Jöleli piliç, pişmiş piliç etinin et suyu jölesinde sunulduğu bir aspik türüdür. Aspik daha geniş bir yemek adıdır; et, balık, yumurta veya sebzeler de jöle içinde hazırlanabilir.