Pilav üstü et tantuni Kaç Kalori?

Evet, tantuni Mersin mutfağıyla özdeşleşmiştir. Pilav üstü et tantuni, et tantuninin lavaş ya da ekmek yerine pilavla servis edilen bir çeşididir; sunum şekli işletmeye ve ev tarifine göre değişebilir.

Pilav üstü et tantuni pilav yatağında servis edilir; dürüm tantuni ise etin lavaş veya ekmeğe sarılmasıyla hazırlanır. Etin tantuni usulü pişirilmesi benzerdir, ancak pilavlı çeşitte pilav da öğünün temel parçasıdır.

Pilav üstü et tantuni için ince doğranmış et, sıcak sacda az yağ ve baharatla çevrilerek pişirilir, ardından pilavın üzerine alınır. Etin küçük doğranması ve sacın iyi ısınması, tantuni tarzı hızlı pişirme için önemlidir.

Pilav üstü et tantuni genellikle soğan, maydanoz, domates ve limonla servis edilir. Sumaklı soğan ve ayran da etin baharatlı tadını tamamlayan yaygın eşlikçilerdir; yanında ayrıca ekmek sunulması şart değildir.

Pilav üstü et tantuni kendiliğinden çok acı olmak zorunda değildir; acılığı kullanılan pul biber ve eklenen acı biber belirler. Sipariş verirken acısız ya da az acılı istemek, baharat hassasiyeti olanlar için pratik bir seçenektir.

Pilav üstü et tantuni çoğunlukla pirinç pilavıyla hazırlanır, ancak bulgur pilavı kullanılan ev ve restoran çeşitleri de vardır. Menüde belirtilmiyorsa sipariş vermeden önce hangi pilavın sunulduğunu sormak en kolay yoldur.

Pilav üstü et tantuniyi evde daha hafif yapmak için yağ miktarını azaltın, eti yapışmaz tavada pişirin ve porsiyonda pilavdan çok sebzeye yer verin. Yağsız dana eti seçmek de yemeğin toplam yağını azaltmaya yardımcı olur.

Pilav üstü et tantuninin artanı, piştikten sonra iki saat içinde kapalı bir kaba alınarak buzdolabına konmalıdır. Pilav ve eti ayrı saklamak dokularını korur; artan yemeği üç ila dört gün içinde tüketin ve iyice ısıtın.

Evet, pilav üstü et tantuni ertesi gün ısıtılabilir. Pilavı ve eti ayrı ayrı, az miktarda su ekleyerek tavada ya da mikrodalgada tamamen sıcak olana kadar ısıtın; aynı yemeği tekrar tekrar ısıtmaktan kaçının.