1 porsiyon (orta) Patlıcanlı sebze yemeği (180 g) 99 kaloridir. 100 gramında 55 kalori vardır. İçinde 13.5 g karbonhidrat, 2.7 g protein, 4 g yağ ve 5 g lif bulunur. 0.1 mg Bakır ile günlük ihtiyacın %16'ini karşılar. Glisemik indeksi 35 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.

Patlıcanlı sebze yemeği Nedir?

Patlıcanlı sebze yemeği, küp doğranmış patlıcanın domates, biber ve soğanla yumuşayana kadar pişirildiği, ev mutfağında sık yapılan bir tencere yemeğidir. Zeytinyağıyla hazırlanan çeşitleri özellikle yaz sofralarında görülür; tarifler evden eve değişebilir.

Patlıcan piştikçe ipeksi ve yumuşak olur, domatesli sos ise yemeğe hafif tatlı-ekşi bir lezzet verir. Ilık ya da sıcak servis edebilir, pilavın yanında veya ekmekle sosunu sıyırarak yiyebilirsiniz; yoğurt da güzel eşlik eder. Lif içeren, sebze ağırlıklı ve görece hafif bir seçenektir. Daha hafif bir tabak için yağı ölçülü kullanıp yanında pilav yerine bol salata tercih edebilirsiniz.

Patlıcanlı sebze yemeği Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

KCAL / 100G

Karbonhidrat

7.5g

· 3% GDV

Protein

1.5g

· 3% GDV

Yağ

2.2g

· 3% GDV

Lif

2.8g

· 10% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 54% · Protein 11% · Yağ 35%

Patlıcanlı sebze yemeği Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

C Vitamini

7.5mg · 8% GDV

0.25mg · 5% GDV

0.08mg · 5% GDV

Folat

18µg · 5% GDV

Mineraller

Sodyum

120mg · 5% GDV

Potasyum ⭐

180mg · 5% GDV

Magnezyum

15mg · 4% GDV

Fosfor

28mg · 4% GDV

Patlıcanlı sebze yemeği Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Yüksek

65/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Orta

51/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Patlıcanlı sebze yemeği Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Düşük

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Düşük

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Patlıcanlı sebze yemeği Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 55 kaloriyi harcamak:

🚶

14dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

6dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

7dk

Bisiklet

🏊

6dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Patlıcanlı sebze yemeği İşlenmiş mi?

NOVA 2

Az İşlenmiş

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Patlıcanlı sebze yemeği Alerjen İçerir mi?

Bilinen ana alerjen içermiyor

Gluten yok

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Patlıcanlı sebze yemeği Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

✓ Uygun

Vejetaryen

✓ Uygun

Glutensiz

✓ Uygun

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

✓ Uygun

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

— Uygun değil

Low FODMAP

— Uygun değil

Patlıcanlı sebze yemeği Yağ Değerleri

DOYMUŞ

0.3g

TEKLİ DOYMAMIŞ

1.2g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

0.7g

⚖️

Omega 6:3 oranı 9:1

İdeal 4:1 üzerinde (9:1).

Patlıcanlı sebze yemeği ile Karşılaştır

🍆🥘vs🍅

Patlıcanlı sebze yemeği vs Domates100 g'da 37 kalori fazla

→🍆🥘vs🥗

Patlıcanlı sebze yemeği vs Yeşil Salata (Karışık)100 g'da 37 kalori fazla

→🍆🥘vs🫑

Patlıcanlı sebze yemeği vs Kırmızı Biber100 g'da 24 kalori fazla

→🍆🥘vs🥄

Patlıcanlı sebze yemeği vs Pancar (Haşlanmış)100 g'da 11 kalori fazla

→

Patlıcanlı sebze yemeği Gibi Besinler

🍅

Domates

18 kcal

🥗

Yeşil Salata (Karışık)

18 kcal

🫑

Kırmızı Biber

31 kcal

🥄

Pancar (Haşlanmış)

44 kcal

🫑

Yeşil biber

20 kcal

🥗

Patates Salatası

110 kcal

🥗

Roka

25 kcal

🥕🥦🍆

Fırınlanmış Karışık Sebze

65 kcal

Patlıcanlı sebze yemeği Hakkında Sık Sorulan Sorular

Patlıcanlı sebze yemeği nasıl yapılır?

Patlıcanlı sebze yemeği, doğranmış patlıcan, domates, biber ve soğanın zeytinyağında pişirilmesiyle yapılır. Sebzeleri tencerede kısa süre kavurup domates ve az su ekleyin; patlıcan yumuşayınca ocaktan alın.

Patlıcanlı sebze yemeğinin içine hangi sebzeler konur?

Patlıcanlı sebze yemeğinin temel malzemeleri patlıcan, domates, biber ve soğandır. Tarife göre sarımsak, kabak veya patates de eklenebilir; patates gibi daha geç yumuşayan sebzeleri önce pişirmeye başlamak iyi sonuç verir.

Patlıcanlı sebze yemeğinin acılığı nasıl giderilir?

Patlıcanlı sebze yemeğinde acımsı tat varsa, doğranmış patlıcanları pişirmeden önce tuzlu suda bekletip durulayın ve kurulayın. Bu işlem acılığın yanı sıra fazla yüzey nemini de azaltır; taze patlıcanlarda genellikle şart değildir.

Patlıcanlı sebze yemeği yapılırken patlıcanın kabuğu soyulur mu?

Hayır, patlıcanlı sebze yemeği için patlıcanı tamamen soymak gerekmez. Kabuğu yemeğe renk ve doku katar; daha yumuşak bir sonuç istiyorsanız patlıcanı alacalı soyabilir veya kalın ve sert kabuklu kısımları çıkarabilirsiniz.

Patlıcanlı sebze yemeğinin yanına ne gider?

Patlıcanlı sebze yemeğinin yanına pilav, bulgur pilavı veya ekmek iyi gider. Daha hafif bir sofra için yoğurt ya da cacıkla servis edebilirsiniz; yemeği sıcak veya oda sıcaklığında sunmak da uygundur.

Patlıcanlı sebze yemeği kıymalı yapılır mı?

Evet, patlıcanlı sebze yemeği kıymalı yapılabilir. Önce kıymayı soğanla kavurup ardından sebzeleri ekleyin; etsiz hazırlamak isterseniz zeytinyağı ve sebzelerle pişirerek yemeği vegan tutabilirsiniz.

Patlıcanlı sebze yemeğine hangi baharatlar yakışır?

Patlıcanlı sebze yemeğine karabiber, pul biber ve kuru nane yakışır. Domatesin tadını öne çıkarmak için baharatları ölçülü kullanın; sarımsak ve maydanoz da yemeğin lezzetini tamamlayabilir.

Patlıcanlı sebze yemeği buzdolabında kaç gün saklanır?

Patlıcanlı sebze yemeği, soğuduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabında yaklaşık üç gün saklanabilir. Oda sıcaklığında uzun süre bırakmayın; servis edeceğiniz porsiyonu ayrı alıp iyice ısıtın.

Patlıcanlı sebze yemeği dondurucuya konur mu?

Evet, patlıcanlı sebze yemeği dondurucuya konabilir. Soğuduktan sonra porsiyonlara ayırıp hava almayan kaplarda dondurun; çözdürülüp ısıtıldığında patlıcanın dokusu biraz daha yumuşak olabilir.

Patlıcanlı sebze yemeği ertesi gün yenir mi?

Evet, patlıcanlı sebze yemeği ertesi gün yenebilir ve dinlenince lezzeti daha belirgin hâle gelebilir. Yemeği buzdolabında saklayın, yalnızca yiyeceğiniz miktarı iyice ısıtın ve tekrar tekrar ısıtmaktan kaçının.

Patlıcanlı sebze yemeği hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 24 Eylül 2026