1 porsiyon (orta) Patlıcan Yemeği (180 g) 117 kaloridir. 100 gramında 65 kalori vardır. İçinde 14 g karbonhidrat, 2.3 g protein, 5.8 g yağ ve 4.7 g lif bulunur. 12.6 mg C Vitamini ile günlük ihtiyacın %14'ini karşılar. Glisemik indeksi 35 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.

Patlıcan Yemeği Nedir?

Patlıcan yemeği, patlıcanın domates, soğan ve biberle, çoğunlukla zeytinyağında pişirildiği Türk ev mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Tarifler yöreye ve eve göre değişir; bazıları yemeği daha sulu, bazıları ise daha koyu hazırlar.

Yumuşayan patlıcanlar domatesli, hafif tatlı bir sosu içine çeker; yemek ılık ya da oda sıcaklığında, yanında pilav veya ekmekle sunulabilir. Zeytinyağlı olarak yapıldığında yaz sofralarında ve meze yanında da yer bulur. Sebze ağırlıklı olduğu için lifi vardır, ancak proteini düşüktür. Daha hafif bir sonuç için yağı ölçülü kullanabilir, yemeği taze ekmek ve salatayla tamamlayabilirsiniz.

Patlıcan Yemeği Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

KCAL / 100G

Karbonhidrat

7.8g

· 3% GDV

Protein

1.3g

· 3% GDV

Yağ

3.2g

· 4% GDV

Lif

2.6g

· 9% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 48% · Protein 8% · Yağ 44%

Bu besini EatBetter'a kaydet

100.000+ kişi kullanıyor

Günlük kalori ihtiyacını öğren
Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
Tüm vitamin ve mineralleri gör

📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.

Uygulamayı Ücretsiz İndir

EatBetter uygulaması bir tabaktaki patates, brokoli ve somonu tanırken

Patlıcan Yemeği Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

C Vitamini

7mg · 8% GDV

0.08mg · 5% GDV

E Vitamini

0.7mg · 5% GDV

Folat

18µg · 5% GDV

Mineraller

Sodyum

160mg · 7% GDV

Potasyum ⭐

180mg · 5% GDV

Bakır

0mg · 0% GDV

Manganez

0mg · 0% GDV

Patlıcan Yemeği Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Orta

55/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Orta

48/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Patlıcan Yemeği Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Düşük

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Düşük

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Patlıcan Yemeği Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 65 kaloriyi harcamak:

🚶

16dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

7dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

9dk

Bisiklet

🏊

8dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Patlıcan Yemeği İşlenmiş mi?

NOVA 2

Az İşlenmiş

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Patlıcan Yemeği Alerjen İçerir mi?

Bilinen ana alerjen içermiyor

Gluten yok

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Patlıcan Yemeği Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

✓ Uygun

Vejetaryen

✓ Uygun

Glutensiz

✓ Uygun

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

✓ Uygun

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

— Uygun değil

Low FODMAP

— Uygun değil

Patlıcan Yemeği Yağ Değerleri

DOYMUŞ

0.45g

TEKLİ DOYMAMIŞ

ÇOKLU DOYMAMIŞ

0.35g

⚖️

Omega 6:3 oranı 10.7:1

İdeal 4:1 üzerinde (10.7:1).

Patlıcan Yemeği ile Karşılaştır

🍆vs🍅

Patlıcan Yemeği vs Domates100 g'da 47 kalori fazla

→🍆vs🥗

Patlıcan Yemeği vs Yeşil Salata (Karışık)100 g'da 47 kalori fazla

→🍆vs🫑

Patlıcan Yemeği vs Kırmızı Biber100 g'da 34 kalori fazla

→🍆vs🥄

Patlıcan Yemeği vs Pancar (Haşlanmış)100 g'da 21 kalori fazla

→

Patlıcan Yemeği Gibi Besinler

🍅

Domates

18 kcal

🥗

Yeşil Salata (Karışık)

18 kcal

🫑

Kırmızı Biber

31 kcal

🥄

Pancar (Haşlanmış)

44 kcal

🫑

Yeşil biber

20 kcal

🥗

Patates Salatası

110 kcal

🥗

Roka

25 kcal

🥕🥦🍆

Fırınlanmış Karışık Sebze

65 kcal

Patlıcan Yemeği Hakkında Sık Sorulan Sorular

Patlıcan yemeği nasıl yapılır?

Patlıcan yemeği genellikle soğanı kavurup biber, domates ve patlıcanı ekleyerek pişirilir. Patlıcanlar yumuşayana kadar kısık ateşte, tencerenin kapağı kapalı şekilde pişirmek sebzelerin lezzetini korur.

Patlıcan yemeği kabuklu mu yapılır?

Evet, patlıcan yemeğini kabuklarıyla yapabilirsiniz; kabuklar pişerken şeklini korumasına yardımcı olur. Daha yumuşak bir doku isterseniz patlıcanları alacalı soyun, yani kabuğun bir kısmını şeritler halinde bırakın.

Patlıcan yemeğinin kararmaması için ne yapılır?

Patlıcan yemeğinin kararmasını önlemek için doğradığınız patlıcanları bekletmeden tencereye alın. Önceden hazırlamanız gerekiyorsa kısa süre limonlu suda bekletip iyice süzün; fazla bekletmek yemeğin tadını etkileyebilir.

Patlıcan yemeği neden acı olur?

Patlıcan yemeği çoğunlukla patlıcanın kendisi acı olduğunda veya yemek uzun süre beklediğinde acılaşır. Taze ve diri patlıcan seçin; tadı belirgin biçimde acı olan parçaları yemeğe katmayın.

Patlıcan yemeğinin dağılmaması için ne yapılır?

Patlıcan yemeğinin dağılmaması için patlıcanları çok küçük doğramayın ve pişerken sık sık karıştırmayın. Kısık ateşte, kapağı kapalı pişirip patlıcanlar yumuşadığı anda ocaktan almak parçaların şeklini korur.

Patlıcan yemeğine kıyma konur mu?

Evet, patlıcan yemeğine kıyma eklenebilir; kıymayı sebzelerden önce soğanla birlikte kavurmanız yeterlidir. Zeytinyağlı bir yemek isterseniz kıyma kullanmayıp domates, biber ve zeytinyağıyla hazırlayın.

Patlıcan yemeğine hangi baharatlar konur?

Patlıcan yemeğinde karabiber, pul biber ve kuru nane sık kullanılan baharatlardır. Domates ve biberin tadını bastırmamak için baharatı ölçülü ekleyin; maydanoz gibi taze otları servis ederken kullanabilirsiniz.

Patlıcan yemeğinin yanına ne gider?

Patlıcan yemeğinin yanına pirinç pilavı, bulgur pilavı veya sade yoğurt iyi gider. Zeytinyağlı hazırladıysanız ekmek ve mevsim salatası da yemeği tamamlar; yanında sunacağınız seçenekleri yemeğin içeriğine göre seçin.

Patlıcan yemeği buzdolabında kaç gün dayanır?

Patlıcan yemeği, piştikten sonra soğutup kapalı bir kapta buzdolabına kaldırırsanız birkaç gün saklanabilir. Servis ederken yalnızca yiyeceğiniz miktarı ısıtın; uzun süre oda sıcaklığında bırakılmış yemeği saklamayın.

Patlıcan yemeği dondurucuya konur mu?

Evet, patlıcan yemeğini dondurabilirsiniz; ancak çözüldükten sonra patlıcanların dokusu daha yumuşak olabilir. Yemeği soğutup uygun bir kaba porsiyonlayın, çözdürdükten sonra iyice ısıtın ve tekrar dondurmayın.

Patlıcan Yemeği hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 24 Eylül 2026