Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
Patlıcan Mezesi Kaç Kalori?
Közlenmiş patlıcan, zeytinyağı, yoğurt veya tahin, sarımsak ve limon ile yapılan Akdeniz mezesidir.
Mevsimi: Yaz · Sonbahar
KALORİ
GI
POTASYUM
LİF
Kısa cevap
1 porsiyon (orta) Patlıcan Mezesi (80 g) 68 kaloridir. 100 gramında 85 kalori vardır. İçinde 5.8 g karbonhidrat, 1.7 g protein, 4.5 g yağ ve 2.2 g lif bulunur. 0.2 µg B12 ile günlük ihtiyacın %7'ini karşılar. Glisemik indeksi 20 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.
Patlıcan Mezesi Nedir?
Patlıcan mezesi, közlenmiş patlıcanın zeytinyağı, sarımsak ve limonla ezilmesiyle hazırlanan; yöreye ve tarife göre yoğurt ya da tahin de eklenen bir mezedir. Türkiye’de sofraya soğuk veya oda sıcaklığında gelir; köz kokusu, hafif ekşi tadı ve yumuşak, yer yer lifli dokusuyla ekmeğe sürülerek ya da diğer mezelerin yanında yenir. Izgara yemeklerin yanında da iyi gider.
Patlıcan ağırlıklı olduğu için lif sağlar; zeytinyağı ve eklenen yoğurt ya da tahin, mezeyi daha doyurucu kılar. Daha hafif bir seçenek için yağı ölçülü kullanabilir, yoğurtlu hazırlıyorsanız miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Patlıcan Mezesi Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 100 g
85
KCAL / 100G
Karbonhidrat
7.2g
· 3% GDV
Protein
2.1g
· 4% GDV
Yağ
5.6g
· 7% GDV
Lif
2.8g
· 10% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 33% · Protein 10% · Yağ 57%
Patlıcan Mezesi Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
B12
0.2µg · 8% GDV
B1
0.06mg · 5% GDV
B6
0.09mg · 5% GDV
Folat
18µg · 5% GDV
Mineraller
Sodyum
180mg · 8% GDV
Potasyum ⭐
210mg · 6% GDV
Fosfor
38mg · 5% GDV
Magnezyum
16mg · 4% GDV
Patlıcan Mezesi Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Orta
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Patlıcan Mezesi Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Patlıcan Mezesi Kalorisi Nasıl Yakılır?
100 g için alınan 85 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Patlıcan Mezesi İşlenmiş mi?
NOVA 2
Az İşlenmiş
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Patlıcan Mezesi Alerjen İçerir mi?
Bu alerjenleri içerir:
Patlıcan Mezesi Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
✓ Uygun
Vejetaryen
✓ Uygun
Glutensiz
✓ Uygun
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
— Uygun değil
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
— Uygun değil
Low FODMAP
— Uygun değil
Patlıcan Mezesi Yağ Değerleri
DOYMUŞ
0.9g
TEKLİ DOYMAMIŞ
3.1g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
1.1g
Omega 6:3 oranı 18.3:1
İdeal 4:1 üzerinde (18.3:1).
Patlıcan Mezesi ile Karşılaştır
Patlıcan Mezesi Gibi Besinler
Patlıcan Mezesi Hakkında Sık Sorulan Sorular
Patlıcan mezesi nasıl yapılır?
Patlıcan mezesi, patlıcanları közleyip içlerini ezerek hazırlanır. Ezilmiş patlıcanı zeytinyağı, limon ve sarımsakla karıştırın; yoğurt veya tahin ekleyebilir, üzerine maydanoz serpebilirsiniz.
Patlıcan mezesi hangi malzemelerle yapılır?
Patlıcan mezesi için közlenmiş patlıcan, zeytinyağı, sarımsak ve limon sık kullanılan malzemelerdir. Tarife göre yoğurt ya da tahin eklenir; maydanoz ve baharatlar da lezzetini tamamlar.
Patlıcan mezesi közde mi, fırında mı yapılır?
Patlıcan mezesi hem közde hem fırında pişirilen patlıcanla yapılır. Köz ateşi dumanlı bir aroma verir; fırında pişirmek daha pratiktir. Her iki yöntemde de patlıcanı ezmeden önce yumuşayana kadar pişirin.
Patlıcan mezesi ile babagannuş arasındaki fark nedir?
Patlıcan mezesi, farklı yörelerde yoğurtlu, tahinli veya sade hazırlanabilen geniş bir meze türüdür. Babagannuş ise genellikle köz patlıcan, tahin, limon ve sarımsakla yapılır; tarifler bölgeye göre değiştiği için adlar bazen birbirinin yerine kullanılır.
Patlıcan mezesi yoğurtla mı tahinle mi yapılır?
Patlıcan mezesi hem yoğurtla hem tahinle hazırlanabilir; bunlar farklı tariflerdir. Yoğurtlu çeşitte süzme yoğurt daha koyu kıvam verir, tahinli çeşitte ise tahin köz patlıcan ve limonla karıştırılır.
Patlıcan mezesi neyle servis edilir?
Patlıcan mezesi genellikle soğuk veya oda sıcaklığında, meze sofrasında servis edilir. Ekmek ya da pideyle sunabilir; ızgara sebze ve ana yemeklerin yanında da sofraya koyabilirsiniz.
Patlıcan mezesi acı olursa tadı nasıl dengelenir?
Patlıcan mezesi hafif acıysa limon suyu ve zeytinyağı eklemek tadını dengeleyebilir. Acılık çok belirginse, köz patlıcanın kararmış kabuklarını ve varsa acılaşmış kısımlarını ayıklayıp yeniden tatlandırın.
Patlıcan mezesi sulanmaması için ne yapılır?
Patlıcan mezesi sulanmasın diye közlenmiş patlıcanı ezmeden önce süzgeçte bekletin. Yoğurt kullanıyorsanız koyu kıvamlı veya süzme yoğurt seçin; karışıma yoğurdu azar azar ekleyin.
Patlıcan mezesi buzdolabında kaç gün saklanır?
Patlıcan mezesi kapalı bir kapta buzdolabında yaklaşık 3 gün saklanabilir. Servis için temiz kaşık kullanın ve uzun süre oda sıcaklığında bekletmeyin; yoğurtlu çeşidi özellikle soğukta tutun.
Patlıcan mezesi önceden hazırlanabilir mi?
Evet, patlıcan mezesi servis öncesinde hazırlanabilir; dinlenmesi sarımsak ve limonun lezzetinin karışıma geçmesini sağlar. Üzerini kapatıp buzdolabında bekletin, servis ederken karıştırıp zeytinyağı ve maydanoz ekleyin.
Patlıcan Mezesi hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.