1 adet (orta) Patlıcan Kızartma (120 g) 42 kaloridir. 100 gramında 35 kalori vardır. İçinde 9.8 g karbonhidrat, 1.3 g protein, 0.2 g yağ ve 3.5 g lif bulunur. 0.3 mg Manganez ile günlük ihtiyacın %12'ini karşılar. Glisemik indeksi 15 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.

Patlıcan Kızartma Nedir?

Patlıcan kızartma, dilimlenmiş patlıcanların kızgın yağda yumuşayıp renk alana kadar pişirilmesiyle hazırlanır. Evlerde sık yapılan bu yemek, özellikle yazın pazardan alınan patlıcanlarla sofraya gelir; yağ miktarı ve dilimlerin kalınlığı tarife göre değişir.

Dışı hafif kızarmış, içi yumuşak ve kremamsı olur. Türkiye’de çoğunlukla sarımsaklı yoğurt ya da domates sosuyla, ana yemeğin yanında sunulur; meze olarak da tercih edilir. Patlıcan lif içerir, ancak kızartmada çektiği yağ yemeğin besin değerini belirgin biçimde etkiler. Daha hafif olması için dilimleri az yağla tavada pişirebilir, kızardıktan sonra kâğıt havluya alabilirsiniz.

Patlıcan Kızartma Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

KCAL / 100G

Karbonhidrat

8.2g

· 3% GDV

Protein

1.1g

· 2% GDV

Yağ

0.2g

· 0% GDV

Lif

2.9g

· 10% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 84% · Protein 11% · Yağ 5%

Bu besini EatBetter'a kaydet

100.000+ kişi kullanıyor

Günlük kalori ihtiyacını öğren
Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
Tüm vitamin ve mineralleri gör

📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.

Uygulamayı Ücretsiz İndir

EatBetter uygulaması bir tabaktaki patates, brokoli ve somonu tanırken

Patlıcan Kızartma Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

0.28mg · 6% GDV

Folat

22µg · 6% GDV

0.09mg · 5% GDV

Biotin

1.2µg · 4% GDV

Mineraller

Potasyum ⭐

230mg · 7% GDV

Fosfor

24mg · 3% GDV

Manganez

0mg · 0% GDV

Bakır

0mg · 0% GDV

Patlıcan Kızartma Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Yüksek

60/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Orta

53/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Patlıcan Kızartma Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Düşük

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Düşük

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Patlıcan Kızartma Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 35 kaloriyi harcamak:

🚶

9dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

4dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

5dk

Bisiklet

🏊

4dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Patlıcan Kızartma İşlenmiş mi?

NOVA 2

Az İşlenmiş

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Patlıcan Kızartma Alerjen İçerir mi?

Bilinen ana alerjen içermiyor

Gluten yok

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Patlıcan Kızartma Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

✓ Uygun

Vejetaryen

✓ Uygun

Glutensiz

✓ Uygun

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

✓ Uygun

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

— Uygun değil

Low FODMAP

— Uygun değil

Patlıcan Kızartma Yağ Değerleri

DOYMUŞ

0.04g

TEKLİ DOYMAMIŞ

0.02g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

0.04g

⚖️

Omega 6:3 oranı 3:1

İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.

Patlıcan Kızartma ile Karşılaştır

🍆vs🍅

Patlıcan Kızartma vs Domates100 g'da 17 kalori fazla

→🍆vs🥗

Patlıcan Kızartma vs Yeşil Salata (Karışık)100 g'da 17 kalori fazla

→🍆vs🫑

Patlıcan Kızartma vs Kırmızı Biber100 g'da 4 kalori fazla

→🍆vs🥄

Patlıcan Kızartma vs Pancar (Haşlanmış)100 g'da 9 kalori az

→

Patlıcan Kızartma Gibi Besinler

🍅

Domates

18 kcal

🥗

Yeşil Salata (Karışık)

18 kcal

🫑

Kırmızı Biber

31 kcal

🥄

Pancar (Haşlanmış)

44 kcal

🫑

Yeşil biber

20 kcal

🥗

Patates Salatası

110 kcal

🥗

Roka

25 kcal

🥕🥦🍆

Fırınlanmış Karışık Sebze

65 kcal

Patlıcan Kızartma Hakkında Sık Sorulan Sorular

Patlıcan kızartma nasıl yapılır?

Patlıcan kızartma için patlıcanları dilimleyip kuruladıktan sonra kızgın yağda yumuşayıp renk alana kadar kızartın. Fazla yağını kâğıt havlu üzerinde süzdürün; dilimleri tavaya çok sıkışık dizmemek daha eşit kızarmalarını sağlar.

Patlıcan kızartma yağ çekmesin diye ne yapılır?

Patlıcan kızartmanın daha az yağ çekmesi için dilimleri iyice kurulayın ve yağı kızmadan patlıcanları tavaya koymayın. Tavayı aşırı doldurmayın; kızaran dilimleri kâğıt havluya alın.

Patlıcan kızartmadan önce patlıcan tuzlu suda bekletilir mi?

Evet, patlıcan kızartmadan önce dilimleri kısa süre tuzlu suda bekletmek acılığını azaltmaya yardımcı olabilir. Ardından iyice durulayın ve kızartmadan önce tamamen kurulayın; ıslak patlıcan yağı sıçratabilir.

Patlıcan kızartma kabukları soyularak mı yapılır?

Hayır, patlıcan kızartmada kabukları soymak şart değildir. Kabukları üzerinde bırakmak dilimlerin şeklini korumasına yardımcı olur; kalın veya sert kabuklu patlıcanlarda şeritler hâlinde soymayı tercih edebilirsiniz.

Patlıcan kızartma hangi sosla servis edilir?

Patlıcan kızartma Türkiye’de çoğunlukla sarımsaklı yoğurtla veya domates sosuyla servis edilir. Yoğurdu servis öncesinde ekleyin; böylece kızarmış dilimler beklerken yumuşamaz.

Patlıcan kızartma için hangi patlıcan seçilir?

Patlıcan kızartma için kabuğu parlak, diri ve ezik olmayan patlıcanları seçin. Orta boy, benzer kalınlıktaki patlıcanlar daha eşit dilimlenip aynı sürede kızarır.

Patlıcan kızartma buzdolabında kaç gün saklanır?

Patlıcan kızartma, soğuduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabında yaklaşık 3 gün saklanabilir. Sosunu ayrı tutun; yoğurt veya domates sosu kızarmış patlıcanın dokusunu daha çabuk yumuşatır.

Patlıcan kızartma yeniden ısıtılırken nasıl çıtır kalır?

Patlıcan kızartma tavada kısık ateşte kapaksız veya fırında kısa süre ısıtıldığında mikrodalgaya göre daha iyi doku korur. Dilimleri üst üste koymayın; mikrodalga onları yumuşatabilir.

Patlıcan kızartma dondurucuya konur mu?

Evet, patlıcan kızartma dondurulabilir; ancak çözüldükten sonra ilk kızartıldığı zamanki gibi çıtır olmaz. Soğuyan dilimleri aralarına pişirme kâğıdı koyarak kapalı bir kapta dondurun ve ısıtmadan önce çözdürün.

Patlıcan kızartma daha az yağlı nasıl yapılır?

Patlıcan kızartmayı daha az yağlı yapmak için dilimleri fırında az yağla pişirebilir veya hava fritözü kullanabilirsiniz. Bu yöntemler geleneksel kızartmaya göre daha az yağ gerektirir; pişirme süresi dilimlerin kalınlığına göre değişir.

Patlıcan Kızartma hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 24 Eylül 2026